「侘寂」（Wabi-sabi）是一種崇尚自然簡樸、帶不完美的美學特質，營造低調和靜謐氛圍，乃鬧市中的喘息空間。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月08日
... 粉和麻油，談不上什麼味道記憶。吾輩（指香港平均年齡七八十後）便知，不過慳皮免加幾塊錢轉出前一丁的退而求其次罷了 ...全文
今日信報副刊文化後不變期余家強2024年02月27日
每逢新春相聚，不少人喜歡圍在一起品嘗盆菜，取其氣氛熱鬧，亦有「盤滿缽滿」意頭。近年盆菜花樣百變，出現泰式冬蔭功 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年02月06日
快閃店（Pop-Up Store）已成本地飲食界新常態，在「限定限時」登場下，營造不可錯過的氛圍，帶來難以抗拒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月02日
軟糯煙韌、重重相疊的千層糕，本是一件普通的印尼甜點。Spoon（陳庚佑）將之精緻化，透過吸引眼球的漸變色賣相， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年01月09日
時代巨輪不斷轉動，很多舊事舊物難逃被淘汰命運，卻仍有不少好事物保存下來。
「La Taverna」始於1969 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月05日
香港人總有一股打不死精神，面對3年多疫情，絕處逢生。
梅重榮（榮哥）於觀塘開設「巧得鍋」火鍋店，疫情時生意跌至 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年12月19日
第一次世界大戰結束，國際聯盟委任法國統治黎巴嫩，漸漸形成當地獨特文化色彩，首都貝魯特更有「中東巴黎」之稱。在這 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月15日
站在開放式廚房中的Vito（陳啟華）及CC（凌瓏菲），各自忙着烤魚、煮醬汁、上碟、擺盤，沒一言半語，卻默契十足 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月28日
「1997年，我由泰國嫁來香港，在坪洲落地生根。6年前，接手島上一間舊式麵包店，跟着師父學做南乳芝麻餅、菠蘿包 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月14日
一碗三四十元的魚蛋粉，盛載不少港人童年回憶。對「夏銘記」第二代接班人夏恭德（Roger）而言，魚蛋粉更承傳着父 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年11月07日
大廚陳佑良（良哥）的座右銘：「態度決定高度，心態決定境界。」
陳師傅曾是擂台上未嘗一敗的職業拳手，40年前卸下 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年10月17日
「疫情時，大家的負能量很強，我希望以蛋糕傳遞快樂，治癒心靈。」九十後女生Anjaylia（陳可兒）說。
3年前 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年10月10日
每逢佳節倍思親，中秋節傳統有祭月、賞月、拜月、吃月餅等習俗，一家人圍在一起分享月餅，寓意團團圓圓。近年月餅款式 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月26日
「做廚師最難處理『溝通』一環，這個溝通層面很闊，包括團隊、客人、食材等多個方面。」入行超過20年的陳健忠（Ch ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月19日
食在廣州，廚出鳳城。順德廚師擁有巧手技藝，充分展現原材料鮮味，難怪順德被聯合國評為「世界美食之都」。
何偉成自 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月12日
記得多年前盛行的冬菇包、Emoji流心奶黃包等一系列萌系打卡點心嗎？維肖維妙造型顛覆一盅兩件老套形象，在點心界 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年08月22日
雲吞麵又稱「細蓉」，據說發源於廣州，在香港遍地開花，成為本地非物質文化遺產之一。一碗雲吞麵不單見證香江變遷，亦 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月25日
意大利南部城市拿玻里（Napoli）擁有豐富歷史遺蹟、美麗海灣，當地人對家鄉被譽為「薄餅發源地」引以為傲。稱得 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月24日
忙碌一周，又到Happy Friday Night，當然要與三五知己小酌幾杯，好好放下公事談天說地，讓繃緊神經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月21日
