... 叉燒從不令人失望，藍龍蝦以京味炮製口味一新，有機芋頭鮮椰汁煮本地鬍鬚雞香軟入味，水耕番茄燴本地雞蛋拌香前東星斑 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年02月19日
... 新，還要講求罕有，如龍蝦湯底、牛蛙、五花子、金殿玉菜……才能成功勾起鍋迷的注意。
旺角食店林立，要殺出血路，自 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月18日
... 醬、下一層鮮拆蟹肉和龍蝦啫喱，配窩夫和胡椒酸奶油，窩夫偏甜，4款素材的味道層次感明顯。配一口白中白香檳，讓滋味 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月17日
... 不錯──其一是波士頓龍蝦。原本想做酒釀明蝦，但到了唐人街，發覺所賣都是中蝦，不太理想，由是想到，不如做個酒釀龍 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年02月14日
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主廚精選海鮮及龍蝦湯湯麵（套餐2）Chef's Special Seafood Noodle with ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2020年02月14日
... 老虎斑紅花蟹大白鱔大龍蝦……客人入店，要在魚缸中間穿過，通道奇窄，感覺奇特。
內進，是另一番景貌，地踎裝修，陳 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月11日
... 佐料、鯔魚薄片橘子、龍蝦茴香海鮮高湯、魴魚大蒜香檳汁，以及自選甜品。至於三種魚子醬就有來自西伯利亞養殖鱘魚的B ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2020年02月10日
... 蟹、三重縣志摩市伊勢龍蝦、生蠔，以及來自兵庫縣淡路島的元祖魚蛋和洋葱等等，均是當地最自豪的出產，不少更是最當時 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月10日
... 地漁民有超過一萬隻活龍蝦，放在儲水缸中等待運送到中國，現在很多訂單取消，只好考慮放生，或盡快減價內銷。平時13 ...全文
今日信報時事評論譚少琴2020年02月08日
... 150噸至180噸活龍蝦滯銷，紐西蘭政府部門決定，部分龍蝦可以放生，回歸大海。
不過，當地官員表示，為了不讓放 ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2020年02月07日
... ）—— 「高湯焗生猛龍蝦」、「金豬大紅袍」、「翡翠金銀帶子」、「發財好市珧柱甫」、「金湯鴻圖大展翅」、「原隻鮑 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2020年02月01日
... 洋氣息。
龍蝦天婦羅配水波蛋及水菜沙律荷蘭汁及清酒薄餅
龍蝦做天婦羅，味道好又夠矜貴。加一隻水波蛋在 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月31日
... 製的馬鈴薯大蒜湯配藍龍蝦及烏魚子，大廚選用了藍龍蝦，烹調時只輕輕用溫水煮過，令其肉質保持鮮嫩甜美，味道香濃。意 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2020年01月29日
... 日，他所吃的晚餐包括龍蝦、魚子醬、酸菜、煙熏三文魚、香檳，還有14個他至愛的瑞典傳統甜品，他於餐後猝死。
多得 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2020年01月24日
... 對芹菜過敏，我後來做龍蝦湯把菜煮爛，他喝得津津有味。後來發現我偷偷放好多菜，竟然氣得罷食！」她笑哈哈地說。
丈 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄吳雄2020年01月22日
... 重臨。
避風塘炒龍蝦
這是向避風塘炒蟹致敬的菜式，將肉蟹換了龍蝦，更加顯得矜貴。避風塘金蒜炒得香郁惹味，蒜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月21日
... 肝焦糖燉蛋、法國干邑龍蝦湯等法國菜式打響名堂。
技巧細膩
4年過去，BriKetenia法國創辦人David和 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月20日
... 騰雲駕霧。還有波士頓龍蝦襯泰式醬、法式鵝肝X法式鵝肝蒸蛋、即刨白松露搭薏米Risotto，全以法國傳統烹調技法 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月17日
... 得很是和諧。
繼之為龍蝦球，泡在以白味噌調的湯中，盛以金色和黑色的漆碗，美味而悅目。
再上一碟份量不少的平目魚 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年01月13日
