... 喱則來自印度。牛雜隨牛肉漲價，愈來愈貴，動輒30至40元一碗，差不多等於正餐價錢，舊時小販在等待客人時總愛磨蹭 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2021年12月01日
繼「黯然銷魂飯」之後，中華名物又多一道「悲傷牛肉麵」，事關以此為網名的男子指控香港藝人譚詠麟在內地「睡粉絲」， ...全文
今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2021年11月27日
... 、土佐酢等，濃濃的和牛肉香中帶着微酸微辣的複雜口感，讓味蕾帶來滿足及享受。
創意和食
店中大部分魚鮮由日本直送 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月26日
... 又好吃的配搭。
韃靼牛肉又是與眾不同——肉味甚佳，調味有接骨木果（Elderberry）和菊芋（Sunchok ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年11月26日
老友Eric君和他的好友出了一本關於牛肉的著作《牛兄牛弟》，更邀得城中名廚示範菜式，中西兼備，資料詳盡，可讀性 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年11月25日
... 加白松露菌、加紅蝦、牛肉改A5和牛……都另外收費；十道八道菜的「定食」菜單，幾乎一半是可改用貴價食材的。儘管侍 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年11月23日
... 無窮。
生牛肉他他
將優質生牛肉剁碎，加入蒜蓉、洋葱、 酸青瓜等調味，輔以新鮮日本生雞蛋，牛肉鮮嫩幼 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月19日
... 7款香料及食材，連同牛肉先焗至焦香，之後打蓉熬汁隔渣，再加入Marco多年研究食材後所得出的「秘方」，令Gra ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月18日
... 。
開胃菜我挑了韃靼牛肉。端上來頗壯觀——剁碎的牛肉團之上，放了個生雞蛋，還刨了厚厚的黑松露；牛肉之下，泡着用 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年11月17日
... 餐廳美食怎少得「沙嗲牛肉麵」呢？店中的「沙嗲牛肉麵」選用嫩滑的牛冧肉，沙嗲醬則用3款沙嗲混合而成，而且沙嗲牛肉 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月15日
... 源，更有望像結合芥蘭牛肉河粉三者一樣，產生研究和教學上的化學作用，吸引前程遠大的優秀學生，甚至打動善長仁翁慷慨 ...全文
今日信報理財投資經濟3.0曾國平2021年11月13日
... 格升幅較受關注，包括牛肉及蔬菜，但豬肉價格向下，料基本消費物價通脹在今年餘下時間維持受控。他亦提到供應鏈樽頸， ...全文
今日信報要聞2021年11月13日
... 三文魚慕絲，當中海膽牛肉清湯啫喱最有驚喜，大廚以大量牛骨及牛肉熬足4小時，隔起材料後再煮4小時成為精華後做成啫 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月12日
... 、魷魚配昆布和辣醬、牛肉配梨和青瓜、鯖魚則配醃了兩年的泡菜；配料量少味精，很含蓄地提升魚肉的味道。
裹以蝦肉的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年11月11日
高興是，出品好的食肆，生意也同樣的好。
很喜歡的麵店是深水埗的「番茄師兄」，吃過一次印象深刻——牛肉用的是騸牯 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年11月10日
... 進食了受瘋牛症感染的牛肉產品，腦神經質亦會退化，可以致命。英國政府官員面對天天增加的發病率，改口徑說：「It' ...全文
今日信報副刊文化盡付笑談毛羨寧2021年11月08日
曼聯球星基斯坦奴朗拿度日前與隊友前往意大利餐廳聚會，西裝骨骨、有型有款，但飯後卻發現自己違例泊車，吃了「牛肉乾 ...全文
今日信報副刊文化體壇短打2021年11月06日
... 0年前研發「番茄蛋煮牛肉」，覺得用牛肉來煮番茄炒蛋的味道很匹配，於是8年前為《飲食男女》寫了相關食譜，亦拍了影 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年11月05日
... 花都所有館子的韃靼生牛肉（Tartare）之後，對這家Sévero牛扒館驚艷不已，回去向同胞大力推薦。
法國東 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2021年11月05日
