踏入秋季，又到嘗蟹最佳季節。主打新鮮手製意大利麵的「Pici」，順應時令，推出多道以蟹作主題的創意菜式，讓老饕 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月25日
Sobremesa是西班牙獨特餐飲文化，字面解作「在桌上」，意指餐後繼續圍坐，品酒吃Tapas，談天說地，屬於 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月25日
瑪薩拉香料茶（Masala Chai）屬於印度人不可或缺的飲料，由早到晚每一頓飯，必定佐以此茶，既可用來提神， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月22日
傳統印度菜恍如一幅絢麗畫作，滙聚地域、宗教、歷史的豐富底蘊。如果加入了「現代」元素，以創新、大膽方式注入鮮活、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月22日
「每一杯雞尾酒背後都有一個故事，今次的主人翁不是你、我和他，而是曾經輝煌的廣東烈酒。」楊加輝（Gavin）是「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月21日
南韓喝酒文化盛行，電影、電視劇中，常出現喝酒場面，朋友聚會、公司應酬，甚至開心失戀、晴天下雪都是暢飲好時機，可 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2024年11月20日
西班牙是個鍾愛美食的國家，由創意無限的Tapas、風味十足的海鮮鍋飯，到香脆可口的乳豬，每道菜滙聚了豐富民族文 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月18日
香港人向來最鍾意「一盅兩件」，熱愛吃傳統點心，亦喜歡嘗試創新口味。
最近「胡同」找來本地、美國、杜拜等分店廚師 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月18日
「聖地牙哥蛋糕」（Tarta de Santiago）是加利西亞一道非常有名的甜品。據說在中古世紀，虔誠的西班 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月18日
踏入秋天，總讓人想起巴黎街頭的露天餐廳，享受陽光灑落、輕風微拂的舒適愜意感。中環鬧市元創方的「Louise」， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月15日
甜點是不少人的心頭好，難怪少女味濃的「Lady M」蛋糕店，一直深得甜品迷歡心。最近店家與法國朱古力品牌「La ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月11日
一桌滙集天下珍饈的「滿漢全席」，展現中華飲食歷史及文化巔峰一面。這場國宴廣納滿人和漢人飲食特色，以山珍海錯、工 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月11日
「初入行時，西餅麵包款式比較簡單，只是菠蘿包、雞尾包、卷蛋等，六十年代『超羣麵包西餅』出現，開創港式烘焙先河， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月08日
黃梅醬大蛋糕是森林麵包的鎮店之寶，原來是無心插柳的成果，「最初將港式拿破崙放大做成蛋糕，但啲酥皮易塌又易腍，有 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月08日
中國神獸傳說多不勝數，鯤鵬一直充滿着神秘色彩，莊子《逍遙遊》中曾言：「北冥有魚，其名曰鯤，鯤之大，不知其幾千里 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月07日
近年，搵食艱難，打工仔開OT、夜放工已成常態。為慰勞辛苦的上班一族，現代韓菜餐廳「Hansik Goo」每逢周 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月07日
以美酒聞名的勃根地，亦是一個美食天堂。當地連綿不斷山巒、肥沃土壤，使畜牧業相當蓬勃，加上豐富淡水資源，美食特產 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月04日
秋風起，蟹飄香，又到大閘蟹肥美豐潤時。蟹肉的鮮味、蟹膏的豐腴，讓不少古今文人為之着迷，李白在《月下獨酌》提及： ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月04日
「刀如同廚師的手。」眼前的李振龍（Junno）是「The Chinese Library」行政總廚，屬行內其中 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月01日
一把刀可細分為尖、尾、刃、背、身及柄6個部位，各有不同用途。
柄：穩固整把刀
尖：最鋒利，可細緻地鎅開食材。
...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月01日
