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跨界煮意 粵韓新食

... ,先以韓式辣椒醬混入大蒜、薑汁、果蓉等長時間醃製;然後加入薯仔、番薯、胡蘿蔔等根菜同熬,軟腍入味,亦平衡油膩感 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月07日

盧瓦爾河谷 深度美味遊

... 前菜「鮮山羊奶芝士及大蒜凍批配松露汁及薄多士」,濃郁松露汁與香膻的山羊芝士完美配合,大蒜則帶來清新的平衡,香脆 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年05月06日

五月美食薈 澳門法味遊

... 牛油拌炒切碎的紅葱和大蒜,然後再加入青口、白酒和切碎的歐芹,煮至青口打開,配上一片烤麵包蘸點醬汁,芳香四溢。主 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年04月29日

胡食歷史

... 之路開通到達中原。 大蒜原產於大宛、烏孫等西域諸國, 故稱之為「胡蒜」。核桃原產於伊朗,而青瓜原產於喜馬拉雅山 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年04月02日

歐陸餐桌 共享概念

... 鐘;再以橄欖油及澄清大蒜牛油炒麵包屑至金黃,混入漬紅洋葱、洋芫荽、水瓜柳、西芹菜、檸檬醋汁及煙熏海鹽,放上牛骨 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年03月07日

上海美食日誌(2)

... 湯都成奶白色,臨末下大蒜葉,喝起來又鮮又甜;過癮的是和春卷一起吃,一口湯一口春卷,倒別有滋味。春筍新出,既鬆且 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月01日

英倫復古風 醉人新滋味

... 波士頓龍蝦肉,並加入大蒜及蘑菇燴成幼滑醬汁,鋪滿椰菜薯蓉及芝士後烤焗,再以龍蝦頭及鉗作裝飾,賣相吸引!廚師更會 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年02月14日

睡眠達人

... 是民間習俗,但蒜頭含大蒜素,甚有醫學價值,氣味亦可刺激神經。 相片:網上圖片 撰文 : 瑪麗   ...全文

今日信報副刊文化潮網熱話瑪麗2019年02月11日

木棉花粥與蕉蕾粥

... 皮,配料有青紅辣椒、大蒜片、酸豆角、花生粒,吃過既香酥又有口感,粗菜精做,充滿創意,再上一碟蕎菜炒燒肉,又是一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月18日

亞洲風 秘魯味

... ,再用蜜汁醃製,配上大蒜片,香濃之至。甜品則有「Free 4 You」,在無麩質杏仁蛋糕撒上大量在南美盛行的焦 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2019年01月15日

憶古思今 漫步開羅

... 未經加熱的蔬菜,例如大蒜、番茄沙律佐餐。他們的米飯是在中東常見的口袋麵包。 飯後,Quom家人們帶我到不同親戚 ...全文

今日信報副刊文化寰宇遊蹤萬懿德2019年01月07日

日月神話 味遊希臘

... 希臘芝麻醬、鷹嘴豆及大蒜,呈現層次豐富的自然風味,不容錯過。還有「青瓜乳酪醬」,以高品質的希臘乳酪製成,調出濃 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月02日

最高標準

... 控制,有次他為了等到大蒜開花,足足花了兩年時間尋找才下筆。 科學畫要按照特定比例將植物的器官結構表現,不能有偏 ...全文

今日信報副刊文化訪談錄張綺霞2018年12月12日

火熱墨西哥 現代原創風

... 石榴、甜辣椒、生薑、大蒜等煮成的醬汁,以及炸得鬆脆的墨西哥脆餅,配上菠蘿醬,以吞拿魚的鮮味提升美味度。   ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月12日

環遊世界 牛扒之旅

... 口感;佐以濃稠的黑醋大蒜醬及櫻桃番茄沙律,開胃酸甜,平衡油膩感。 港式風味 若想享受創新獨特、別具港式風味的牛 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月08日

寧夏草原 鹽池灘羊

... ,再加上特製的蘸料和大蒜,連皮帶骨一起蒸,能最大程度保留羊肉原本的味道。 撰文:林依純 joycelam@hk ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年10月24日

追憶廚皇

... cques(煎帶子伴大蒜薑汁)、La Courgette(凍鵝肝撻日式清湯伴法式青瓜卷)、La Crevett ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月19日

美食之鄉

... 新鮮蔬菜葉和大辣椒、大蒜等,用菜葉包着吃,碎肉沾上韓國辣醬,味道獨特。 在香港就看不見這麼多種的蔬菜葉,大片的 ...全文

今日信報副刊文化生命通識岑逸飛2018年09月13日

快樂七重天 超技藝日菜

... 用肥美的鰤魚配上日本大蒜薄片和九州海藻,再淋上意大利陳年香醋和特級初榨橄欖油,配搭特別,讓人一試難忘。 五個極 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年09月11日

蕈中極品 松茸素菜

... 以不含蛋、奶、五辛(大蒜、葱、薤、韭菜、興渠)及味精的創新健康純素菜式為主。部分食材來自位於廣東省河源獲獎無數 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年08月20日

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