菇菌古稱蕈類，單是中國已知的食用菌就有約350種，其中羊肚菌、松茸菌、牛肝菌等更被視為世界的珍菌，是歷朝歷代宮 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月20日
... 嘗拉麵過後還可以用剩湯加入白飯、海苔、柴魚等品嘗，一滴不漏地將湯中的精華吃盡。
炙燒骰子丼
若嫌單吃拉麵 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年06月05日
泰式菜餚香料眾多，在家烹調並不容易，Marks & Spencer最近推出一系列讓大家可以在家輕鬆炮製 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年06月05日
日本的沾麵「つけ麺」（Tsukemen）就是拉麵的變奏，出現的歷史只有短短的六十多年。沾麵跟一般拉麵不同的地方 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年05月29日
... 什麼有機會失敗？當上湯加入粟粉及雞蛋攪成稠漿時，如火力太弱，粉漿不夠熟，到炸的時候便會瀉身，所以每次在請客的當 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年05月25日
幾天前《信報》副刊有一篇文章介紹芫荽在烹飪中的多種用途，閱後真是眼界大開。在那之前，我的朋友「大師姐」曾教我自 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2017年05月17日
老朋友外遊回來，邀約午膳地點是置地廣場CIAK——In The Kitchen。
由於下午尚有他約必須抓緊進膳 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年05月16日
... 店會利用賣剩的骨頭熬湯加工，加入肉塊、蔬菜、水果等材料製成啫喱，就似中菜裏的水晶餚肉。Alice的Aspic以 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年05月05日
... ，就算簡單的芥菜魚頭湯加片火腿，味道亦會截然不同。鏞記做過射雕英雄宴，當中有一道菜叫「二十四橋明月夜」，是將原 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月28日
皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年04月24日
唐詩「三日入廚下，洗手作羹湯，未諳姑食性，先遣小姑嘗」，羹湯是中華食制不可或缺的飲食之道，據學者考究早在堯舜時 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月07日
... 我不會介紹。譬如有些湯加入附子，它本身含毒素，必須嚴格掌握，有些人貪心多放2塊便出事。外公是中醫師，而我又認識 ...全文
今日信報副刊文化焦點人物林艷虹2017年03月15日
這天也許更認同「食無定味，適口者珍」的道理。
逛街市，看到好的海鮮不少——野生黃花魚雖然不算大條，但金光閃閃， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月07日
粵菜歷史悠久，可追溯至距今二千多年。粵菜亦即是廣東菜，因廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產富饒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年03月06日
... 三道早午套餐」：洋葱湯加Croque Madame加雪糕蘋果批。
Croque Madame是法式小食，把火腿 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年03月01日
《仙鶴神針》本是武俠小說家臥龍生的封筆之作，後來被人用作菜式名字，隨着時日過去，小說與菜式可說皆成絕響（後者是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年02月27日
... 皮爽肉嫰味鮮，是以上湯加客家黃酒烹煮，與江南美饌醉雞各有千秋。
「關刀臘味炒芥蘭」的臘肉肥瘦相間層次分明，肥肉 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年02月21日
