... 以仙氣十足的「雪之戀生蠔」打開味蕾，甘甜creamy帶礦物味的生蠔，綴上一梳梳蟹腳肉，本以為蠔鮮會搶走蟹味，怎 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年10月13日
... 不同，左邊是即開海膽生蠔、右邊是鐵板煎和牛、中間是炭燒鰻魚。光顧這些一心想「通吃」的店家，通常沒甚好下場，所以 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年10月07日
... 蠔博士」之稱，自然以生蠔打頭陣，特意選擇4款時令生蠔，分別為腍滑的美國西雅圖Totten Inlet、爽口的愛 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月29日
... i」以香港人最喜愛的生蠔主打，選用以蠔肉浸泡2日以上的伏特加基酒，加入卡波諾白苦艾酒及以蠔殼製成風味氣泡，盡展 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月15日
... ，景觀不俗。
頭盤是生蠔，配以魚子醬和蘋果粒。
接着鴨肝醬做的冰淇淋，配以略烤的白桃、蘋果啫喱和一片薄薄的風乾 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年09月08日
... Gillardeau生蠔」鹹鮮清甜；配自家Cocktail Sauce的「太平洋水晶藍蝦」，肉質彈牙。另有香脆 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年09月07日
食物安全中心公布，一個即食生蠔樣本被檢出大腸桿菌含量超標，中心正跟進事件。
中心透過恒常食物監測計劃，從旺角一 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月05日
... ，返唔到轉頭。
酥炸生蠔，新鮮薄皮炸得香脆，配來自英倫提煉海鹽，試過叫幾個廚師朋友做，仍然做不出如此精妙。
再 ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2023年09月05日
... 、青口、蜆、翡翠螺、生蠔。精選生蠔來自西班牙和愛爾蘭，外形不算太大，勝在海水味重，鮮甜爽口，帶點金屬餘韻，蠔味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月05日
... 險。
泰式生蝦、法國生蠔或牛肉他他等美食讓人垂涎三尺，但進食後有機會增加幽門螺旋桿菌感染風險。此細菌是唯一能在 ...全文
今日信報副刊文化婦產科陳穎賢醫生2023年09月01日
... 包括日本海藻、牡蠣（生蠔）、白甘、青甘、海參、章魚、蟹類、沙丁魚（沙甸魚）、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、北寄貝及海鰻等 ...全文
今日信報兩岸消息2023年08月25日
... ；至於焗蠔，則在法國生蠔上混入日本清酒和香草牛油烤焗。吃時先將香軟味濃牛骨髓塗上多士，配搭焗蠔一併放入口，兩種 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月25日
... 看黑板。頭盤瞓身推薦生蠔，特別推介Dressed Oyster，仍是生吃，廚師調製特別醬汁，清新微酸，把蠔的鮮 ...全文
今日信報副刊文化畢如一見畢雙雙2023年08月15日
... 子味、果香味、奶油味生蠔嗎？
啖蠔勝地法國西北布列塔尼地區，在軍港布雷斯特Brest，佔地甚廣的旅遊景點Océ ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2023年07月27日
... 每頓吃的都是三文魚、生蠔、原隻帶子、青口、羊扒、牛扒，二千元偶爾還有剩餘。
在廣州、深圳日常在家做飯，二千元人 ...全文
今日信報副刊文化官滾江湖歷名2023年07月13日
... 鱗甲；下面切碎的大分生蠔和瓜粒，泡着綠色、微酸湯汁；這巧妙將南美洲的檸汁魚生Ceviche精緻化了。
唐津鮑魚 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年07月10日
... 瓜平衡蠔鮮
法國優質生蠔以醇厚海水味著稱，「Signature Oyster」在飽滿鮮美生蠔中，加入青瓜粒和西 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月10日
... 果甜香。
生蠔配四川花椒及泰北香料
用上四川花椒烹煮日本生蠔，配襯香氣四溢的青葱、忌廉、北部Larb ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月07日
... 、豬皮、陳皮鴨湯、炸生蠔、豬手、冬菇、大蝦、魚蛋等。
蟬鳴荔熟時，順德容桂「大快活酒樓」主人兼烹飪大師葉志光兄 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年07月06日
