在日本洋食版圖中，意大利菜佔有重要地位。當中，「イタ飯」（Itameshi）正是以日本鮮味、輕盈手法重新演繹的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月12日
要拿捏好Fusion菜的精髓並不容易，但國際名廚Akira Back卻憑藉自身的多元背景及獨特烹調特點，巧妙糅 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月08日
昔日的牛頭角下邨，如今搖身一變成為「東九文化中心」，這個推動藝術、文化及科技的地標，有家全新意大利餐廳正式登場 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月05日
俗語「玉不琢，不成器」，正是賴正成最佳寫照。
在「廚路」上走了近50個年頭的賴正成，曾參與過製作滿漢全席，親手 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年12月04日
一期一會意指「一生僅有一次的相會」，代表着珍稀，要大家好好珍惜。
每逢深秋，便到白松露盛產的季節。嬌生慣養的白 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年12月01日
今年11月的白松露拍賣會上，一顆1009克白松露以約100萬港幣成交，價格極高，為何這顆野生真菌如此矜貴？
首 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年12月01日
粵菜中鑊氣小炒一直受老饕歡迎，最近灣仔船街有家全新中菜館「艇王」，主打香口惹味的避風塘美食及鑊氣小炒，當中更糅 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年12月01日
印尼峇里一直是香港人的熱門度假地，只要從登巴薩再飛約一小時，便抵達近年急速竄紅的印尼旅遊熱點科莫多島（Komo ...全文
今日信報副刊文化漫遊天地區佩嫦2025年11月29日
在科莫多島切勿妄想可以瘋狂購物，島上沒有商店街，唯一夜市亦只是「海鮮街」，如鯉魚門般選購海鮮後再作加工，對我而 ...全文
今日信報副刊文化漫遊天地區佩嫦2025年11月29日
不同時代，粵菜面臨不同挑戰，要歷久彌新，就需不斷創新和突破。
位於中環的都爹利會館近日經過一個月翻新改造後，以 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年11月28日
立冬一過，街頭巷尾瞬間飄來飯香，熱氣騰騰煲仔飯已成為香港人心中，在秋冬無法抗拒的選擇。
煲仔飯毋須華麗擺盤，亦 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年11月24日
能在29歲成為米芝蓮餐廳主廚，殊屬罕見，若身為女性更教人眼前一亮。
最近，米芝蓮一星法國餐廳「Belon」主廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年11月21日
「香港大學校友會會所餐廳」行政總廚黎家榮，童年偶像既不是光芒四射的巨星張國榮，也不是筆下縱橫江湖的金庸，而是在 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年11月20日
最近香港薄餅界新寵兒「Emmer Pizzeria」，在中環置地廣場開設分店，為忙碌的上班族帶來一場跨越兩萬年 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年11月17日
「秋風起，食臘味」，每逢秋冬正是品嘗臘味的最適合季節，那股油潤甘香、風乾後的濃郁肉香，暖胃又能滿足口腹之慾。
...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年11月17日
一串1.99美元魚蛋，是港人唐熙宏（Hyvan）在美國讀書時的珍貴回憶，這串簡單卻昂貴的街頭小吃，不僅喚起他對 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年11月13日
江戶前壽司源於十九世紀的江戶時代（東京舊稱），當時漁民在東京灣捕撈漁穫後以鹽醃、醋浸、煮製後搭配醋飯，以延長保 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年11月10日
在香港這個美食天堂，傳統中菜總能以無限創意演繹出嶄新面貌。
位於啟德體育園全新的餐廳及酒吧，巧妙把中菜調味與環 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年11月07日
傳統海味業常被視為守舊行業，新一代的接班人往往要在「延續古制」與「勇於創新」之間，面臨兩難抉擇。
邱沿益（Jo ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年11月06日
花膠經過多年自然陳化後，膠質會更顯細膩，腥味亦可能隨之減淡。因此，陳年花膠常被視為「收藏級」食材，價格偏高。
...全文
今日信報副刊文化區佩嫦2025年11月06日
