據說，上世紀六十年代，愛爾蘭Ballymaloe House首創甜品餐車。當時在頂層展示各式甜品，底層放置餐碟 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月02日
評茶是一門結合科學與感官的專業，旨在評定茶葉的品質，找出其優缺點。
評茶的五大要素包括：
1外形：觀察乾茶條索 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年05月01日
潮州人從小喝茶，身為「架己冷」魏頌謙（阿謙）亦不例外，他由童年時抗拒茶中苦澀滋味，至長大後着迷茶文化，並將熱情 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年05月01日
粵菜與滬菜均屬於中華飲食文化中極具代表性的菜系，前者崇尚清鮮爽口，追求高雅大器；後者濃油赤醬，以鹹淡適口為賣點 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月28日
熏魚是傳統滬菜，源自江蘇，又稱蘇式熏魚，一般把肉質厚實的鯇魚、草魚等切件，經油炸浸滷入味。過去，滷好的魚件會抹 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月28日
每年春夏之間，正是歐洲白蘆筍當造期。這種與別不同的蘆筍，生長在不見光的土壤中，未經光合作用，整棵呈象牙白色，產 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年04月28日
玉米糊（Polenta）是北意餐桌上常見配菜，以風乾粟米磨粉後，加水煮成濃稠糊狀，再拌入牛油及芝士等，口感綿密 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月25日
意大利北部阿爾卑斯山山區的多洛米蒂（Dolomites），因擁有連綿山峰、清澈湖泊，被稱為「上帝遺忘在阿爾卑斯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月25日
金錢雞是傳統粵菜燒味，將肥肉和雞膶分別醃製後，與瘦肉串起來，用叉燒醬慢火燒製，由於一串串如金錢般，故而得名。
...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月24日
劉祿餘（Anthony）的菜式，蘊藏着他的反叛基因。
作為香港移英第二代，他不甘平淡，毅然放棄土木工程課程，遠 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年04月24日
除了廚魔名人坊外，「霆鋒的香港鋒味」還有不少好介紹，無論追星粉絲或為食老饕，絕對值得留意。
一樂燒鵝
被譽 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月23日
型男謝霆鋒演唱會明天正式開鑼，相信粉絲們已準備盡情狂歡！
謝霆鋒在舞台上魅力無限，私底下還是美食愛好者。最近他 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月23日
「塞哥維亞西班牙乳豬」一直是店家名物，最經典是保留用瓷碟切乳豬儀式：切完後將碟舉高丟在地上，寓意消除厄運煩惱， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月18日
西班牙歷史文化豐富，孕育出熱情、奔放的民族性格，並形成不拘小節、喜歡共享美食的餐飲文化。
在香港這個美食交融的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月18日
天台耕種並不是新鮮事，但在香港這個寸金尺土的都市，把天台化為綠洲，卻是知易行難。
戴恩勝（勝哥）憑着一己之力， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2025年04月17日
香港向來有「美食天堂」之稱，除了一年一度的美食節外，如今更有試食節驚喜登場。
「香港國際試食節暨優質食品博覽2 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2025年04月14日
亞洲擁有豐富多樣的飲食文化，星馬菜富椰香與辛辣、和食展現鮮美與精巧、中國菜講究色香味意形等，每一種地道風味都帶 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月14日
順德雙皮奶是廣東順德名物，特色在於煮奶過程中做出兩層奶皮。當地傳統以水牛奶、雞蛋和砂糖製成，口感香滑，奶香撲鼻 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月14日
店中所用木材皆來自「香港木庫」（HK Timberbank）。這個本地最大型回收木材再造工場於2019年創立； ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月11日
在現今「相機先食」盛行的時代，一場完美的餐飲體驗，菜式必須吸睛外，還需有絕美環境襯托，方為饕客帶來視覺與味蕾的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月11日
