跟一位台灣咖啡界聲望頗高的朋友聊天，當談到美食時，他推薦我到高雄的鮨27品嘗菜式，由於這位朋友對飲食極度挑剔， ...全文
今日信報副刊文化食家講場陳信志2019年06月29日
3月26日，老友葉一南開的大班樓中餐廳在亞洲五十大餐廳2019年度（Asia's 50 Best Restau ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月27日
最近反對《逃犯條例》風波發展成大型社會運動，社會再一次分裂成壁壘分明的「黃絲」、「藍絲」陣營。很多藝人、商人、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月25日
巴黎就是這點好，容得下能人異士，也容得下離經叛道；主流能大行其道，非主流亦有生存空間。只要你有想法，又不乏能力 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月24日
去年初在新加坡，女婿William說想我教外傭Maria做炸雞翼，我自然想起年輕時媽媽做的炸雞翼，是用五香粉、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月20日
植物汁液發酵後會因為醋酸而自然變酸，人類早就摸索出製作葡萄酒和醋的方法。6000年前，巴比倫人就懂得用海棗酒、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月18日
4月中，受邀到法國巴黎出席法菜教父Alain Ducasse旗下三星餐廳Plaza Athenee的5周年慶祝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月17日
當大廚李文基捧來一缽東西時，不禁輕輕一聲讚嘆，世間那來如此悅目的豬油膏！
究竟是世事荒誕，還是天理循環？上世紀 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年06月12日
去溫哥華探親前，先去東京短暫停留，吃了兩餐法國菜。未入正題前要推介一個訂位網站，近年日本很多餐廳都不接受非本地 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月11日
出發前一個禮拜，Chef Vicky打電話來跟我討論：「你說我帶我那道花膠菜式過去比利時好嗎？你覺得歐洲人會吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月10日
多年來，我廚房的油架很簡單，只有芥花籽油、花生油、橄欖油、一小樽日本九鬼麻油，另外，雪櫃裏有一樽豬油和煮過的花 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月06日
吞拿魚是英文「Tuna」的譯音，近年日文「鮪魚」亦在華文世界通用，然而中國古籍中的「鮪」卻是另一種魚：有活化石 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月04日
Alain Ducasse在巴黎的三星餐廳Plaza Athenee，5年前推出全新的菜單「三部曲」，以穀類、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月03日
上世紀八十年代常與哥哥及幾位好友一起度周末，大家的孩子年紀相若，有3個男孩和8個女孩，連大人共19人，是非常熱 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年05月30日
剛過去的周日，是令自由行旅客聞風喪排的崇光感謝祭最後一天，驟晴驟雨的銅鑼灣在熱浪中依然熱鬧。以為連日來都是Sh ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年05月29日
飲食經常是當權者籠絡人心的手段：古今中外的大型聚會或慶典上，受邀的賓客向東道主獻媚，而一些下位者也會向他們獻媚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年05月28日
