... 調味，好似蝦醬通菜炒牛肉：時令主料是通菜；調味料則蝦醬；技法是切牛肉的刀功；處理方法屬於講究火候的炒煮。用這四 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年07月02日
... 同蒸至腍滑，最後淋上牛肉汁。梨香與肉味互相融合，牛肋肉甜美軟腍，襯上帶有煙熏及香草氣息的紅酒，豐富整道層次。
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今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年07月01日
... 約206公斤懷疑冷藏牛肉，已即時封存作進一步調查。
食環署稱，已抽取牛肉樣本進行防腐劑檢測，如有足夠證據，署方 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年06月27日
... 看過有人形容一碗沙嗲牛肉麵堪稱「漿糊麵」，牛肉冷，沙嗲汁像膠水，麵也糊，毫無誠意地拿來奉客），不值得再懷念。
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今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2024年06月25日
... 病，中西醫勸喻我戒吃牛肉及雞肉，所以多年來都以吃豬肉為主。而工人煮的豬總是一陣豬腥味，難以入口。一家人捱了幾年，試過寧願吃湯渣也不吃工人煮的菜。終於有一天，老公一通電話，讓我驚覺時候要改變。」那天黃德森致電珊珊，問的是當晚由誰下廚。「他說要是工人煮的話，便提早叫外賣。」
那通電話讓珊珊開始鑽研烹飪，由最拿手的炒飯開始，慢慢更從中領略到下廚的樂趣。「最初的首要任務，是學會辟走豬肉的腥味，發現在網上找 ...More
EJ Insight2024-06-24
... 成，包裹着醬油醃漬韓牛肉碎及牛筋，帶來豐富多樣口感及嚼勁。餃子在香氣濃郁的牛腩湯內烹調，配以白蘿蔔和羊肚菌，打 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年06月24日
... 既有柴火香氣，而部分牛肉部位，卻是「入口即溶」，酥化得叫人驚喜。
這都是對「烤」此烹法的獨特體驗，因而引發思考 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年06月21日
繼彭博上月報道，美國連鎖快餐集團麥當勞準備於本月25日推出包括雙層牛肉漢堡、麥樂雞塊、薯條和汽水的5美元（約3 ...全文
今日信報EJ Global簡訊2024年06月21日
... 籽豚肉燒賣」、「山竹牛肉球」、「原隻鮮蝦布拉腸粉」等。菜單另有前菜「蜜餞黑豚叉燒伴四季春煙燻上素卷」；及「瑤柱蛋白絲苗」或「四片椒麻擔擔麵」；如欲以美酒配點心午宴，可以優惠價港幣190元加配兩杯意大利汽酒，與親朋好友或商務伙伴舉杯歡度午休時刻。就此擱筆，因為食指大動，口水早已直流。
「國金軒The Mira」現推出尊賞片皮鴨禮遇——賓客凡於星期日至四（公眾假期除外）晚市時段訂座10位或以上，即可免 ...More
EJ Insight2024-06-20
... 識食。中午於「大目」牛肉火鍋店訂枱，在打卡牛肉專門店嘗味。
「大目」裝修實而不華，牛肉屬於山東種黃牛，一人一鍋 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年06月20日
立法會三讀通過《2023年電子執行交通法例(雜項修訂)條例草案》，將允許以電子方式派送定額罰款通知書予違例司機 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年06月19日
一些社交網站的懷舊專頁，常有人分享「已消失的味道」如：（酒樓類）橙汁卷、牛骨髓、網油牛肉、鵪鶉蛋燒賣、附設紙傘 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2024年06月19日
... 是該村村民，都在市裏牛肉工場當包裝工人，事發時冷藏車廂內還有冷藏牛肉及保溫用的乾冰。
遇難者均為40多歲婦女， ...全文
今日信報兩岸消息2024年06月18日
... 科技巨擘居然轉型「賣牛肉」，更已成為「中國最大牛肉進口商」，甚至拖累內地牛肉市價大跌。該篇報道或許誇張失實，華 ...全文
今日信報財經新聞新聞點評高天佑2024年06月18日
... 製昆布豉油汁融合，替牛肉帶來鮮香食味；喜歡吃辣的，不容錯過由乾辣椒與乾貝慢熬3小時的「香辣醬」，配襯葷菜和蔬菜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月18日
... 林世雄讚「晚飯夠熱，牛肉有牛肉味」。惟他用餐的相片就引起網民熱議，有人認為餐盒質素普通。添馬中人亦覺得餐卡可引 ...全文
今日信報時事評論香港脈搏余錦賢2024年06月17日
... 式經典，傳統威靈頓以牛肉入饌，主廚Chris則發揮創意，把金蠔、鴿胸肉、蘑菇餡料和皺葉椰菜包裹油酥批皮中，烘烤 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年06月17日
