... 以帶子包着海膽，或用龍蝦肉包海膽，再釀入腐皮炸，又研究出炸蛋黃天丼，脆漿厚薄和油溫控制均極考功夫。他舉例說：「 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年01月20日
... 時我們會用高級食材如龍蝦，或者新鮮、當造的白魚（即白飯魚）做天婦羅。另外， 我們亦會做蓮藕天婦羅。一個個空心的 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年01月20日
... 洲和牛、炸子雞、沙窩龍蝦飯、甜品，其中煙熏鱈魚用煙罩住，揭蓋煙霧縹緲；燈影牛肉真的透光的。最精采的是拍薑蒸東星 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年01月20日
... 括「魚子醬蟹肉酥皮伴龍蝦清湯凍」、「海膽阿拉斯加蟹肉茶碗蒸」、「香檸三文魚伴北海道帶子」，以及蘊藏龍蝦濃湯及啖 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月19日
... 8元）、銀絲乾煏菌皇龍蝦（188元）、冰鎮咕嚕肉（例牌98元）、京燒明蝦球（例牌118元）、薑葱爽肉焗美國蠔（ ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年01月18日
... 一道窩心之作有「脆米龍蝦濃湯」，碗中盛有靈芝菇、菜心、脆米、波士頓龍蝦等豐富的材料，上桌時由侍者淋上熱騰騰的鮮 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月17日
... 頭盤「阿拉斯加蟹肉、龍蝦及魚子醬」，主菜「帶子王香辣意大利麵」，甜品「鮮芒果拿破崙餅配雪糕」，便要616元。
...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年01月17日
... 鹽鮮魷、北京片皮鴨、龍蝦生麵、羊腩煲、上湯浸菜遠、乾炒牛河。點心不用說，是差得很，包括乾炒牛河，相信唐人街一間 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年01月12日
周末一家三口在中環吃了一頓豐盛的晚餐，華洋口味眾采紛呈，有「洋葱湯」、「三式芝士併盤」、「龍蝦伊麵」、「印度咖 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年01月12日
... 蜆等貝殼類食物，連帶龍蝦也拒食。和時人相反，沙特只愛吃經人手處理過的食物，對天然食品（natural food ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2017年01月12日
... 鑊飯，湯飯類的「原隻龍蝦西班牙飯」亦是傳統之選，龍蝦高湯與吸湯汁能力高的彭巴米（Bomba Rice）同煮後， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月10日
... 一客580元的「蒜香龍蝦白酒炒扁意大利麵」，開懷大嚼。
她媽媽興致高胃口好來一份850元的「三道套餐」。
頭盤 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年01月09日
... 沙律」；湯——「蘑菇龍蝦湯」；或「黑松露忌廉南瓜湯」；主菜——「紅酒燒牛肉面頰配紅蘿蔔紅菜頭」；或烤帶骨多寶魚 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年01月06日
... 出來。就如現在那些用龍蝦做的蝦餃，食材名貴卻不代表本質上有改變。」
推上國際水平
港式西餐不是沒有前人，可Ma ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年01月06日
... 上新裝，包括「波士頓龍蝦鮑魚煲仔飯」及「牛肝菌鹽燒油甘魚雲煲仔飯」，前者以波士頓龍蝦配上鮑魚、薑葱粒等，於鍋中 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月03日
... 開胃。另一道「烤緬因龍蝦配青豆及小白菜」為海鮮迷最愛，緬因龍蝦輕烤至半生熟，配法國青豆、藏紅花汁等，湯汁以龍蝦 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2016年12月28日
... 羊肚菌雞湯、大白菜蒸龍蝦、蠔豉炆蘿蔔絲和醬烤鱈魚。好幾道菜都是以前做過的，重複地做，第一是好吃，第二是練手勢。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月21日
... 拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年12月20日
... 要來此。鵝肝、牛扒、龍蝦等上乘食材自然少不了，較為特別的是一道法式酥皮魚，侍應端來一尾趣致的魚狀巨型酥皮批，在 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊蹤王茄止2016年12月20日
... 好隨意小酌，往往一隻龍蝦連殼斬件，一條白鱔切金錢片灼食。
當年香港鄰近海域優質海產尚豐，汕尾龍蝦以至汲水門深海 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年12月19日
