香港作為美食天堂，小熊曲奇餅、帝苑蝴蝶酥、陳意齋燕窩糕等一直是遊客必買手信。近年人氣烘焙店Bakehouse的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月07日
踏入蛇年，與蛇有關的產品掀起熱潮，亦喚醒老饕對蛇羹的味蕾記憶。
蛇羹文化源遠流長，其歷史可追溯至東漢時期，當時 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年02月06日
在粵菜中，陳皮屬於最佳配角，賦予菜式獨特靈魂。彤福軒繼2023年推出陳皮菜單後，最近再次推出期間限定的8道菜陳 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年02月03日
香港飲食版圖向來以多元性和創新精神見稱。在不斷演變的美食世界中，創立「Jimmy's Kitchen」的Lan ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年02月03日
法國鄉村飲食文化的典型代表美食「鄉村冷肉醬」（Pâté Campagne）甚得人歡心。「Pâté」在法文意指醬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月03日
農曆新年將至，最重要就是一家聚在一起吃頓溫馨意頭飯。「湊湊火鍋． 茶憩」為了迎接新春，推出富宮廷感的火鍋湯底及 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年01月27日
家常菜不僅是一道菜式，更是一種情感傳遞、味道記憶。這份情感、回憶成為廚師的創作靈感來源，細味下還感受每道菜背後 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月27日
三黃雞一向是粵菜寵兒，三黃是指羽毛黃、腳黃和嘴黃，相傳此名由朱元璋御賜，及至清朝成為皇室貢品，其皮脆肉軟、脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月27日
潮州菜經常出現「紅肉米」食材，其實這並非紅肉，亦不是米飯類，而是非常小巧的蜆仔肉，學名「紅肉藍蛤」。主要生長於 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月24日
潮州菜講究原汁原味，重視食材本身鮮甜，烹調技法追求原味而非調味，盡顯最純粹、最自然的鮮與美，難怪深得老饕歡心。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月24日
每逢農曆新年又是大快朵頤好時機，近年賀年糕點款式推陳出新，讓傳統節日添上一份新意。
以「Little Bao」 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年01月20日
意大利人對美食態度認真，作為薄餅發源地拿玻里，早在1984年「正宗拿玻里薄餅協會」正式成立，並在2005年向歐 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月20日
香港的確是個福地，彈丸之地滙聚不少世界級美食，身處其中，盡享口福。
曾經登上「亞太區五十最佳Pizza」第21 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月20日
若喜歡韓國綜藝節目的話，相信對「國民廚神」白種元絕不陌生。這位廚師憑着簡單卻充滿創意的烹飪風格，以及幽默風趣的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月17日
辛奇是一種傳統醃漬食品，一般以自製辣醬混合蒜、洋葱等醃大白菜、蘿蔔等，既可作為佐餐小菜，又可作為食材入饌。自2 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月17日
自古以來，中國以農立國，米是主要食糧，孕育出豐富多彩的飲食文化，更變奏出各款賀年美食；當中米通盛載着「路路亨通 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年01月16日
「鮟鱇魚肝泡芙」是店中名物，亦是健師傅創作的小鹹點，靈感來自菠蘿油。健師傅把鮟鱇魚肝用出汁烹煮後，浸泡一晚至入 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月13日
日本四季分明，環境得天獨厚，季節更迭帶來豐富時令海洋資源，造就出尊重自然的「旬料理」。
「寿し雲隠」有「大隱隱 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月13日
