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正宗台味

... 式台灣美食,如「紅燒牛肉」來自山東早餐的燒餅文化,屬東北醬滷牛肉的風味。 台菜的味道光譜非常廣闊,南北風味亦有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月27日

拉夫羅夫聯大發言 批歐美圖毀俄
辯稱攻烏別無選擇 誓全面保護佔領地

... 份證號碼,換取意粉及牛肉罐頭,俄方影印所有個人資料。瓦列里指出俄方在當地籌備入俄公投多時,認為俄方得到整個社區 ...全文

今日信報EJ Global2022年09月26日

海關檢獲走私急凍和牛牛肉 市值約400萬

香港海關偵破一宗涉嫌利用快艇走私的案件,檢獲一批走私急凍和牛牛肉,估計市值約400萬元。兩名涉案男子在逃,案件 ...全文

即時新聞時事脈搏2022年09月23日

食牛肉的倫敦塔衞士

... r,意思直譯就是「食牛肉者」,煞是有趣。 Beefeater在英國最少是兩個品牌的名稱,其一是氈酒,其二是餐館 ...全文

今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2022年09月23日

巴黎吃Pho

... 過一次,失望得很——牛肉硬得咬不動。這次在巴黎再去吃過兩次。第一次覺得湯水還可以,只是略淡;河粉則很有彈性,比 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月23日

DJ轉戰廚途 播送美式樂饌

... ne說:「阿根廷穀飼牛肉質軟糯、味道濃郁,不少客人試過後讚不絕口,甚至覺得比美國牛肉更好吃。」用上紅酒、雜菜、 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年09月22日

強迫的選擇

... 「亂棍打死牛魔王」(牛肉炒四季豆)之類,大可以連盡兩大碗飯。如果往食肆進餐,我往往是老馬,只懂識途回到一些老地 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2022年09月21日

小田和牛懷石料理

... 資產,絕不輕易宰殺。牛肉價值一向較高,過去只有老牛被宰殺,為老人補血養生。日本牛肉的飲食文化,是由西方傳入,吃 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月20日

明日之星羅馬Zia(下)

... ,但Antonio的牛肉好吃得我驚呼連連──牛肉裏,怎會散發那麼多香味?就跟鰻魚一樣,肉味本身有好些隱藏的味道 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月19日

怎樣才算融入新地方?

... 台灣化,愛吃炸雞排、牛肉麵、麻辣火鍋,常喝珍珠奶茶。 可是,她說她仍處於投入當地與抽離的拉扯中。初到台北工作時 ...全文

今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2022年09月15日

情迷中歐宴 異國酒肉香

... nitzel」是煎小牛肉扒,賣相如吉列牛扒般。Chef Bandel根據傳統的中歐做法,將小牛肉以肉錘捶打至薄 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月13日

巴黎yam'Tcha

... ,加了三片西班牙風乾牛肉,而且牛肉比雞肉味濃,到底哪是主?哪是輔?叫人難分。 包子,中式包皮,餡料是藍乳酪和櫻 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月12日

明日之星羅馬Zia(上)

... 例他的豌豆沙律置於小牛肉清湯,佐以開心果油、多士粒、水牛奶酸奶,小牛肉清湯的細緻飽滿滋味,穩穩承托着豌豆、開心 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月12日

公利蔗汁火鍋湯底

... 宮崎和牛三角腩輕灼,牛肉帶有竹蔗的甜香,加入吸湯力極強的百頁豆腐、大豆皮,更能嘗到湯汁鮮味。 另有「牛肋條湯飯 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年09月12日

海關檢獲約400公斤走私凍肉 約值200萬

海關和水警偵破利用快艇走私的案件,檢獲約400公斤懷疑走私高價冷凍和牛牛肉,估計市值約200萬元,拘捕一名44 ...全文

即時新聞時事脈搏2022年09月11日

日本人俱樂部

... 失手,有時蛋漿過熟;牛肉咖喱飯則最平穩,每次吃都同一味道,永無甩拖。而且以上菜式,最貴一款也只售一百一十元。 ...全文

今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年09月10日

口罩.Hugo Desnoyer

... 的肉店,老闆該是法國牛肉專家,還出過專書;店子大半賣着各種肉類、火腿、風腸……店內一角做餐廳,來光顧的,大多是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月09日

文化:會不會改變?

... dy對我說,進入不吃牛肉的國度,那更加戲劇化。Woody引用了當年麥當勞國際總裁的一句話:「我們想盡辦法要成為 ...全文

今日信報時事評論教育評論程介明2022年09月09日

城巴來了英國

... 結伴飲茶去,蝦餃燒賣牛肉球吃個不亦樂乎,茶樓內不乏遠道從其他地區慕名而至的Dim-sum-holic。 某一天 ...全文

今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2022年09月08日

平實的日本料理

...  跟着是「薄切特上和牛肉」,屬這裏的招牌菜之一:用的是宮崎牛,屬半肥瘦,慢煮數小時然後輕炙表層,蘸食用醬汁也甚 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月06日

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