牡丹雖好，仍須綠葉扶持，就算一道平凡菜式如用適當及漂亮的器皿來襯托便能增加食慾、增添美感。我有一隻從eBay買 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年12月06日
「剛剛拜讀你在《信報》的摩洛哥Tagine報道，非常精采，令我心動，想買隻鍋，自己試做！」久沒見面的女同學傳來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年12月04日
白鱔，或鰻魚，學名為日本鰻，分布於中國、韓國、日本，以及台灣沿岸和內陸水域，被東方人視為滋補的美食，鰻魚在中國 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年12月03日
上期跟大家介紹過108角落的早餐和絕世好咖啡，還沒談到108餐廳。事實上，餐廳就在「角落」的隔壁，如果時間充裕 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年12月02日
佛光山佛陀紀念館位於台灣高雄市大樹區，是知名的大乘佛教文化、宗教、教育館。佛陀紀念館隸屬於全台最大的佛教組織佛 ...全文
今日信報副刊文化食家講場陳信志2019年11月30日
什麼是如意宴？先賣個關子，讓我介紹主角出場，是如意宴的主人翁，張聰先生。2016年7月25日安排家宴，一位客人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月29日
「這塊是最好的！」奧馬是當地人，對選什麼食材放入塔吉鍋（Tajine）最熟悉不過，他吩咐肉販割牛腿內側一塊鮮紅 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年11月27日
蕎麥在日本歷史中出現得很早，比稻米還要早。蕎麥從西伯利亞經過朝鮮半島傳到日本，考古學家在繩文晚期出土的陶器中發 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年11月26日
今年到了哥本哈根兩次，一次在9月初，另一次在11月。9月那一次逗留得較久，一共5天，該吃的餐廳都吃了：Alch ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年11月25日
上月與姪女到京都放假，請了住在日本的食家M小姐幫忙安排一些難訂的餐廳，亦有幸得她抽空陪我們一起吃飯。第三晚是到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月22日
日式高湯使用鰹節和昆布製作，鰹節的核糖核苷酸和昆布所含的麩胺酸鹽進行協同作用，帶來的鮮味比僅由其中一種材料所形 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年11月19日
我每次坐長途機回港，翌日一定不會安排任何行程，留在家裏休息，吃得簡單，好讓腸胃稍作歇息，再戰江湖。唯有兩次，友 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年11月18日
讀者們，真的抱歉，今日要借用食家講場來抒發對台灣名歌星費玉清的情懷，下次才講飲講食。
很少聽演唱會，專誠到海外 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年11月15日
的士開抵是隆路State Tower對面的巷口，職業本能覺得有點不對勁，不僅因為巷口有一名警察，還留意到沿途所 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年11月13日
高湯（Dashi）是日本料理不可或缺的一部分，昆布和柴魚的組合成為日本料理的味道基礎。從公元八世紀的日本文獻中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年11月12日
上周發表了文章〈傅月良與譚國鋒〉， 數日後劉健威在專欄指控說我寫傅月良是「金牌扣肉」創始人是錯的。先回顧一下我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年11月11日
