... 業間隔四正，租客經營清酒。舖位內有洗手間，設三相電。徒步前往港鐵上環站只需約8分鐘，附近亦設有多條小巴及巴士路 ...全文
地產投資工商舖市道2024年12月01日
釀造清酒，沒有米，即使有多高質的水和釀酒師，也是徒然。所謂米，是指稻子植物的種實，據說早在6000至7000年 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年11月25日
因為悠久釀造歷史、充足原料米供應、豐富水源等，兵庫、京都、新潟都是清酒釀造重鎮，產品地域特色非常鮮明。
八十年 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年11月21日
... 味紛陳，層次複雜。
清酒奶油汁
論創意美食，必點「布列塔尼龍脷魚」，煎香龍脷魚柳配上法式白奶油汁，看似滿滿法國 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年11月15日
清酒原材料是米，米中不含糖而是澱粉，釀酒期間需要先進行糖化，才可順利發酵。其中酒母製作被稱作「製酛」，過程裏牽 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年11月11日
Katy喜歡和三五知己吃晚飯時飲酒助興，她偏愛日本清酒，每次飲兩瓶都不會喝醉，但今次居然酒後暈倒並跌傷頭部，就 ...全文
2024年11月07日
你可能會對今次題目有點疑惑：「清酒都是日本的啦？還有什麼地域？」其實在日本國內，不同縣份生產的清酒，各有不同特 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年11月07日
... 二酛三釀造
關於日本清酒的釀造，有「一麴二酛三釀造」之說，麴就是把蒸米糖化的關鍵，而酛就是酒母，製造酒母就是釀 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年10月26日
清酒原材料必然有稻米、米麴和水，還有一樣比較少人談論的，就是「釀造酒精」。
加入了釀造酒精，在酒樽標示上必須表 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年10月19日
... 對較低的啤酒、紅酒或清酒，而是濃度動輒百分之五十的烈酒；畢竟，比較少人會一支一支威士忌或茅台用作猜枚「劈酒」吧 ...全文
今日信報副刊文化筆文集郭逸之2024年10月18日
... 落，「我常說葡萄酒、清酒那些（酒精濃度較低，一般11%至17%不等）是『開心酒』、配餐的酒，鹹魚青菜、各有所愛 ...全文
今日信報財經新聞周一人物2024年10月14日
日本酒在香港愈來愈受歡迎，近這十年八載，本港市場湧現不少專攻清酒的酒吧、餐廳、教育機構、比賽，以及各式各樣品酒 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2024年10月12日
... 肩負吸引更多新一代喝清酒的使命。事關在現代感的包裝內裏，不乏低精白、全木桶生酛釀造的古舊操作，但同時存在低酒精 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年10月05日
... 新口感，佐以冰涼辛口清酒，提升滋味。
招牌香草卷
利用紫菜包裹鯖魚刺身、本地新鮮紅菜頭苗、水菜苗等， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月03日
... 參考的產業自然是日本清酒，例如一度成為輿論焦點和旅遊達人打卡勝地的「銀座獺祭STORE」（可惜剛在今年1月閉館 ...全文
今日信報時事評論政治誅心學黃永2024年09月23日
即使沒受正統清酒訓練的人，也應該聽過酒米「山田錦」的大名，相信因為在香港這個高增值清酒市場，喝到由山田錦釀成的 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2024年09月21日
「島根黑鮑魚配鮑肝醬」屬宮川政明於札幌米芝蓮三星壽司店的招牌菜式，用上島根縣黑鮑魚入饌，以昆布、清酒等慢煮3小 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月20日
... 雪糕。當然少不了日本清酒、法國紅酒及兩款威士忌，我還奉上了陳皮普洱茶來解滯。J小姐，過去6年多，慶幸有你用「金 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年09月13日
