開始懷念旅行!朋友問第一個想去嘅地方喺邊度?為電視台拍飲食旅遊節目時去過兩次伊斯坦布爾,又試過很多次自己去旅行 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年06月02日
吃到第二道菜時,我已讚嘆於Chef Edward的功力——看起來不過是老生常談的一道:牛肉他他,配魚子醬,還有 ...全文
「知不知什麼叫蓬鬆口感?」有人問。 「食肉鬆咁囉!」我答。 「雞蛋的蓬鬆口感喎?」再問。 「都唔知你講乜!」我 ...全文
上星期寫葡萄牙海鮮飯Arroz de Marisco的海洋鮮味,有澳門讀者網上留言,問我知不知道歐洲菜系中,葡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月26日
葡萄酒也好,香檳也罷,玩配對的餐會去多了,自會漸漸明白:能玩出神采的配對不算多,來來去去停留在:可以、不錯、有 ...全文
面前那位穿上熨貼恤衫的高大男子,雖然口罩遮了大半張臉,但那股專注的眼神,那支幼木棒在瓶內緩緩打圈的動作,他沖泡 ...全文
十六世紀是葡萄牙的黃金時代,殖民地覆蓋非洲、亞洲、美洲。海洋王國艦隊,最早探險至非洲最南端的好望角,再開展東方 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月19日
常有人問我:過去一年,你覺得吃過最好吃的是什麼?或者有同行來採訪,要選出一年吃過的10大菜式,諸如此類。坦白說 ...全文
過去10年,常去的中餐館不多,10隻手指也用不完,但當然有我至愛的大班樓,永遠排第一,水準穩定,從未失望。有一 ...全文
上星期為大家介紹肉燕、荔枝肉和正蟹炒白粿,是福州傳統民間菜式中的小品,用的都是廉價食材,做的卻是精品口味。福州 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月12日
最後一次飯局已是3月底的事,女兒知道後很緊張,因我是高危一族,於是命我不能再出外吃飯,要留在家中,也不可以邀請 ...全文