... 相精緻的「梨香燴美國安格斯牛肋肉」，是一道工序繁複的手工菜，近年坊間已買少見少。李師傅選用香濃嫩滑的安格斯牛肋 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年07月01日
... 美國穀飼牛肩胛、美國安格斯肥牛、日本山形縣產藏王牛或宮城縣產仙台A5霜降黑毛和牛。其中以仙台牛最矜貴，脂肪含量 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年05月27日
... 合兩地元素，如「泰式安格斯牛肉火鍋」便是招牌之作。火鍋湯底以泰式船麵為基礎，傳統上湯底必須加入新鮮豬血撞成深色 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月24日
... 美食；例如「三重芝士安格斯漢堡包」、「沙嗲雞絲金菇銀針粉」特餐等，甚至製作密封罐裝的蝴蝶酥、杏仁酥、腰果及核桃 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2024年05月23日
... 黃牛和水牛後，敢說與安格斯、韓牛、和牛、佛羅倫斯牛各有千秋，雖不能確定西環這幾家潮州食店是否用潮州牛，卻肯定都 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月22日
... 激味蕾的牛肉菜式，以安格斯牛柳粒配合藤椒及乾葱等炒香，牛肉嫩滑富肉汁，非常香口。
三十年陳皮鴨絲羹
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今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月23日
... 中一位，筆者因為見證安格斯牛肉漢堡長期進駐、早晨全餐麥當勞凍熱濃香咖啡停售（由McCafe接棒）而有深刻體會。 ...全文
今日信報理財投資上善若水姚穎謙2024年04月13日
... 4年英國政府從銀行家安格斯坦（John Julius Angerstein）的繼承人中購入38幅畫後繼而成立。 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2024年04月11日
... 熟成美國和牛、頂級黑安格斯穀飼牛、美洲野牛等不同部位高品質牛肉至完美熟度。
也有1200克T骨牛扒西冷與牛柳， ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2024年03月05日
... 焦至保羅、女廚與學生安格斯後，其溫情文藝輕喜劇一面逐漸滲出，慢火細煮，不徐不疾，緩緩地向前進，溫情中有傷感。
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今日信報副刊文化單線雙情單志民2024年03月01日
... 國和牛、愛爾蘭阿伯丁安格斯牛等，所用牛肉部位共有18款，分別有經典的肉眼、西冷、T骨牛扒等，還有牛舌、牛骨髓、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月23日
... 味鮮甜，質素絕不遜於安格斯牛。Chef Bjoern先把西冷扒放在開放式爐架上，以荔枝木燒烤，再放入Jospe ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月16日
... 世紀，他們飼養的草飼安格斯牛，均無激素及無抗生素添加。至於豬肉、家禽、烤肉腸Achuras、香草、香料等同樣由 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月12日
... 。在美國，大家都聽過安格斯，這是十六世紀已有的牛種，於1860年開始於蘇格蘭繁殖，牠長肉快、品質佳，評定肉質方 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2023年11月08日
... Jamie選用澳洲黑安格斯牛，整個斧頭扒重約2公斤，先燒後烤，每塊扒花上30分鐘，做到完美的三成熟。切件後連骨 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月31日
... 六傍晚解除。
蘇格蘭安格斯（Angus）的布里金鎮（Brechin）因為南埃斯克河（South Esk）決堤， ...全文
今日信報EJ Global2023年10月23日
... 推介坊間罕見的「美國安格斯生牛肉」。這道前菜充分展現法越飲食文化的碰撞。大廚選用美國安格斯肉眼，切成薄片，以秘 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月03日
... 更新，賣過龍蝦湯飯、安格斯牛扒、蟹粥、美國桶蠔。能夠儲落一堆熟客，人稱「東哥」的老闆黃敏東認為，關鍵在於冰室文 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年09月21日
... 菜式「1.5公斤頂級安格斯斧頭扒」盡現炭燒原始食味，大廚用上美國1.5公斤頂級安格斯斧頭扒，油脂甘香，肉嫩多汁 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月15日
... 健康迷你漢堡
「迷你安格斯漢堡」為另一健康之選，漢堡扒以美國USDA安格斯牛肉自家打成，牛肉味濃，香軟富肉汁； ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月14日
