... 很濃味，有點像我們的腐乳；我用來做了個湯——加了些韭（Leek）去熬，再切了些白露筍粒，最後放了些糖，去中和鹹 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月05日
... 透而微金，氣味透出像腐乳的酵母香氣，口感略稠，酒體結構結實，真不愧是Grand cru的vintage級數。酒 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊蹤小信2018年04月16日
共同社報道，一本剛通過日本文部科學省教科書審查高中英語教科書中，將沖繩發酵食品豆腐乳，形容為類似核垃圾。
出版 ...全文
即時新聞時事脈搏2018年03月29日
中新網報道，近日網絡流傳一段視頻，指有桂林旅遊團收8元團費，但午餐白飯配腐乳，遊客不消費被罵旅遊流氓，桂林市旅 ...全文
即時新聞時事脈搏2018年03月22日
... 其他配料，如香菜、豆腐乳，及以花生、牛肉粒、芝麻及辣椒等製成的自家製辣醬，讓湯汁的味道昇華，此為二吃。三是拌以 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月12日
... 場雞）、鴻圖大展（紅腐乳蓮藕金栗鮮菌炆素齋）、恭喜發財（蟹粉扒髮菜配百花蝦丸伴鮮露筍）、豐衣足食（鹹年糕珧柱煎 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2018年03月02日
... 生的香味。
另一款「腐乳馬拉糕」以懷舊的腐乳瓶上桌，內裏是加入了辣椒腐乳的馬拉糕，再砌成一磚磚的模樣，鬆軟香口 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月01日
... 史，傳統風味食品如紅腐乳、味噌等都含有紅麴米成分。
至於主食材挑選方面，則以排骨為首選，即是腩排或一字排，貪其 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年12月16日
... 豆豉鯪魚炒油麥菜）、腐乳羊肉他他配炸腐竹片（以腐乳調味的羊肉他他，勺上炸腐竹片去吃，傳統的枝竹羊腩煲的西式變身 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年11月13日
... 鯪魚、瑞士汁雞翼，及腐乳撈粉絲等款客。當晚他們指導當地成年人如何用筷子，以及小朋友寫毛筆字，他們亦向當地人學會 ...全文
今日信報理財投資經管錦言陳慧鈴2017年10月21日
... 、壽桃饅頭、馬蹄糕、腐乳等不同的食材上。
紅麴於《本草綱目》中有很高的評價，書中記載：「紅麴主治消食活 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年08月05日
... 點葱花，賣相有趣。
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年07月13日
... 、藥水、辛辣、芝士、腐乳、烤焦豆類和濕水動物毛皮等等。
細胞真菌
顧名思義，酒香酵母是一種酵母，實際是一種單細 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年06月16日
... 想到新的烹法 ——用腐乳、金蒜、紅葱頭、陳皮、八角來炆，味道亦是不俗；那一次也是在紐約，到攝影家Robert ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月24日
... 」固然是百吃不厭，「腐乳椒絲炒通菜」也亦是廣受歡迎的素菜奇葩。
「陸羽茶室」點心價目分六級：飯點98元、頂點7 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年03月25日
... 糕、雪耳杞子杏仁糕、腐乳芝士蛋糕、椰汁紫米布甸、柚子薑法式燉蛋、五糧液朱古力雪糕，實在花多眼亂，每款只能嘗一點 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月24日
... 煎釀豆腐、煎釀豆卜及腐乳等，不少遊客俱慕名而至，一嘗百年歷史豆製品的滋味。
說起深水埗區從前比較出名的老牌茶樓 ...全文
今日信報副刊文化生命通識葉輝2017年02月10日
... 用羊膝棄腩肉，然後以腐乳汁慢煮4小時，務求肉質軟腍又同時較少脂肪，再加入傳統食材例如冬菇、馬蹄和生菜伴上，帶出 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月03日
... 黃豆製作醬油、麵豉和腐乳，更是改變了整個亞洲的烹飪文化。發酵過程除了改變食物味道，亦能軟化食物的纖維，減少烹調 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年12月13日
