「聖地牙哥蛋糕」（Tarta de Santiago）是加利西亞一道非常有名的甜品。據說在中古世紀，虔誠的西班 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月18日
踏入秋天，總讓人想起巴黎街頭的露天餐廳，享受陽光灑落、輕風微拂的舒適愜意感。中環鬧市元創方的「Louise」， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月15日
甜點是不少人的心頭好，難怪少女味濃的「Lady M」蛋糕店，一直深得甜品迷歡心。最近店家與法國朱古力品牌「La ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月11日
一桌滙集天下珍饈的「滿漢全席」，展現中華飲食歷史及文化巔峰一面。這場國宴廣納滿人和漢人飲食特色，以山珍海錯、工 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月11日
「初入行時，西餅麵包款式比較簡單，只是菠蘿包、雞尾包、卷蛋等，六十年代『超羣麵包西餅』出現，開創港式烘焙先河， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月08日
黃梅醬大蛋糕是森林麵包的鎮店之寶，原來是無心插柳的成果，「最初將港式拿破崙放大做成蛋糕，但啲酥皮易塌又易腍，有 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月08日
中國神獸傳說多不勝數，鯤鵬一直充滿着神秘色彩，莊子《逍遙遊》中曾言：「北冥有魚，其名曰鯤，鯤之大，不知其幾千里 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月07日
近年，搵食艱難，打工仔開OT、夜放工已成常態。為慰勞辛苦的上班一族，現代韓菜餐廳「Hansik Goo」每逢周 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月07日
以美酒聞名的勃根地，亦是一個美食天堂。當地連綿不斷山巒、肥沃土壤，使畜牧業相當蓬勃，加上豐富淡水資源，美食特產 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月04日
秋風起，蟹飄香，又到大閘蟹肥美豐潤時。蟹肉的鮮味、蟹膏的豐腴，讓不少古今文人為之着迷，李白在《月下獨酌》提及： ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月04日
「刀如同廚師的手。」眼前的李振龍（Junno）是「The Chinese Library」行政總廚，屬行內其中 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月01日
一把刀可細分為尖、尾、刃、背、身及柄6個部位，各有不同用途。
柄：穩固整把刀
尖：最鋒利，可細緻地鎅開食材。
...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月01日
日本燒酎變化極多，原材料可選用任何澱粉原料，包括米、麥、芋頭、番薯等，別具風格。如用來調製雞尾酒，較其他酒品更 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月31日
意大利南部是一個融合了地中海風情和歐洲文化的國度，從女神小鎮波西塔諾、蜜月勝地卡布里島，到陽光明媚的西西里島， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月31日
意大利鯷魚露是南意常見調味料之一，起源可追溯至古羅馬時代，當地沿海居民以捕魚維生，創製出類似鯷魚露的醬汁，用來 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月31日
位於尖沙咀海港城的西班牙餐廳「Amelia Hong Kong」，是米芝蓮二星名廚Paulo Airaudo首 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月28日
老香櫞或稱老香黃，屬於潮州特產，與黃皮豉、老藥桔合稱潮州三寶。香櫞即佛手果，以鹽、糖、甘草等進行多次醃製、炊熟 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月28日
「靠山吃山靠海吃海」的潮州菜，憑着繁複工序及精湛烹調技藝，突顯不同食材的原味及層次，呈現清淡鮮美滋味，成為粵菜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月28日
「食物情色」（Food Porn）是形容擺盤及賣相美輪美奐，繼而誘發食慾的美食相片。在「手機先食」時代，看得見 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月25日
位於中環置地廣場的「KIKUSAN 吉谷舍」重新開業，以新形象示人，一室換上藤織與木條拼合的和式風格，營造出簡 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月24日
