日本有許多美食。魚生、壽司、拉麵、鰻魚飯、烏冬、天婦羅、蕨餅、和菓子……隨口都能說出一大堆。當中有哪些屬於傳統 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年02月21日
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熊本同樣盛產野生鰻魚，專賣店遍布縣內各處，當地的鰻魚肉質彈牙，鰻魚配合味厚醬汁，惹味非常。當地有些店家會在 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2024年02月14日
... 中的甘鯛，「做法如燒鰻魚般，讓魚肉吸收杏仁味，魚鮮更複雜；魚鱗則炸成脆片。先吃魚鱗及魚肉，最後以糖漬柑桔清一清 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年01月23日
... 鰻秋茸冬鍋，夏天愛吃鰻魚飯；雖已深秋，我們在富士山下河口湖旁，坐在小館裏的榻榻米上吃鰻魚，喝味噌湯，別有一番風 ...全文
今日信報副刊文化視線所及陳兆祥2023年12月18日
... 等做成番茄醬。山椒與鰻魚向來屬最佳拍檔，能辟味提鮮。燒鰻魚在番茄及味噌鮮味襯托下，汪洋甘甜大大昇華，比日式燒鰻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月12日
主打漁農產品的天馬科技（603668.SH），雖然今年首三季盈轉虧，但該公司大力發展鰻魚業務，加上獲大股東增持 ...全文
今日信報理財投資大行手影2023年11月10日
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以鐵板製作的「板燒鰻魚鍋飯」極之精采，將新潟越光米與木魚水放在鍋中，利用鐵板熱力將飯煮熟，隨後把煎香的鰻魚連 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月03日
... 談及他1997年隨《鰻魚》到康城電影節，感受到歐洲觀眾的熱情，很受激勵，亦首次發現電影藝術有此威力；《鰻魚》獲 ...全文
今日信報副刊文化單線雙情單志民2023年10月28日
... 板煎和牛、中間是炭燒鰻魚。光顧這些一心想「通吃」的店家，通常沒甚好下場，所以專門店是穩陣之選；第二，若店家本身 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年10月07日
... 談談情．跳跳舞》、《鰻魚》、《X聖治》、《浩劫餘生》和《東京蒼穹下》，這片單差不多與他在金馬影展的無異，只差《 ...全文
今日信報副刊文化單線雙情單志民2023年09月30日
... 魚、九節蝦、小青龍、鰻魚膠、蝦米、乾貝……等食材中選擇加料，精心做成「潮式生滾粥」。去了兩次，每次都選了板筋和 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年09月11日
... 煙熏鵝、金腿素時珍。鰻魚厚切，肉質脆口，吃到高質鰻魚實在不易。再來鮑魚湯配襯水魚裙邊，葉一南與薯嘜想有清淡效果 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月01日
... 、梭魚都有可能，雖然鰻魚在礁石區，不排除別的原因到了浴場，因人太多受驚嚇致咬人。 ...全文
今日信報兩岸消息2023年08月18日
... 芝士緩緩湧出，沒想到鰻魚與芝士相當合拍，鹹鮮中帶着甘嫩口感，色香味俱全。
為使菜式美味又富營養，大廚在烹調上盡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月14日
... 不俗套；此外，單尾的鰻魚飯質素亦高──廚師說，鰻魚是鹿兒島來的，這是日本唯一不下藥的鰻魚；可見用料也很用心。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年07月17日
... 的老店「菱富」，專賣鰻魚。
大路鰻魚店，一份鰻魚飯賣2000日圓左右，這裏的鰻魚飯加一小碟前菜卻賣5400日圓 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年07月14日
... 拿魚說不定來自印度，鰻魚十居其九源於中國。
明白箇中竅妙，應付核污水問題就易過借火。其一，反正產地並非日本，特 ...全文
今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2023年07月13日
... 的甘筍醬，再放上煙熏鰻魚和魚子醬，先嘗到魚子醬鹹鮮，接着是熏味鰻魚。當中甘筍醬竟沒草青味，還帶淡淡橙香。至於B ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月10日
