涮羊肉屬京菜代表，把鮮嫩羊肉片放在炭火銅鍋中涮煮，蘸點醬汁，鮮美無窮。著名作家老舍曾言：「好的涮羊肉，能吃出想 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月18日
個性剛烈、霸道的威士忌，擁有獨一無二魅力，直接品味最能嘗到其土壤、泥炭、花果氣息。為發掘威士忌的可能性，近年潮 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月17日
面積只有700多平方公里的新加坡，小小一個地方，卻是文化熔爐，滙聚了中國、馬來西亞、印度等民族。不同民族文化互 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月14日
曾屬法國屬地的越南，文化上留下不少法式痕跡，尤其美食深受影響。越南法包乃殖民時代留下的「混血兒」，在麵包中放入 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月11日
「小麵」是重慶街頭隨處可見的麵食，美味靈魂在於麻辣鮮香的調味。主打小麵的「遇見小麵」，於10年前在廣州開設第一 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年06月10日
隨着經濟發展與氣候變遷，「可持續發展」、「環保」成為大趨勢，不少餐廳在烹調菜式之餘，更想到肩負起社會責任，為珍 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月10日
香港人對東南亞毫不陌生，更對當地美食情有獨鍾。酸甜開胃的泰式冬蔭功、香濃惹味的馬拉沙嗲、滋味豐富的新加坡叻沙… ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月07日
臨近端午，走在街頭總會看見各式糭子。
在上環永吉街鐵皮檔後，有一間南貨老字號，擠滿客人選購糭子，當中不乏幫襯三 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年06月04日
擁有「人間天堂」美譽的杭州，不僅風景十分優美，美食更讓人津津樂道，就連宋代文學家蘇東坡對杭州菜亦極為讚賞，曾言 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月03日
端陽將至，正值糭葉飄香時，應節靚糭已經登場，坊間鹹甜口味種類眾多，有傳統的、有新派的，應有盡有。
九龍香格里拉 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年06月03日
麻香刺激的四川重慶火鍋，一向是老饕至愛，其起源始於清末民初朝天門碼頭，當時船工縴夫為了飽腹驅寒，把達官貴人棄之 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月31日
香港成為國際大都會前，本是一個寧靜小漁港。今時今日，海洋資源依然豐富，本灣魚鮮備受追捧。把魚鮮清蒸、炆煮、一夜 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年05月28日
日本壽喜燒源自江戶時代，這款用小量醬汁配搭牛肉片、蔬菜、豆腐的火鍋，屬於宴會或喜慶場合料理。
位於銅鑼灣的「肉 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年05月27日
春夏間繁花盛放，此時歐洲餐桌上，出現一顆格外耀眼的珍寶──有「餐桌上白金」、「可食用象牙」美譽的白蘆筍。這種色 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月27日
泰國自北部清邁、中部曼谷到南部布吉島，隨着地形及氣候差異，孕育出各具特色料理；經過多年變化，形成泰菜實而不華風 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月24日
當港人北上消費成為一種常態，內地不少知名餐飲品牌亦如雨後春筍般紛紛南下開店；一眾老饕不用舟車勞頓便可嘗到內地品 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月21日
人參被譽為「藥王」，《本草綱目》記載：「人參，味甘、微苦、性平，歸脾、肺、心經。」所含人參皂和人參油，具抗氧化 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年05月20日
正所謂「民以食為天」，品嘗美食是人類與生俱來的天性，作為世界上享負盛名的意國料理，當地人享受美饌的同時，亦促進 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月20日
古希臘哲學家泰勒斯曾說：「水是萬物的本源，萬物之中充滿着神。」中國哲學家管仲亦曾提出「水」為萬物之始基。水是最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年05月17日
