... 膠質，加入鮮美爽口的龍蝦球，再以金箔點綴上盤，矜貴奢華。另一道「雪地藏龍」則是以印尼虎蝦或花竹蝦製成彈牙的蝦球 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年03月06日
... 蓉，濃而不膩。至於「龍蝦、杏仁、羅馬生菜、粉紅椒汁」，主廚特意為此前菜精心調製一粉紅椒汁，配以精選鮮甜的歐洲番 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年03月01日
... 、珊瑚石斑和素蒸去殼龍蝦，再燙盤青菜，壓陣是珧柱鹹魚乳鴿絲炒飯另附酒釀桂花湯圓作結，答問深處，我直視白鶴派掌門 ...全文
今日信報副刊文化生命通識翟宗浩2017年02月28日
... ，鮮美無比，味道有類龍蝦腦，很是奇特。
原來這湯汁是用海洋裏的浮游生物（plankton）熬的，色厚、湯清、味 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月23日
... 式包括堂灼響螺片、凍龍蝦飯、糖醋乾燒伊麵等，當中不少都是「功夫」菜。如潮州菜中的靈魂——滷水，每一位師傅都有自 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年02月21日
... 大類，今日介紹的法式龍蝦湯屬於濃湯類，一鍋鮮甜黏口的濃湯，以整隻龍蝦連殼連肉都用上，烹調過程繁複更甚於中湯，絕 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年02月18日
... 檸檬牛油汁；慢煮伊勢龍蝦，配上龍蝦汁，徹底改變了傳統做法，但效果很好；煎5A神戶牛柳件，蒜片、洋葱絲、黑椒碎， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月17日
... 」，竟然用微波爐叮熱龍蝦晚餐，還要笨到按錯時間掣。他的娛樂，就是看俗不可耐的荷里活傷感（Sentimental ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2017年02月16日
... 點了清蒸鱸魚、生蠔、龍蝦及炒牛肉等，又解釋水餃平日每隻只賣2.5瑞郎（約17元人民幣），惟因時值年三十晚，才收 ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2017年02月14日
... 一堆海膽、伊勢海老、龍蝦、鯖魚及鮪魚，我就選了一支當地釀造的熊野三山純米酒，再加蜜柑及富有杮，這頓豐富的午餐彷 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊蹤小信2017年02月08日
... 款點心選擇包括「酒鍋龍蝦包」，以傳統龍蝦包為藍本，為大家送上玩味驚喜；「魷來游去」以香濃高湯配以魷魚造型粉卷， ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年02月08日
... 取價338元；主菜選龍蝦與蟹特殊項目另加90元。
自由點選的「意大利盒子」也要298元了。
自助頭盤陣容雖不算 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2017年02月03日
... 愛海鮮如「原隻波士頓龍蝦拼盤」、「阿拉斯加雪蟹腳拼盤等」，按個人喜好，揀選以烤焗、水煮或凍食的烹調方式，再挑選 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月24日
... 目魚外，還有要加錢的龍蝦或原隻澳洲羊腿，但要最少6個人以上。我對老闆廚師以這個經營模式，是否可以賺錢非常好奇。 ...全文
今日信報副刊文化酒食浪遊劉群章2017年01月24日
... 以帶子包着海膽，或用龍蝦肉包海膽，再釀入腐皮炸，又研究出炸蛋黃天丼，脆漿厚薄和油溫控制均極考功夫。他舉例說：「 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年01月20日
... 時我們會用高級食材如龍蝦，或者新鮮、當造的白魚（即白飯魚）做天婦羅。另外， 我們亦會做蓮藕天婦羅。一個個空心的 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2017年01月20日
... 洲和牛、炸子雞、沙窩龍蝦飯、甜品，其中煙熏鱈魚用煙罩住，揭蓋煙霧縹緲；燈影牛肉真的透光的。最精采的是拍薑蒸東星 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年01月20日
... 括「魚子醬蟹肉酥皮伴龍蝦清湯凍」、「海膽阿拉斯加蟹肉茶碗蒸」、「香檸三文魚伴北海道帶子」，以及蘊藏龍蝦濃湯及啖 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年01月19日
