香港人無雞不歡，白切雞、炸雞髀、燉雞湯……愛其鮮甜嫩滑，加上油脂甘香，讓人忍不住大快朵頤。在日本料理中，雞亦獨 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月04日
料理是一場視覺及味覺饗宴，食材配搭、烹調技巧、精緻擺盤缺一不可。偶爾，有廚師添加一些「魔法食材」，讓菜式層次更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月01日
認同和讚賞絕對是一個人前進的原動力。18年前，李家鋌（Bosco）偶然被臨時拉夫走入廚房，做了一客自評色香味欠 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月27日
純粹、簡單、時令是不少廚師的原則，務求帶出食物原始滋味。
米芝蓮三星法日料理「Ta Vie旅」一直透過現代法式 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月26日
每年11月下旬至翌年5月是日本士多啤梨當造季節。最近唯港薈「GREEN」推出名為「蝶舞仙境」的日本士多啤梨祭下 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年02月26日
「如果不充分利用動物的各個部位，便是對牠們的侮辱。」主張「從頭到尾」（Nose-to-tail）理念的英國名廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月23日
印度美食百味紛陳、層次豐富，總讓老饕着迷。以往印度菜難登大雅之堂，幸好New Punjab Club及CHAA ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月20日
時至今日，咖啡已成很多人的必需品，Coffee Shop、Cafe成行成市，總有一間在附近。深受咖啡迷歡迎的N ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年02月19日
在中國飲食文化史上，不能不提清朝最高規格的「滿漢全席」，相傳原是康熙壽筵「千叟宴」，集合108道滿族和漢族珍饈 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月19日
古代傳說中，天上大神伏羲看到人類茹毛飲血，非常心痛，遂在山林中下了一場雷雨，雷電擊中樹木，燃起火焰，樹木燒成木 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月16日
春節是中國人的重要傳統節日。慶祝新年始於舜帝，他繼位天子時，帶領百官祭拜天地，祈求來年五穀豐登、人畜興旺，這天 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月09日
每逢新春相聚，不少人喜歡圍在一起品嘗盆菜，取其氣氛熱鬧，亦有「盤滿缽滿」意頭。近年盆菜花樣百變，出現泰式冬蔭功 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年02月06日
情人節將至，又是與至愛慶祝的日子。預備心思禮物、浪漫花束外，不忘雙雙對對細味濃情蜜意美食，留下甜蜜回憶。意大利 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年02月05日
農曆新年是中國傳統重要節日，隨着兔年尾聲，龍年即將來臨，大街小巷充滿熱鬧喜慶氣氛。
臨近歲晚，家家戶戶聚首一堂 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月05日
快閃店（Pop-Up Store）已成本地飲食界新常態，在「限定限時」登場下，營造不可錯過的氛圍，帶來難以抗拒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年02月02日
拉麵，在日本料理有着舉足輕重地位，堪稱最受歡迎的國民美食之一。這碗湯麵魅力在於麵條、湯頭、配菜組合，隨着各地氣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月30日
中國人重視農曆新年，應節食品應有盡有，年糕正是不少人心頭好。傳統糕點自然有很多捧場客，創新款式則滿足年輕人口味 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年01月29日
雙手，輔助語言、促進溝通的重要工具，可展示讚美、認同、反對，甚至責罵。我們透過雙手處理很多事情，開山闢路、綉花 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月29日
燒烤是人類最古老的烹飪方法，肉類經過炭火高溫洗禮，脂肪轉化油脂，滲滿整片肉塊，添上柔潤口感，同時散發獨特濃郁焦 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月26日
名人後代，往往因父或母之名，備受外界關注。
西村祐弘的父親西村弘美，是本地料理界宗師級人物，名字響噹噹。為了繼 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月23日
