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《港人港菜——點心》

筆者是飲食「原教旨主義者」,喜歡追源溯本,研究不同食物的原來烹法。無他,不少食物製作因為追求時間和經濟效益,手 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月25日

位於瑞吉酒店的中菜館「潤」,三年前開業以來,一直口碑頗佳,不久更獲米芝蓮一星評級,訂位需時。 這天前去吃晚飯。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月22日

又派成績表

「全球五十最佳餐廳」名單公布了,看得愛恨交集,諸感紛陳;還是那句:「認真你就輸」。 最為欣慰的是,位於巴塞隆拿 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月21日

Porkcentric

聽說大坑開了家主打豬肉的餐廳,一直想試試,這天有空,便吃午餐去。 經營者之一是波蘭人,將長長的鬍子結成一條辮子 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月20日

潮牛腩

上周介紹過廣華街傳承清湯腩,用騸牯作牛腩,感興趣的人不少;可是朋友多住香港,為吃碗牛腩粉專門往九龍走一趟,不免 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月19日

廚魔名人坊

鄭錦富師傅是我最欣賞的粵菜廚師之一,他是順德人,師承曩日遠東交易所大廚梁耀棠,又曾任富豪林百欣家廚,菜做得細膩 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月18日

不必有恨

近日練習書法,很喜歡寫唐代懷海禪師的兩句詩:「有緣即住無緣去,一任清風送白雲。」 寫的是地方,人與人之間的緣份 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月15日

民主黨周年宴突煞停 隱情難明言

... 販賣悲情」,民主黨在此時此刻主動打退堂鼓,加上疑點重重的「爆疫」解釋,更令人感到另有隱情。 有民主黨中人估計, ...全文

今日信報時事評論香港脈搏余錦賢2022年07月15日

个園竹語

聽一位上海女士推介,去海港城試个園竹語。 名字很特別,取自揚州名園,驥求出品雅淡細緻,樸素一如个園;老闆是風雅 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月14日

傳承清湯腩專家

中午一個人吃午飯,一下子想不到吃什麼,最穩當莫過於吃碗清湯牛腩粉,既「經濟」又省時,一般都吃得滿足。 所以聽到 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月13日

另一場風暴?

醫務衞生局局長盧寵茂在接受訪問時說,實名登記,增設紅黃綠健康碼是防疫方向之一。他的說法是:「如果畀確診者有自由 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月12日

公關就是公關

對於食肆的特別對待,頗為小心。一次朋友安排飯局,吃到一家食肆的魚翅不錯,但沒馬上寫,因為老闆認得我,菜又是他安 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月11日

Short Call Hong Kong

... 最終目的地加速前進!此時此刻,中央認為香港的房屋問題已到了社會主要矛盾的層次,必須用行政手段解決。這屆的特首雖 ...全文

今日信報理財投資期權教室杜嘯鴻2022年07月08日

古老文化

「世間無如喫飯難」,農業社會貧窮,人們生活艱難,為了生存,往往不擇手段,「骨董自來多贋,而吳中尤甚,文士皆借以 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月08日

茗茶賞畫

過了個「低調華麗」下午——和師長一起到收藏家黃君實家賞畫、品茶。黃先生是書畫鑑賞家,曾服務佳士得拍賣行;他也是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月07日

Estro

意大利餐廳Estro去年九月開業到現在依然旺場,口碑亦是不錯,這天晚上便用餐去。 座位擺得疏朗寬闊,大廳大約有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月06日

回流

... 或許和部分港人一樣,此時此刻,無法肯定。 甫下機,到隔離酒店,到按時去檢測中心,在她眼裏,香港人仍然十分優秀, ...全文

今日信報副刊文化兩個墟李家文2022年07月05日

告別羅啟銳

晚上在Netflix看舊片《秋天的童話》,作為對一位朋友的紀念。 前一天,羅啟銳走了;這天,倪匡又走了。在看電 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月05日

Decree by T 令

疫情三年,港人去不了最熱愛的旅遊點——日本,只好以食重拾回憶,一解「鄉愁」——不少人稱去日本是「返鄉下」。 這 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月04日

回歸二十五年:一國兩制何去何從?

... 及外來商家看到在香港此時此刻營商的穩定性及可行性所在。也正因此,香港必須盡快與世界通關,方能協助國家在複雜多變 ...全文

今日信報時事評論政思故我在黃裕舜2022年07月04日

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