... 華版炒飯可用螃蟹肉、大閘蟹膏，甚至海膽，當然，用上海鮮的話，材料必須新鮮，否則不如不加。調味方面，材料豐富撒鹽 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月24日
天香樓只做傳統杭州菜，最出名招牌菜必屬大閘蟹，賣點一年四季都有供應。韓美娜先父韓桐椿是香港第一代蟹商，當年是他 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年03月18日
... 便很快消散。天香樓的大閘蟹固然好，但如果沒有花雕作配，也少了幾分滋味。如今小寧波已退休享福，以往那天下無雙的花 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年03月01日
... 人想吃到正宗的陽澄湖大閘蟹並不容易。天香樓的老闆韓先生，是第一個跟內地打好關係的商人，當初他到內地親自選購，任 ...全文
今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月22日
... 全考慮，並舉例指內地大閘蟹同樣因二噁英檢測標準問題，無法空運直送香港；有日方官員得悉有關情況後感到驚訝。
有日 ...全文
今日信報時事評論香港脈搏余錦賢2024年12月24日
... 傳溥先生一席可啖百隻大閘蟹，我曾請教T先生，他說據師長目睹口述，溥先生只食蟹膏和肉，一蟹左右兩啖解決，棄蟹鉗不 ...全文
今日信報副刊文化從命龔敏2024年12月09日
... ，包括清蒸來自江蘇的大閘蟹、古越龍山紹興酒搭配韓國頂級黃酒微醺的奄仔蟹、砂拉越白胡椒焗阿拉斯加長腳蟹、拿手的星 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年12月04日
... 合璧的美食魅力。
「大閘蟹粉手工圓麵」屬整個餐牌的焦點，大廚親手搓成粗身手工圓麵，配上肥美多汁的大閘蟹肉，加上 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年11月25日
... 粉燴粉絲」，蟹粉是從大閘蟹拆出來，大抵加了高湯調味，味道非常之濃郁；粉絲很幼，卻帶些煙韌感覺，配合吃起來頗有新 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年11月22日
今年品嘗大閘蟹的金秋時節進入尾聲。也許心水清的食家都知道，本港市面上的大閘蟹，不少都是經南韓、日本，甚至馬來西 ...全文
今日信報時事評論香港脈搏余錦賢2024年11月15日
... 卻不計成本，除了選用大閘蟹外，加入紅花蟹做蟹粉，可說從未吃過。另一道「梅菜扣肉燴花膠桶」，選用新鮮豬製作梅菜扣 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月15日
食環署與海關自10月29日起展開聯合行動，突擊巡查各區大閘蟹銷售處所，打擊非法銷售大閘蟹的情況，沒發現違規情況 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年11月14日
海關破獲一宗走私食品案，共檢獲約300公斤凍肉及1000公斤其他食品，包括大閘蟹、海產和急凍食物，估計市值共約 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年11月13日
食環署食物安全中心公布，有關時令食品大閘蟹的調查結果，所有樣本通過測試。檢測項目包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年11月13日
秋風起，蟹飄香，又到大閘蟹肥美豐潤時。蟹肉的鮮味、蟹膏的豐腴，讓不少古今文人為之着迷，李白在《月下獨酌》提及： ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月04日
「北上」熱潮下，不少市民會到內地享用大閘蟹，居元朗的林小姐最近跟大伙朋友到珠海品嘗大閘蟹宴，「喺大陸超市，最平 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2024年10月30日
網上大量售賣大閘蟹的廣告中，不少都以「真正陽澄湖」招徠，惟細看蟹扣，部分與淘寶假貨十分相似。在元朗合益街市，有 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2024年10月30日
