... 獨有的芳香。「日本和牛肉排配香煎鵝肝」便用上肉味較濃的「橄欖和牛」肉排，煎至外焦內嫩後，配上豐腴軟糯的厚切法國 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月18日
... 白蘆筍，再以火槍輕炙牛肉表面，令和牛油份不會過重，配搭爽脆的白蘆筍，肉類與蔬果搭調，增加口感層次，再加上白松露 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年11月14日
... 吃肉類方面要小心，但牛肉健康應該沒有問題吧。」原來病人喜歡吃牛扒，常常在家煎來品嘗。最後只好再次告誡病人，讓她 ...全文
今日信報副刊文化心臟科董光達醫生2022年11月14日
... 焦糖洋葱、香煎鵝肝、牛肉醬汁等。煎過後的吞拿魚扒一點都不老，軟軟嫩嫩，豐腴感大大減輕，魚肉鮮味與洋葱甜度互相襯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年11月11日
... 塊。他後來將魚塊改為牛肉，並加入用了8年時間自家醃製的糖醋蒜頭，花了差不多一年時間才在食店登場。
這樣超好吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年11月11日
... 人，主菜連一片肉（如牛肉、羊肉）都沒有，又是一些小失誤。
宜徵詢業界意見
當晚盛會正是向外賓推廣香港作為世界美 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年11月10日
... 套標準做法，為免影響牛肉本身的口感和鮮味，店員只會在出菜前才灑鹽調味。開始燒烤時，先把牛肉放置烤盤周圍，當周邊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳黃紫慧2022年11月10日
... 進行，譬如選用芡實燉牛肉、羊肉生薑大棗湯，或芡實、紅棗、花生加紅糖燉服，以調整脾胃功能。
立冬是人們進補的最佳 ...全文
今日信報副刊文化國學與生活伍懷璞2022年11月05日
... 器材，另檢獲匪黨3把牛肉刀及一些攻擊性武器。
西九龍警區刑事部警司鍾雅倫透露，遇劫單位由數名年輕人租住。文華 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2022年11月02日
... 靈感來自茶餐廳的沙嗲牛肉麵，將沙嗲汁調校至濃稠，配上特別訂製的手工拉麵，餸菜可選雪花肥牛、牛百葉、溏心蛋等招牌 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年11月01日
... 酸辣粉、豬大腸及水煮牛肉。辣味香濃，馥香四溢，由酸豆角及酸菜領軍，酸味特別豐厚；豬大腸是人手認真工序產品，馬虎 ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2022年11月01日
... 香滑鮮美。
「慢煮小牛肉」是皮埃蒙特的代表名菜，與坊間的小牛肉不同，Chef Morelli以傳統方法用海鹽和 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月31日
... 險較高，自此決定戒食牛肉，並多加運動，「開頭跑步多，疫情（爆發）之後少咗，個人懶咗，所以好開心而家有得做返運動 ...全文
今日信報財經新聞周一人物2022年10月31日
... 減輕肉眼的油脂感，與牛肉滋味完美交融，相當精采。
甜點是不少人的心頭好，店中的「Key Lime Pie」屬女 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2022年10月28日
... 、一批偷車工具和大量牛肉刀、鐵通、木棍、斧頭、劍等武器，並有7支氣槍，估計總值42萬元。她指集團可能涉及提供偷 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2022年10月25日
... 大廚特別將鹿肉代替生牛肉片做成「Carpaccio di Cervo」。鹿肉口感比牛肉更細嫩，入口不乾不柴，本 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月25日
... 熟成的西班牙加利西亞牛肉，簡單調味，按照你想要的熟度烹製，永不出錯，連肥脂也烤得豐腴香口，肯定吃得滿意。最後， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年10月24日
... 買一款點心，例如山竹牛肉4碟，或燒賣4籠，或鮮竹卷4碟……另加一杯麥當勞大汽水，或是一盒家庭裝維他奶。
某天， ...全文
今日信報副刊文化異人獨白沈一一2022年10月22日
