... Cheese意大利牛肝菌蓉醬釀Brie芝士（98元）；
Dry Aged 30 days "Greater ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2020年02月22日
... ，荷葉菌香牛肋肉，以牛肝菌、羊肚菌及姬松茸扣原條美國牛肋骨，然後以荷葉包裹蒸，淡淡荷葉香撲鼻，牛肋骨肉質鬆嫩， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月07日
... 餐桌上普及起來。時令牛肝菌以三種形態出現：香煎、快炒、菌泥，配上芹菜泡沫，以及一片coppa ham（意大利火 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月17日
... 幼滑濃厚的黑松露汁煮牛肝菌和雞油菌，放在熱烘烘的燴薏米飯上，上面再灑上巴馬臣芝士，味道層次超豐富，賣相又美不勝 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月14日
... 別放上一抹黑松露醬、牛肝菌粉、牛肝菌油，於是吃到麵湯的鮮之餘，也嘗到菌的幽香。
湯底和麵質的確別具風味，我飲至 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年12月25日
... 塞哥維亞燒乳豬配法國牛肝菌炒雜菇是好選擇，即時分享熱辣滋味。
喜歡火雞的則有源自英國有機農場Daylesfor ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月02日
... 以肉質幼嫩的麆鹿配以牛肝菌脆、栗子薯仔麵糰、天然肉醬及白松露，麆鹿外層煎後香脆，加上多種的味覺交織，為秋冬的特 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月04日
... 恐怕心生恐懼。「魔鬼牛肝菌」，粗莖玫瑰紅；吃了不消化、嘔吐腹瀉，大抵也嚇得人不敢碰。然則模樣兒純潔無害的雪白菌 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2019年10月19日
... 國北方叫「黃饅頭」的牛肝菌、模樣兒酷似羊胃的羊肝菌、名字晦氣卻清香美味的「死亡喇叭」，動輒三四十歐羅50克吶。 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2019年10月18日
... 將鵝肝釀在魚肉裏，把牛肝菌磨成粉末鋪在魚的身上煎煮；配上鮮甜濃郁的雞汁和炸雞皮，添上香脆口感，層次豐富。
「蜜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月15日
... 能系鐵板漢堡扒伴雜菜牛肝菌汁」，賣相與一般鐵板漢堡扒無異，客人可以利用鐵板的熱力做出全熟、七成熟、半熟的熟成度 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月26日
... 和青豆、炸海鮮雜錦、牛肝菌寬條意大利麵、風乾火腿跟網紋蜜瓜⋯…頭盤每款6英鎊、主菜8英鎊，看似價格便宜。我叫了 ...全文
今日信報副刊文化酒食浪遊劉群章2019年09月24日
... 一口金華玉樹雞、美味牛肝菌（Porcini）牛肋骨、雲腿雞油菌（Chanterelle）浸津膽、雞樅菌海鮮炒飯 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2019年09月20日
... 烤熟，配上美味的香菇牛肝菌來烹調意大利飯，香氣四溢，米飯煙韌有嚼勁，最後綴上萵苣沙律菜，平衡了肉膩感。意粉有「 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月16日
... 入炒過的洋葱、煙肉、牛肝菌、紅葱、鴿肝和香料等，以牛油煎香來烤焗，再配上松露肉汁，上桌時香氣四溢，是法國菜中的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2019年08月28日
... 黑松露的香味；伴有由牛肝菌加檸檬及蛋白製作成的檸檬脆脆，略帶牛肝菌的菇香，清新解膩。品嘗時可蘸上由南北杏製成的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月19日
... ，口感一流。
頭盤是牛肝菌布丁配帕瑪森醬和鰲蝦。這道菜層次豐富，味蕾同時享受到牛肝菌的濃郁菌香、帕瑪森的濃烈芝 ...全文
今日信報副刊文化視線所及松花芥子2019年06月14日
... 野生菇菌，如松茸菇、牛肝菌、蟲草花等。或「維他命C番茄粟米鍋」，酸甜開胃，含豐富維他命C，同樣適合素食者。
手 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年06月13日
