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走進罐頭魚大觀園

因為想吃澳門何開記的魚蓉燒賣,由高尾街摸去澳督府後面的風順堂街,途經順德公和財神爺幾家略有名氣小菜館的新填巷, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年04月13日

飲食與政治

《十年》獲得香港電影金像獎惹來爭議,有人指政治綁架電影。政治一直存在於生活之中:五十年代中國曾停止豬隻供港,導 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年04月12日

Ginza West的故事(中)

上一期說到東京洋果子名店Ginza West創辦人依田友一先生的家族歷史,猶如日劇《華麗一族》般充滿戲劇性,不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年04月11日

「星星」相惜

美食是溝通的語言,十多小時的長途旅程, 由熱鬧繁喧的香港,來到南半球東非洲海洋島國毛里求斯上的世外桃源做美食評 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年04月09日

廚房小玩意(二)

上期講到上海街陳枝記,其實上海街是買廚房用具的好地方,大師公有一趟的收穫是紅外線溫度計(infrared th ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年04月07日

魚蓉燒賣澳門故事

一連兩天來到營地街市附近的高尾街,何開記都拉上鐵閘,復活節假期赴澳門度假,注定要帶着遺憾返香港。一位叔台見我摸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年04月06日

期待美食車

筆者2014年9月在本欄提出引入歐美流行的美食車,而財爺在2015-16年度《財政預算案》公布引入美食車的構思 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年04月05日

「真澄」酒廠見學

日本清酒的出口量,每年不斷在世界上增加,而在本土消費市場上,卻因為外來酒的流行而不斷在萎縮!其實隨着日本的和食 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年04月02日

廚房小玩意(一)

廚房是我的生命,裏面很多廚房用具是我和大師公在不同地方購買的,每到一個地方,無論是在香港或海外,最大的樂趣就是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年03月31日

懷舊零食往日情

上星期說到在中環蓮香樓飲茶,忽然勾起思古幽情,飲完茶沿皇后大道中信步而行,提議去蓮香的那位仁兄又說:「不如去陳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年03月30日

抗生素出沒注意

今期《選擇》月刊報道,今年的「全球消費者權益日」以「向餐牌上的抗生素食材說不」(Antibiotics Off ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月29日

澳門一日遊

幾個月前經一位朋友介紹而認識了幾位新朋友,當中一位是澳門通,還熱情地邀請我們到澳門試一家有名的私房菜,於是在剛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年03月24日

茶居文化 唔搶冇得食

上周末約了老友去上環文娛中心觀賞話劇,有人忽然提議中午去蓮香樓嘆一盅兩件才入場,居然又有人和議,我眉頭一皺,只 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年03月23日

因戰爭而誕生

十九世紀末普魯士(現德國)在「鐵血宰相」俾斯麥帶領下不斷壯大,威脅到歐洲各政治勢力的平衡。俾斯麥介入西班牙王位 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月22日

Ginza West的故事(上)

這洋菓子店的故事,說到最後,人人都笑了。 說起來也是好笑的,我們一行人, 在一個風和日麗的冬日午後,擠在日本銀 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年03月21日

Marques de Arviza 經典陳釀魅力

西班牙人釀酒以存放的時間久而聞名, Crianza、Reserva、Gran Reserva是葡萄酒釀成以後, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年03月19日

COCO抹茶狂熱

... 的另類選擇。 註:「食家講場」大師姐專欄暫停一天。   ...全文

今日信報副刊文化期間限定哉絲2016年03月17日

潮汕爆膏醬油蟹

早幾天帶團到潮汕大吃一頓,其中一餐打冷,有些人聽到點了一碟螄蚶便大皺眉頭。是的,必須提醒這完全是個人選擇,店子 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年03月16日

神聖的稻米

這個星期開始,位於大嶼山二澳的稻田開始插秧,今年的天氣反覆,這一茬米的收成未敢樂觀。香港稻米完全依賴外地入口, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年03月15日

名廚副線餐廳

好友是連鎖服裝品牌的創辦人兼首席設計師,他曾跟我如是反映:除非天才特異(如自殺身亡的Alexander McQ ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年03月14日

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