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壽喜燒放題

... 美國穀飼牛肩胛、美國安格斯肥牛、日本山形縣產藏王牛或宮城縣產仙台A5霜降黑毛和牛。其中以仙台牛最矜貴,脂肪含量 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年05月27日

名廚聯手 新派泰饌

... 合兩地元素,如「泰式安格斯牛肉火鍋」便是招牌之作。火鍋湯底以泰式船麵為基礎,傳統上湯底必須加入新鮮豬血撞成深色 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月24日

柴灣老茶記結業 回味「葱油雞髀」

... 美食;例如「三重芝士安格斯漢堡包」、「沙嗲雞絲金菇銀針粉」特餐等,甚至製作密封罐裝的蝴蝶酥、杏仁酥、腰果及核桃 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃林梓添2024年05月23日

看得出的鮮嫩

... 黃牛和水牛後,敢說與安格斯、韓牛、和牛、佛羅倫斯牛各有千秋,雖不能確定西環這幾家潮州食店是否用潮州牛,卻肯定都 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年05月22日

體驗尊貴會所 精巧手工粵菜

... 激味蕾的牛肉菜式,以安格斯牛柳粒配合藤椒及乾葱等炒香,牛肉嫩滑富肉汁,非常香口。     三十年陳皮鴨絲羹 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年04月23日

麥當勞拓休閒餐飲有何優勢

... 中一位,筆者因為見證安格斯牛肉漢堡長期進駐、早晨全餐麥當勞凍熱濃香咖啡停售(由McCafe接棒)而有深刻體會。 ...全文

今日信報理財投資上善若水姚穎謙2024年04月13日

人生必去美術館

... 4年英國政府從銀行家安格斯坦(John Julius Angerstein)的繼承人中購入38幅畫後繼而成立。 ...全文

今日信報副刊文化忽然文化占飛2024年04月11日

御膳扒房

... 熟成美國和牛、頂級黑安格斯穀飼牛、美洲野牛等不同部位高品質牛肉至完美熟度。 也有1200克T骨牛扒西冷與牛柳, ...全文

今日信報副刊文化非一般翔翔名生2024年03月05日

滯留生

... 焦至保羅、女廚與學生安格斯後,其溫情文藝輕喜劇一面逐漸滲出,慢火細煮,不徐不疾,緩緩地向前進,溫情中有傷感。 ...全文

今日信報副刊文化單線雙情單志民2024年03月01日

「世一屠夫」概念 嘗盡18款牛肉味

... 國和牛、愛爾蘭阿伯丁安格斯牛等,所用牛肉部位共有18款,分別有經典的肉眼、西冷、T骨牛扒等,還有牛舌、牛骨髓、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月23日

直火炭燒 純粹風味

... 味鮮甜,質素絕不遜於安格斯牛。Chef Bjoern先把西冷扒放在開放式爐架上,以荔枝木燒烤,再放入Jospe ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月16日

阿根廷扒房 經典炭烤肉

... 世紀,他們飼養的草飼安格斯牛,均無激素及無抗生素添加。至於豬肉、家禽、烤肉腸Achuras、香草、香料等同樣由 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月12日

理想的牛肉

... 。在美國,大家都聽過安格斯,這是十六世紀已有的牛種,於1860年開始於蘇格蘭繁殖,牠長肉快、品質佳,評定肉質方 ...全文

今日信報副刊文化忽然文化占飛2023年11月08日

旋律伴餐 明火炭烤

... Jamie選用澳洲黑安格斯牛,整個斧頭扒重約2公斤,先燒後烤,每塊扒花上30分鐘,做到完美的三成熟。切件後連骨 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月31日

風暴肆虐英國 至少4人罹難

... 六傍晚解除。 蘇格蘭安格斯(Angus)的布里金鎮(Brechin)因為南埃斯克河(South Esk)決堤, ...全文

今日信報EJ Global2023年10月23日

法越風味 香料銷魂

... 推介坊間罕見的「美國安格斯生牛肉」。這道前菜充分展現法越飲食文化的碰撞。大廚選用美國安格斯肉眼,切成薄片,以秘 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月03日

炮台山長龍店 延續冰室文化

... 更新,賣過龍蝦湯飯、安格斯牛扒、蟹粥、美國桶蠔。能夠儲落一堆熟客,人稱「東哥」的老闆黃敏東認為,關鍵在於冰室文 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年09月21日

炭香縈繞 明火烤肉

... 菜式「1.5公斤頂級安格斯斧頭扒」盡現炭燒原始食味,大廚用上美國1.5公斤頂級安格斯斧頭扒,油脂甘香,肉嫩多汁 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月15日

親子探索樂園 火焰煲仔薄餅

... 健康迷你漢堡 「迷你安格斯漢堡」為另一健康之選,漢堡扒以美國USDA安格斯牛肉自家打成,牛肉味濃,香軟富肉汁; ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月14日

本土人氣小店 沙嗲牛肉漢堡

... 持手工製作,使用美國安格斯牛肉,由免治、打肉、揉捏等,均由Chef Lai親自處理,每款漢堡包更會配搭不同醬汁 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月14日

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