擁有綠色鐵皮外觀的大牌檔，連繫着香港幾代的集體回憶，但隨着經濟發展，大牌檔日漸式微，現存僅餘20多間。
傳統大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月14日
萬聖節是西方的鬼節，與中國的鬼節氣氛截然不同，帶點驚慄、搗蛋，又充滿玩味，是一個狂歡喜慶的日子。
要數本地的萬 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2022年10月28日
... 紅汁，素淡的蘿蔔具濃香肉味，很驚喜。這菜，汁是靈魂，追問下，原來是先用雞、豬腩和紅麴米熬湯，再用湯收成濃汁。這 ...全文
今日信報副刊文化單線雙情單志民2022年09月24日
失了財物，最倉皇是發現的那一刻，因為擔心「扣錢卡」被盜用，損失無法估算（我沒設限額）；跟着又耗費大半天去辦「緊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月21日
... 薑等香料味道，明火燒香肉片後，以特色醬汁燴一燴，味道引人入勝。「木瓜沙律」做法正宗，以辣椒、酸子汁、椰糖及小量 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年09月15日
... 粗」了。
煎鱈魚，皮香肉嫩，火候恰好；配的是個海鮮汁，有濃濃的蝦鮮，微辣；更特別的是加了一小塊煎香的魚肝，又多 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月12日
... 質的菇菌食材。
菇香肉鮮交融
松苞菌之名在坊間鮮有所聞，其實一般稱為老人頭，因其菇身短小肥碩，形狀有點像老壽 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月02日
牛扒相信是老饕最愛的美食之一，豐腴的油香，柔嫩的口感，鮮美的肉汁，完美融合後，魅力無窮。近年，不少港人沉迷於經 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月15日
... nki），將之煎得皮香肉嫩，再把乾巴菌墊在魚肉之下，然後澆以海鮮烹製的高湯。
喜之次嫩滑，蘸海鮮高湯吃本已鮮美 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年08月12日
閒時與親友相聚，談天說地，絕對是人生樂事。相聚往往由美食開始，亦是人與人之間拉近距離的最佳方法。自從港鐵屯馬線 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年08月09日
從前福建人離鄉別井，決意找尋更好的生活，可是人在異鄉，總是滿懷鄉愁，在日子困苦時，吃口家鄉美食，嘗過兒時味道， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年08月04日
米在日本人心目中擁有極高的地位，日本美食家北大路魯山人曾經在《米的故事》說：「美味的極致就是米，正是因為太美味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月06日
... 她不假思索回答：「五香肉丁、出前一丁、譚仔米線，每當我把零食拿出來與日本車手分享時，他都欣喜若狂！」今時今日， ...全文
今日信報副刊文化訪談錄潘天惠2022年05月04日
... 又是另一極品，軟糯皮香肉嫩，入口甘香，恰到好處，再來清雞湯堂灼鱔片，由大廚親自出馬堂灼，有點像灼螺盞做法，很有 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年02月24日
... 搶光，我只買到兩罐五香肉丁，感恩！」
看着，只能苦笑。民以食為天，食品供應緊張，看到市民對這波疫情的反應，病毒 ...全文
今日信報副刊文化單線雙情單志民2022年02月17日
... 肉鮮甜彈牙，飽滿的鹹香肉汁在舌尖綻開，回味無窮。
金蠔是最常見的新年食材，其味道和口感介乎生蠔與蠔豉之間，帶蠔 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月04日
新春伊始，先祝大家身體健康，事事如意！
和朋友聚餐，我建議卅二公館。事先和香港的李文星師傅商量菜單，結果還是點 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年02月04日
年末回顧，我總會選出這一年吃過的十大菜式──2021年，我吃過的所有世界級名店、廚藝大師菜式，都要讓路給我在C ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年01月03日
... 王雙腸熱狗、裕興的五香肉丁炒蛋治烘底、蘭芳園的葱油雞扒撈丁通通引入，每輛美食車「港味十足」，既獨當一面又互不搶 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年01月01日
