... 收其他配菜的風味，如臘味，特別是臘鴨，質感較粉的便能吸盡。
芋頭另一絕妙是潮州功夫甜點反沙芋。芋頭要硬中帶粉， ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2020年10月06日
... 不難，之後他到食肆當臘味學徒，1976年起跟師傅轉做燒味，「老豆本身都醒，學咗無幾多年就掌握到（技術），197 ...全文
今日信報財經新聞周一人物2020年09月14日
揭開熱辣辣的瓦煲蓋，倒入醬汁，一陣香氣隨着滋滋作響的聲音撲鼻而來。泛着油光的臘味，紅彤彤的；綠油油的菜心，新鮮 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年07月23日
... 薦的另一道食物是招牌臘味粒煲仔飯，還未說十分香口的啫啫芥蘭煲、枝竹牛腩煲、豉椒炒大蜆、小炒皇、上湯竹笙浸白菜仔 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年06月24日
... 「水煮牛肉」、「廣式臘味煲仔飯」、「三鮮燴四喜」，與原有3款口味形成互補，滿足不同消費者的口味需求。
隨着消費 ...全文
今日信報理財投資智識選股周慧萍2020年05月20日
... 則是鹹的紅米、蛋黃、臘味等煎成的糯米雞，配上黑糯米杞子醬汁，富有層次，香味濃郁。梁師傅表示：「為了研究參賽菜式 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年05月19日
... 吃多了。薑汁芥蘭度炒臘味，正宗生炒芥蘭度，吃來不一樣，鴨膶腸味道雋永。甘香、薑絲蒸順德鯪魚乾，一吃便知生曬貨， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月12日
... 蝦米取代如金華火腿及臘味等加工肉類，限制鹽份及高脂調味料使用量。甜味糕點以天然果糖取代額外糖份。翻熱方法宜以蒸 ...全文
今日信報副刊文化有營人生廖芷珊2020年01月24日
... 切肉和切菜機，用作切臘味和蘿蔔。國產機器構造簡單，做工粗糙，都是一層很薄的鐵皮包裹着機件，一不小心就很容易鎅傷 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2020年01月21日
... 涼瓜（130元）、 臘味金蠔煲仔飯、香草果皮綠豆沙。
這晚半邊「忘不了」清蒸魚腩之外，再來酒糟蒸魚尾甚香滑細膩 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2020年01月17日
冬至剛過，在這寒意漸濃的時節，正是品嘗惹味暖胃臘味的最佳時機，奇華餅家特製的切肉臘腸和鮮鴨膶腸正合心水。前者用 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月23日
... 求食療，好味亦保健，臘味飯也大受客人歡迎，300多方呎舖面主要由他和妻子、兒子及胞弟4位家庭成員經營。
蛇王良 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2019年12月18日
... 五蛇羮，醉雞鍋，還是臘味飯，只要用煲仔熱着上枱，什麼寒風都消散。
對於煲仔菜，中國人特別有情意結。每逢入冬，什 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月17日
... 鴦露筍炒牛肩肉」，「臘味糯米飯」，「鮮奶腰果露伴馬蹄糕」。
我們自由點選了「香芋火鴨雪山包」（三件75元）、「 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2019年12月14日
... 臘肉、蝦米和冬菇粒，臘味的香氣和冬菇的幽香，叫人想起冬天過節的溫暖。
養生松茸八寶雞
材料有齊嫩雞、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月10日
中國俗語說：秋風起，食臘味。
其實秋風起，西方人，最愛吃野味。
每逢秋冬，野獸囤積脂肪，養精蓄銳，預備過冬。鷓 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月06日
... 甜別有風味。
「金珧臘味扒豆苗」膶腸切片上湯打芡澆蓋清炒豆苗之上，再灑些炸香珧柱絲色香味俱全。 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2019年11月09日
... 菜還有：永州東安雞、臘味合蒸、永州血鴨、剁椒魚頭、子龍脫袍、麻仁酥鴨等。其實在外國湘菜館很出名的「左宗棠雞」不 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月19日
