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「合時小廚」名廚歡敍

... 歸。   (編者按:班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售) 歡迎訂購:實體書、電子書 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年06月26日

魔鬼魚也流口水的富貴雞

... 只會搞到不倫不類。 班哥經常說「我廚房佬咋」、「家全七福」七哥徐維均亦說做廚房「污糟邋遢身腥口臭」,沒有女仔鍾 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年06月18日

班哥出手群廚畢至

... 筆跡,彌足珍貴。當然班哥也是其中一位。相信Sa姐家中名廚題名牆,不是空前,也是絕後。 日前替丁大少預祝生日,又 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年06月12日

酒藏憂米荒

稻米是清酒主要原料,即使只佔每瓶酒約20%,但無論教科書、研討會、網上文章,一談到清酒,便一定會說到稻米;始終 ...全文

今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年06月05日

中山陳皮陳「探店」

... 福、大開眼界。基哥和班哥餐後更獲陳皮陳慨贈野生蜂蜜陳皮和30年東甲陳皮各一大樽;真是「又食又拎,順德特色」,非 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年05月29日

佛山古早味酒家

慎終追遠,每年清明節,班哥會回老家佛山掃墓,通常揀節後一星期避開人潮。行正清(清明節正日)當日人潮和車海,可能 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年05月15日

內捲.同質化.鬥平

... 錢。 另一邊廂,班哥經常去飲茶的酒樓也好不到哪裏去,這間酒家位於一棟商廈的6樓,近半年為了生存,推出割喉式 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年05月01日

希爾頓酒店情繫30載

今年過了一個不平凡且溫情洋溢的清明節。 緣起4月4日那天,班哥當年希爾頓酒店同事搞了一個「情繫30載」晚宴,席 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年04月17日

當鍾菜館賣兩餸飯

「我都睇錯咗!」上星期三與班哥去數碼港的鍾菜館飲茶,赫然看到「奇景」,鍾菜館所屬稻香集團大老闆鍾偉平在迎客大堂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2025年04月16日

一席百年懷舊宴

... 更加數不清。C君曾和班哥開玩笑說,他很羨慕我要上班工作,因他一畢業便退休了。他不是躺平主義者,只是父輩向他教落 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年04月03日

神奇川味結書緣

... 優雅的中年女士。當天班哥和逍遙局長更獲扶霞親筆簽名,以及獲贈她的巨著《川菜》英文版。洋洋巨著共500多頁,詳細 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年03月20日

「韓兄弟」豪情夜

... 暖胃,又解酒。是晚和班哥同席的4位港女,非常能飲,不同水果味的真露(韓國燒酒)連飲數支,面不改容,班哥只好奉陪 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年03月06日

「易發」名廚撈起宴

... 人有份皆大歡喜。還有班哥手寫揮春派送賓客,祝願蛇年行大運。   (編者按:班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售) ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年02月20日

從水端到葛城山麓

一直只用超硬水釀造無濾過、無加水、無低溫殺菌的「風之森」,藏主山本長兵衛熟讀典籍,最近復興了古舊釀造法推出「水 ...全文

今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年02月13日

老派潮式年夜飯記趣

... 解油膩兼養胃。 班哥自來二十年茅台,酒神帶來蘇格蘭拔蘭地,一眾吃貨大開眼界,整頓年夜飯完美收官。   (編 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年02月06日

金融才俊私房盛宴

早前班哥介紹了天后私房菜「玉膳」後,吸引了酒神超英兄、中環財經界一姐M小姐關注,為此M小姐委託班哥和酒神安排一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年01月23日

從風之森到水端

「風之森」是非常有名的清酒品牌,名稱由來絕對不算詩情畫意。 品牌發起人即是油長酒造第十二代社長,想把奈良縣御所 ...全文

今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年01月16日

老華僑風尚餐廳

... 榮休兼收徒大典,誠邀班哥出席兼見證盛事。薪火承傳,非常熱鬧。   (編者按:班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2025年01月09日

精米步合之進化

把稻米研磨後釀造清酒,這真是個老掉了牙話題。基本上所有清酒都經過精米才開始釀造,即使沒有級別的普通酒,精米步合 ...全文

今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年01月02日

清真認證餐廳類型

「清真認證餐廳」是由香港回教信託基金總會(BOT)發出,根據標準而把餐廳分為三大類別。 清真友善餐廳:廚房有採 ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月19日

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