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情迷Maison Chaudun(上)

有一年在巴黎,好朋友把我帶到Maison Chaudun買朱古力——吃朱古力如飲葡萄酒一樣,一開始都從熟悉的品 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月31日

汕頭潮菜不平凡!

第一次舉辦汕頭美食行是2014年10月,美食行改成「潮汕極尚珍味純玩美食豪華團」。一聽到團名就知道是非一般。豪 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年10月29日

李文星成廚之路(下)

說起怎樣才能成為好廚師,李文星師傅說來一臉感觸,「全情投入,把靈魂貫注到煮食中,才能成為一個好廚師。要做到這樣 ...全文

今日信報副刊文化食家講場觀雲2016年10月27日

自釀豉油 滴滴是金

終於體會農人等待收成的熱切心情。半年來多次與健味豬的譚強老遠走到新田,在他老友振生園有機農場借出的地方釀製豉油 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月26日

誰殺死粵菜?

香港地做生意,都離不開租金和人手問題,但飲食業的問題比較複雜,因為飲食不單是一門生意,更是一個地方文化面貌的一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月25日

出神入化Pop-up Store

近幾年,消費性行業玩得最不亦樂乎的市場策略, 肯定是Pop-up Store。這個概念自歐美國家興起,又稱為G ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月24日

汕頭掃街滋味

美食團於10月再訪汕頭,有朋友看到照片,說好想參加,要我3月再辦一團! 到汕頭,吃的是古早味,手槌牛肉丸、爽彈 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年10月22日

李文星成廚之路(上)

美食路上總有很多令人感動的故事,點點滴滴令人滋味在心頭。 說起學廚道路上,影響最深的人物,卅二公館的李文星師傅 ...全文

今日信報副刊文化食家講場觀雲2016年10月20日

25元學生餐盒

學校合約供應商的午膳餐盒,學生和家長總不會滿意。小兒的學校規定中一學生不可離校午膳,可訂飯盒,可在校內小食部解 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月19日

對飲食文化的愚昧

最近電視名廚Gordon Ramsay和Jamie Oliver遇上公關災難:前者在泰菜餐廳煮泰式炒粉,被泰廚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月18日

糖醋麵和兩面黃

上個星期到灣仔潮廳吃潮州菜,由於餐廳的糖醋麵做得極為出色,便貼圖上社交網站。由於我寫的是「糖醋兩面黃」,友人小 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月17日

台中Forchetta 歐陸「火氣大」

台北好友Irene請客到台中的Forchetta餐廳吃歐陸料理,她說了句餐廳不好找,要記着中文店名,然後問路會 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年10月15日

素葷兼備的晚宴

上星期二請幾位好友來我家吃飯,包括姪女和她的夫婿共9位客人。翻看自己在飲食雜誌這兩年來所寫過的食譜,然後預備了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年10月13日

大師「對」辣妹

在香宮吃熏素鵝和椒鹽豆腐兩味前菜時,還是抱着平常心,但跟着捧上焗釀鮮響螺,眼尾一直八八卦卦偷偷盯住陳志雲。兩份 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月12日

築地朝聖

每次去東京總不會錯過築地市場,對上一次去築地是10年前,當時遊客沒有現在多,即使不是工作人員仍可自由出入。近年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月11日

尋訪意國小鎮小酒館

有心水清的美食團團友好奇地問:「為什麼我不寫Cracco?難道是想着去Barolo試酒而忘記了吧!」Cracc ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年10月08日

評香港賽馬會中菜

香港賽馬會有3個會所,如跑馬地山光道會所、沙田會所、上水金錢村雙魚河鄉村會所。 雙魚河鄉村會所是女兒小孩年代最 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年10月06日

西貢菠蘿油貴在哪裏?

「咪覺得我長氣,只係好心提醒,最近你已經食了兩個菠蘿油,注意一下啦!」聽到這個溫馨提示,偷偷垂下頭,隨即放下心 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月05日

海上黃金

大海不但孕育萬物的生命,更給人類帶來各種佳餚,其中最為人所甘之如飴的是烏魚子。烏魚為鯔屬, 遍布全球溫帶水域, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月04日

隔山打牛的低溫慢煮

昨日和女友人到灣仔Wagyu Takumi午餐,跟日籍主廚小西充正式告別——10月開始,他會離開這個一手打造的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月03日

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