素食在香港盛行已久，灣仔私房菜「貴德宮」始創人馮太，近年移民澳洲繼續尋覓素食，發現對西方飲食誤解多多！別以為鬼 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶吳雄2025年02月20日
踏入蛇年，與蛇有關的產品掀起熱潮，亦喚醒老饕對蛇羹的味蕾記憶。
蛇羹文化源遠流長，其歷史可追溯至東漢時期，當時 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年02月06日
家常菜不僅是一道菜式，更是一種情感傳遞、味道記憶。這份情感、回憶成為廚師的創作靈感來源，細味下還感受每道菜背後 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月27日
西方節日飲洋酒，農曆新年飲國酒！太平洋酒吧（08432）創辦人陳威（Jackie），推出3款醬香漢台雞尾酒，陪 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶吳雄2025年01月23日
自古以來，中國以農立國，米是主要食糧，孕育出豐富多彩的飲食文化，更變奏出各款賀年美食；當中米通盛載着「路路亨通 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年01月16日
眼前的Antonio（黎振南）及Samuel（郭上研）是本地調酒界一對活寶貝。Antonio活潑多言，憑着天馬 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年01月09日
「牛可以分為『生牯』及『騸牯』，生牯是未閹割的公牛；騸牯是指公牛在一歲時閹割，其激素減少，肉質纖維更細緻，脂肪 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年01月02日
聖誕佳節普天同慶，與好友親朋擦大餐，怎少得甜品？本港印裔母子Renuka和Ankrish創辦的Baking M ...全文
今日信報副刊文化味道記憶吳雄2024年12月12日
鰻魚在日本飲食文化中佔據無可替代的特殊地位，每年炎夏的「土用丑日」，更被稱作鰻魚日，傳統上以鰻魚的豐富蛋白質補 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年12月05日
「成功取決於努力、堅持及用心。」Edward Voon從一名檳城小伙子，到新加坡開展廚藝生涯，投身法菜，憑藉出 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月28日
「每一杯雞尾酒背後都有一個故事，今次的主人翁不是你、我和他，而是曾經輝煌的廣東烈酒。」楊加輝（Gavin）是「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月21日
「初入行時，西餅麵包款式比較簡單，只是菠蘿包、雞尾包、卷蛋等，六十年代『超羣麵包西餅』出現，開創港式烘焙先河， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月08日
「刀如同廚師的手。」眼前的李振龍（Junno）是「The Chinese Library」行政總廚，屬行內其中 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月01日
「食物情色」（Food Porn）是形容擺盤及賣相美輪美奐，繼而誘發食慾的美食相片。在「手機先食」時代，看得見 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月25日
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，代表着華人家庭生活的必需品。醬指醬油，即廣東人的豉油，由黃豆、鹽水、麵粉及菌種結合 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月18日
小時候街坊餅店的蝴蝶酥，既大塊又硬實，不太討喜。長大了，見識漸廣，嘗過鬆脆蝴蝶酥，一吃愛上。
這塊外形如蝴蝶、 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月11日
「念念不忘，必有迴響。」一趟四川之旅，讓空姐Emma（張嘉敏）愛上涼皮，兼且心口掛個勇字，毅然與好友開設「兩姊 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月04日
「上一輩廚師只要跟隨師父步伐，即可生存；現今廚師學習廚藝外，還要在傳統中創新，兼迎合打卡文化，比以往更困難，卻 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年09月27日
壽司是一種美食藝術，師傅在客人面前處理魚鮮、握飯，把兩者握在一起，直接放在客人面前，猶如一場行雲流水的表演，每 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年09月20日
