... 菜伴上臘肉、青紅椒、大蒜頭、葱、孜然、花椒等配料，一起以大火爆炒，端上枱便飄來陣陣香辣的味道，甫入口爽脆鮮甜， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月15日
... 藏茴香與辣椒、芫荽、大蒜、生薑、芸香等混合而成的調味品Berbere，經常用於非洲國家厄立特里亞及埃塞俄比亞的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2022年03月02日
... 成為蝴蝶狀，以辣椒、大蒜、生薑、青檸葉和蝦醬等醃製，並用高溫烤焗，剛出爐時香氣四溢，一咬入口，濃香的醬汁令雞皮 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年01月14日
... 製作迷迭香核桃、檸檬大蒜核桃、辣味核桃（茴香、辣椒粉、辣椒、丁香調味）或甜味核桃（砂糖、肉桂、丁香及小量五香粉 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月29日
... 味道更鮮嫩，將之配上大蒜、香芹、橄欖油，口感清爽而不覺油膩，而微微的醋酸味蓋過魚腥，相當開胃。
當大家以為Ta ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月17日
... 茄汁加入洋葱、辣椒、大蒜、香葉燉煮，八爪魚腳口感柔軟富彈性，茄汁與海鮮味完美調和，可以稱得上絕佳的意式開胃菜。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月19日
... 動物蛋白質、蛋類、 大蒜、豆類等過多，因腸胃道分解上述食物，會形成色氨酸衍生物，如硫化氫、糞臭素等，都屬惡臭氣 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2021年11月05日
... 傳統
白松露帶明顯的大蒜、煤氣和堅果香味，最佳的嘗味日期為採收後7日內，否則香氣隨着時間散失，這亦令白松露更顯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月02日
... 椒炒大蝦」，通常只以大蒜、辣椒、西班牙辣椒粉調味，但大廚知道香港人最愛芫荽，亦將之加入增強味覺層次。
訪問完 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月23日
... 用本地䱽魚，以生薑、大蒜與香料等醃製後，經過窰爐的高溫洗禮，表面帶點微焦，魚肉入口嫩滑多汁，鮮甜味美。嗜羊一族 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月20日
... 配以煎香松茸，再澆上大蒜和柚子醋等材料熬成的醬汁，鋪上一堆京葱絲上枱，所以葱香俘虜了味蕾。吃第二份時撥走一半京 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月25日
... 龍蝦汁。首先醬汁是用大蒜、小龍蝦頭精華製作，先以橄欖油烤小龍蝦頭，再加入白蘭地，然後進行火炙；接着加入由龍蝦頭 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月24日
... 式辣椒、椰漿、青葱、大蒜及叻沙葉煮成，湯汁濃郁，屬必吃之選。另一款「新加坡辣蟹醬煮青口」，由馬拉盞、辣椒、香茅 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月20日
... 廉、香料粟米餅、香脆大蒜、黑松露」，Juan特意選用海膽和鮟鱇魚，是紀念他在赫羅納工作時，常常迎着從地中海吹來 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月17日
... 入香料、香草、柑橘和大蒜等，一啖一口，令人大滿足。
最後當然不少得創意十足的雞尾酒，如以頂級Saicho有氣茶 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月06日
... n的主要素材是洋葱、大蒜、茴香籽、葫蘆巴、咖喱粉等等，因為葱蒜的氣息濃郁，所以在製作燉肉時加入適量調味，味道更 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月19日
... 鮮味食材，配以歐芹、大蒜、葡萄酒調味的魚湯烹調食材，最後加一隻水煮蛋陪襯，高蛋白菜式營養十分豐富，同時富有傳統 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月07日
... 主要是橄欖油、剁細的大蒜和番茄；蟶子之上，薄薄撒了層麵包糠，增加細緻感。定價稍偏貴──兩根一份，二百五十六元。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年07月07日
