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細味南京淮揚菜

... 最困難在於刀功方面,豬肉片薄切,放於梅菜乾上蒸,經豬油加持,油潤豐腴。 「八寶鴨」乃淮揚菜中最具名氣,大廚採 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月05日

食安中心:315個火鍋食物樣本全部通過檢測

... 及其製品(包括牛丸、豬肉丸等)、水產及其製品(包括魚蛋、蝦丸、墨魚丸等)、豆製品(包括豆卜、豆腐、枝竹等)、麵 ...全文

即時新聞時事脈搏2023年12月04日

一件行李

... ,索性與下屬一起在「豬肉枱」工作,實行彈性空間、彈性上班。 至於出行,旅遊方式亦愈趨簡約,近幾次短途旅行,都選 ...全文

今日信報副刊文化兩個墟言己2023年12月04日

流浮山豬場爆非洲豬瘟 完成銷毀1957豬隻

... 會構成食物安全風險。豬肉煮熟後可放心食用,市民毋須擔心。今次個案並不影響本地屠房運作及整體活豬供應。 ...全文

即時新聞時事脈搏2023年11月30日

政府積極宣傳區選 候選人還須再努力

... 達聞西」,施駿興是「豬肉佬」,對白改成「喂我哋落區啦」。這樣的二次創作起碼能夠令選民覺得有趣,從而增進投票意欲 ...全文

今日信報時事評論社評社評2023年11月29日

粵菜小炒精髓 極鋒鑊氣提香

... 蝦膏蒸肉筋 用上矜貴豬肉肉筋,去肥膏後以本地蝦醬醃製,伴炸新鮮枝竹一同蒸煮,肉筋爽口帶嚼勁,蝦醬味不會過鹹,醬 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月27日

十八區的廚餘與滅鼠

... 業。所以拉斯維加斯的豬肉供應很多都是由當地的廚餘循環製造出來。 可活化漁農業 香港新界有很多荒廢的魚塘,若果可 ...全文

今日信報時事評論胡恩威2023年11月27日

美國食材饗宴

... 多汁。作為全球第二大豬肉生產國,豬肉質素不遑多讓,其脂肪含量低、色澤和油花分布一致。位於上環的「Te Quie ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年11月27日

流浮山爆非洲豬瘟 漁護署銷毀逾1900隻豬

... 亦不會構成食安風險,豬肉煮熟後可放心食用,市民毋須擔心。 ...全文

即時新聞時事脈搏2023年11月25日

內地將啟動今年第三批中央豬肉儲備收儲

... 門啟動年內第三批中央豬肉儲備收儲工作。 ...全文

即時新聞中國財經2023年11月24日

黑膠復興 聲色調味

... 輕一切就能骨肉分離,豬肉醃得入味,鬆化帶點嚼勁,蘸上自家製燒烤醬,酸甜鹹香更複雜,伴以沙律菜同吃,有助中和膩滯 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年11月24日

流浮山豬場爆非洲豬瘟 完成銷毀5624豬隻

... 會構成食物安全風險。豬肉煮熟後可放心食用。 ...全文

即時新聞時事脈搏2023年11月21日

厚皮勝薄皮

... 吃的水餃口味是西洋菜豬肉,可惜後來都沒再賣。 台灣的「灣仔碼頭」水餃種類不多,找不到多菜少肉系列,可能本地人還 ...全文

今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2023年11月20日

細胞肉技術再突破 掀食品新革命

最近荷蘭一家叫Meatable的食品科技公司,實現了一個新的技術突破:8天內就能生產出養殖豬肉。這個黑科技的誕 ...全文

今日信報理財投資私募廣角鏡松仁2023年11月18日

Vic's Restaurant

... ,此湯既有牛肉,又有豬肉(包括豬耳、豬腿等)、豆類、4種香腸……喝起來既無油光,又不肥膩混濁,其味飽和而不霸道 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年11月17日

一碗飯令六國變了

... 頌勳親自試米、找脢頭豬肉、覓雞蛋、選洋葱、揀豉油……左配右搭再試驗不同烹調,連一塊叉燒擺上雞公大碗時該切成幾多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年11月15日

一蚊一隻羊

... 國家(伊斯蘭教徒不食豬肉,對羊肉需求特別高)。但2018年發生一宗「熱死羊」慘劇,由於全球暖化,夏季天氣愈來愈 ...全文

今日信報財經新聞新聞點評高天佑2023年11月14日

台式一人火鍋

... 食以套餐為主,可選擇豬肉、雞肉、羊肉、海鮮拼盤等,最受歡迎非日本和牛胸小排莫屬,輕輕一灼感受油脂芳香,蘸上自家 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年11月13日

大閘蟹又來了

... 和開年飯,進食許多肥豬肉及炸物等,有可能讓血液中膽固醇含量大幅飆升,引發各種疾病。 我們體內的膽固醇,除了從食 ...全文

今日信報副刊文化心臟科董光達醫生2023年11月13日

中國FDI首見負 經濟復甦現暗湧

... PI負增長與國內今年豬肉供應面恢復正常,價格按年回落近30%有關,但撇除食品及能源價格的核心CPI也只是按年上 ...全文

今日信報理財投資大獅分析2023年11月11日

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