「割烹」在日文中意指「切」與「煮」，象徵以刀為筆、以火為墨的烹調藝術，不僅捕捉食材最純粹的季節風味，更強調食客 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月26日
近年抹茶大熱，相比之下，焙茶的確比較冷門。在黃煒婷（Doris）眼中，深褐的焙茶帶着溫潤炭香，散發洗盡鉛華的沉 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月22日
「玥，神珠也。」象徵吉祥、純潔和尊貴。旺角一家全新粵菜館以「心作明珠，是為玥」為理念，重新演繹當代手工中菜。
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今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月19日
臘味被視為廣東人溫暖身心的冬季美食，寒風中一碗臘味煲仔飯，油香四溢，喚起不少人集體回憶。
朱建聰（Edwin） ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月15日
世界飲食潮流不斷轉變，近年大眾愈發注重健康，對於精緻美食的定義，已從繁複餐桌儀式感，轉向追求食材的純粹度，當中 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月12日
日本冬季充滿各式祭典，從對大自然致敬的「寒鰤祭」，到祈求平安的「生剝鬼柴燈祭」，均吸引無數遊客，展現東瀛文化傳 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年01月12日
2025年本地飲食界出現不少熱話，當中九龍香格里拉推出的「日本麵包早餐放題」絕對榜上有名。自去年中首度登場，在 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月08日
中環畢打行見證着香港邁向國際金融中心的歷史。
最近這座一級歷史建築物有家全新粵菜館進駐，餐廳不僅融合建築本身的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月05日
長江不僅孕育了中華文明，更滋養出博大精深且脈絡分明的飲食文化。
位於灣仔的全新中式餐廳，正以這條橫跨數千公里的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年01月02日
山本敦之有種打不死的精神，創立「金色不如帰」時，連續三年陷入困境，每日只賣5碗拉麵，最落魄時甚至要變賣家當，做 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2026年01月01日
送走2025年，與親友吃一頓除夕晚餐是最佳選擇。尖沙咀瑰麗酒店的法國小館「Marmo Bistro」於除夕夜推 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年12月29日
土手鍋（どてなべ）是日本廣島最具代表性的鄉土料理，是一種味噌口味的火鍋。最大特色是在砂鍋內壁塗上厚厚的味噌醬， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年12月29日
在繁忙都市生活中，最能觸動心弦的滋味，往往不是珍饈美饌，而是一份帶着手作溫度的家常滋味。
位於太古城一家主打日 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月29日
一趟雲南之旅，讓米芝蓮二星名廚劉韻棋（Vicky）深深愛上當地的豐盛土產、芬芳香草，並啟發她在高級餐飲外，開拓 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月22日
聖誕佳節將至，街頭巷尾已經瀰漫着溫馨與歡樂氣氛，一頓豐富的聖誕大餐絕對是節日焦點所在。
城中食店紛紛推出聖誕晚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月19日
做對好拍檔，一凹一凸，才能互補不足，發揮出一加一大於二的成果。
在澳門「美獅美高梅」餅房中，黃俊研（Tim）和 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年12月18日
中醫學文化源遠流長，《黃帝內經》被譽為中醫學的奠基之作，以金、木、水、火、土五種基本自然元素為核心，通過不同顏 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月15日
聖誕將臨，大家忙着選購禮物和安排聚餐。位於尖沙咀海港城的夿萐咖啡（Bacha Coffee）旗艦店，今個聖誕推 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年12月15日
在日本洋食版圖中，意大利菜佔有重要地位。當中，「イタ飯」（Itameshi）正是以日本鮮味、輕盈手法重新演繹的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月12日
