... 東方芫荽炸蒜襯托的生牛肉片，香料芬芳銷魂，滋味複雜細膩。
越南曾屬法國殖民地，飲食文化帶歐陸影子，配合運用東南 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月03日
... 口、蘆筍爽甜多汁。炸牛肉更顯功架，外層酥脆，牛肉肉質緊致而肉汁豐盈。平時吃拉麵追求半生熟溏心雞蛋，但「八重勝」 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年09月30日
... 心。
中國人吃豬肉比牛肉及雞肉多，因牛和雞是貴價食材，一條新鮮金錢腱差不多300元，一隻新鮮雞賣260元，用來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月29日
... 有利改善氣候問題。以牛肉為例，「試管肉」在培養過程中，主要產生二氧化碳溫室氣體，而傳統畜牧業則主要產生甲烷。甲 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年09月27日
... ，不吃豬肉，因此也有牛肉，還看到有雞腳。又聽說很多「友族」聞不慣中藥的味道，因此也有改良的另類做法。
兩位老師 ...全文
今日信報時事評論教育評論程介明2023年09月22日
... 墨魚膠，再以羊肚菌及牛肉汁略煮，底部則是炒香的墨魚粒、羊肚菌粒豐富食味，菌香四溢。
撰文：區佩嫦
ada ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月19日
... 中之重，先有以牛筋、牛肉炒香後，加入蔬菜、香草及紅酒慢煮熬成的牛肉原汁，讓肉味更濃更鮮；另一款牛肝菌牛肉原汁， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月15日
... 。我最有興趣的當然是牛肉和海鮮。牛肉端的平靚正──質素不錯的牛肋扒，每公斤只賣29歐羅，折合港幣才200多塊； ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年09月15日
... 一把懷疑犯案時所用的牛肉刀及兩把未用過的鐵鎚。
案發在前日，3名非華裔男子持刀和大鎚，在約半分鐘內，劫走一批名 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月13日
... 得有次師傅做『菜遠炒牛肉』，忘記了用筷子協助他將菜從鑊轉到碟上，結果被師傅邊鬧邊用鑊鏟敲手背。以前師傅很嚴格， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月12日
... 這裏最不能錯過「沙嗲牛肉炒粿條」，以及必須預訂的「潮式魚生」。前者用上貨價貴一倍、來自粿條名鎮垌坑出產的貨色， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月11日
... 啫喱和一片薄薄的風乾牛肉，吃起來頗滋味。
再來煎北海道帶子，配以雞油菌，以歐芹打的醬汁和之，再撒上黑松露菌。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年09月08日
... 牛油麵包，配搭新鮮碎牛肉餅、芝士和酸黃瓜等，再以經典「In-N-Out」紅色托盤呈現，無論外觀和味道均充滿懷舊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月08日
... 活牛養殖戶解釋，目前牛肉市價約40元人民幣一斤，一頭牛灌進50公升水，牛的肌肉內水份大於指標的77%，屠宰後的 ...全文
今日信報兩岸消息2023年09月07日
... ，像餡餅、酥皮糕點和牛肉等等。在傳統食譜基礎上，我們會創新烹飪手法，盡量使每道菜式更完美。」
以餐車席前即切 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年09月07日
... 3公斤懷疑冰鮮或冷藏牛肉，已即時封存作進一步調查，並抽取一個牛肉樣本進行防腐劑檢測。如有足夠證據，署方將提出檢 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月05日
... 頸脊每日由九龍城著名牛肉檔入貨，大廚細心切成厚塊，先以自家調配黑啤醬汁浸泡，再一同慢煮9小時，上枱時煎香表面， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月05日
... 士火腿三文治還是五香牛肉公仔麵，我都是會明天上班；在這些情況中，我們似乎不能將我進食芝腿治跟上班劃上因果關係。 ...全文
今日信報時事評論政思故我在黃裕舜2023年09月04日
... 泰式生蝦、法國生蠔或牛肉他他等美食讓人垂涎三尺，但進食後有機會增加幽門螺旋桿菌感染風險。此細菌是唯一能在胃酸中 ...全文
今日信報副刊文化婦產科陳穎賢醫生2023年09月01日
