瑞士被譽為「上帝偏心」的國度，阿爾卑斯的壯麗山脈、日內瓦湖的澄澈湖水，還有點綴在翠綠山谷間的小鎮，均讓人神往不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月15日
每年入秋正式踏入歐洲的狩獵季節，亦是品嘗鹿肉、野兔、黃麖等野味的最佳時機。鹿肉味道介乎牛肉和羊肉之間，帶有獨特 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年05月15日
清酒世界中，水不只是原料，更加是靈魂所在。
日本山梨縣白州天然水純淨柔和，成就出「七賢酒造」如君子般優雅而輕盈 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年05月14日
清酒的釀造過程主要分以下步驟：
① 精米、洗米與浸米：精米步合是指將米磨去表層，數字愈低代表「米心」愈細、雜質 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年05月14日
從十里洋場的繁華外灘，到兼容並蓄的嶺南之巔，上海本幫菜與廣東粵菜，一直是中國飲食文化中最閃耀的兩大菜系。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月11日
母親節將至，要犒賞辛勞一整年的媽媽，一頓儀式感十足的豐盛午餐絕對是完美開端。
位於尖沙咀海運大廈的全新扒房「T ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年05月04日
西班牙菜向來以豐富層次與多元化聞名，不僅承載着數百年的經典滋味，亦有與時俱進的新派演繹。
最近有間全新西班牙餐 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月04日
沖繩得天獨厚的地理環境，孕育出以海鮮、菜蔬與發酵工藝為核心，為現代餐飲提供最富饒的資源。
坐落於沖繩Halek ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年05月01日
炙烤（Grill）是指以高溫火焰或炭火直接烤熟食材，讓食物在「火吻」下鎖着原汁原味，並賦予迷人的煙熏與焦香風味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月27日
當猛男侍應在餐枱旁展現力與美，並與食客進行互動時，這場消費已超越單純的飲食體驗。臨床心理學家梁重皿博士指出，猛 ...全文
今日信報副刊文化飲食熱話區佩嫦2026年04月23日
「食色性也」，試問有多少人能抵擋美食與美色的雙重誘惑？以往商業世界中，大多以俊男美女吸引眼球，近年則出現了「猛 ...全文
今日信報副刊文化飲食熱話區佩嫦2026年04月23日
在數位音樂串流主導的年代，溫潤的類比音質與儀式感使黑膠唱片逆流復興。
香港半島酒店「Felix」最近與黑膠唱片 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年04月20日
中環太子大廈頂層曾是名人集中地的Sevva餐廳，隨着去年結業後，最近這空間終於換上新主人：國際星級法國名廚Da ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月20日
傳統日本燒鳥（Yakitori）的精髓在於將雞隻進行細緻分割，並以備長炭高溫鎖鮮，輔以海鹽或醬汁突顯鮮嫩與原始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月17日
在繁華喧囂的商場中，有一處不對外張揚的空間，恍似走進私家宅邸，享受一頓充滿溫度的家宴。
這家宴不以排場取勝，卻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月13日
粵菜以手工精湛、食材鮮活見稱，其實淮揚菜同樣技驚四座。這個源自江南水鄉的菜系，以刀工精細、火候考究、清鮮雅致聞 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月10日
中國飲食文化向來崇尚酒饌合一，古人早已懂得利用酒的醇厚、芬芳去腥解膩、層疊香氣，使菜餚從平凡走向不平凡。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月03日
關東煮在日本從街頭小吃、居酒屋美食到家庭料理皆見身影，蘿蔔、魚餅、福袋等吸飽湯汁，帶着昆布與鰹魚旨味，完美展現 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月30日
灣仔大街小巷經常藏着不少老字號，去年5月，陪伴無數港人長大的「國際咖喱館」因租約期滿黯然結業，令無數街坊與老顧 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年03月26日
傳統南北中菜魅力，在於深厚文化底蘊與百變烹調技藝。隨着時代推移，廚師不再拘泥於古法，而是透過食材的跨界融合與精 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月23日
