... 結合新派烹飪技巧，以低溫煮食手法重新演繹經典意大利菜，為大家締造難忘滋味。
生物學出身
主廚Alberto投身 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2018年07月04日
... 例製作，所有材料均以低溫冷藏，做出令人耳目一新的驚喜。另外，亦有多款威士忌雞尾酒，如以經典的日本威士忌調酒的「 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年06月28日
... 才算安全。
近年流行低溫慢煮，烹調溫度都低於HACCP標準，理論上衞生要求應該跟處理魚生一樣，例如所用食材須放 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年06月26日
... 「唔督住佢，點會肯坐低溫書？」我於是發現，孩子考試時媽媽有工返不得，要留在家裏做哥斯拉噴火吐血，都是源於一般港 ...全文
今日信報副刊文化女播天下繆美詩2018年06月14日
... 間熱風怒號，晚間則有低溫。聯合國難民署自2012年在這裏設立難民收容所，每日三千名難民湧入，如今已有難民十多萬 ...全文
今日信報副刊文化生命通識岑逸飛2018年06月14日
... 司正推出多項措施，減低溫室體排放影響，致力落實由2020年起碳中和增長的目標。
該公司未來4年會陸續接收20架 ...全文
今日信報財經新聞2018年06月05日
... 積極推行多項措施，減低溫室氣體排放的影響，亦致力落實由2020年起碳中和增長的目標。
與傳統航空燃油相比，生物 ...全文
即時新聞香港財經2018年06月04日
... 遇上4月難得的大雨和低溫，差點被凍成冰棒，登頂後自然只見一片白霧，縱然心情失落，但這就是大自然，永遠讓你無法預 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊踨希遊記2018年06月04日
... 處喜馬拉雅山區，加上低溫影響，使得這裏的紅茶一年可採收三回。每年大吉嶺紅茶的第一摘為春摘（First Flus ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年05月30日
... 防撞、防水、防塵和抗低溫為賣點的G'z EYE GZE-1型相機，有趣在於以經典G-SHOCK手錶元素為靈感， ...全文
今日信報副刊文化活用科技劉妙賢2018年05月25日
... 攝氏零下60至80度低溫保存，當地電力供應不穩定，為冷凍運輸安排帶來挑戰。疫苗由加拿大公共衞生局研發、默克藥廠 ...全文
今日信報EJ Global2018年05月18日
... 健在艙內零下30℃的低溫下改為手動駕駛，最後成功迫降成都機場，被譽為航空飛行教科書級的應急處置，全機人員奇蹟生 ...全文
今日信報兩岸消息2018年05月15日
... 失壓和攝氏零下30度低溫讓人非常難受，每一個動作都非常困難。
之後20多分鐘劉傳健完全靠人工操作、目視判斷。雖 ...全文
今日信報兩岸消息2018年05月15日
... 口通常燙嘴；白咖啡用低溫處理，完全不能接受是咖啡；這些都很個人。
真正重點是心靈與對境共舞而產生的comple ...全文
今日信報副刊文化視線所及翔名生2018年04月30日
「只管向前走，是我勝出的原因。」最近有一個畫面感動卡記，被譽為日本「最強市民跑手」的川內優輝，在寒冬低溫落後的 ...全文
今日信報副刊文化圈來圈去卡夫卡2018年04月25日
... 口味，採用新鮮雞隻以低溫慢煮方式熬成清澈透明的清雞高湯，濃縮了雞隻的鮮美精華；配上鹽味秘製醬汁，入口清雅香甜， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年04月24日
