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Kaen Teppanyaki

知道置地廣場所在告羅士打大廈45樓開了間日式鐵板燒Kaen Teppanyaki,急不及待去試。 午市套餐有兩 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月29日

新港式西餐

一家新開西餐廳標榜用本地食材,於是前往一試。 吃罷,感覺做了白老鼠;期望它變得成熟,所以姑隱其名,且談談採用本 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月26日

古老當時興

有些傳統菜式被時代淘汰,但「像冰一樣凝結,而有一天會像花一樣重開」(戴望舒),再次流行。 其一是「太史戈渣」, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月25日

Calle Ocho

這天在銅鑼灣加寧街吃了頓頗滿意的晚餐。 店子叫Calle Ocho,有兩層高,據網上介紹,做的是奧地利馬德里地 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月24日

高級餐飲嗌救命

最近和經營高級餐飲的朋友閒聊,發覺他們面對前所未有的營運困難。 其一是市場收縮——這類高級餐飲,過去主要客源是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月23日

來料加工又何妨?

經常外遊,錯過了換領智能身份證時間,現在所有換領中心都關閉了;上網一查,到不同地區的入境事務處特約換證,都要排 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月22日

地緣政治衝突不休 人工智能恐釀災難

... 不合作或協調的自由。此時此刻,誰害怕人工智能?還是那些不願學懂、看通人工智能的朋友們吧! 〈誰害怕人工智能?〉 ...全文

今日信報時事評論政思故我在黃裕舜2023年05月22日

中國穩住中亞五國 防止西方乘虛而入

... 東的中國—中亞峰會在此時此刻舉行,別具戰略意義。習近平十年前就是在訪問哈薩克期間提出重振絲綢之路的「一帶一路」 ...全文

今日信報時事評論社評社評2023年05月19日

河口海鮮

到中山覓食,南朗棠記是重要選擇,那裏靠近珠江口,鹹淡水交界,每多特別海鮮。 往棠記的路上也挺有趣——有廣闊的稻 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月19日

廉價酒店 / 公寓

沒到內地三年多,走了一趟,才發現兩地物價落差頗大──尤其房價和租金。 朋友說:到中山不必住酒店了。他住過一家酒 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月18日

紅樹林田園海鮮餐廳

正躊躇着明天訂哪家食肆試新菜,突然轉念:三年多沒回內地了,何不走走?於是打電話給有兩地車牌的老友:明天到內地覓 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月17日

百樂潮州酒樓

兒子和朋友到旺角的百樂潮州酒樓訂了一席,吃得滿意,我便請他再訂一席,組織饞友前往一嘗。 這晚菜單如下:滷水鵝片 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月16日

Giacomo

且更正上周〈米芝蓮黑洞〉一文的錯誤:Mosu和首爾的Mingles Seoul並沒關係,我是將其跟Hansik ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月15日

誰害怕人工智能?(中)

... 長人類的人工智能。 此時此刻,你可能會覺得,作為小市民的我們,這些「宏大」事物與我們又有何關係?但正所謂,「勿 ...全文

今日信報時事評論政思故我在黃裕舜2023年05月15日

米芝蓮黑洞

米芝蓮是獨立、廉潔的餐飲評選制度,因為私人經營,不必向人交代,所以執行過程不透明,而他們的選擇,有時令人莫名其 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月12日

粵菜大師

粵菜不斷在進步,那就是做菜更精緻、更講究食物賣相,餐飲環境和服務,要是再將港澳那一兩間爛撻撻,不思進取的私房菜 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月11日

吃得沒尊嚴的私房菜

兒子和朋友去澳門吃勝哥私房菜,吃罷有些失望——就是金錢蟹盒做得比較好,有兩道菜做得非常失敗——炸子雞很可能是下 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月10日

圍村

回歸田園、回歸大自然,是多麼浪漫的想像!可是,我十分鐘都受不了——朋友從外國回來,帶我參觀他的家園,一個靠近邊 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月09日

充滿自信的國家

這次在荷蘭,最好的經驗不是食,而是覓食途中的經驗—— 離開地鐵,走往Foer的路上,雨不住的下着,忽然之間,身 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月08日

革自己的命

在阿姆斯特丹,到Foer吃晚餐,印象最深刻,每一道菜都帶酸度——包括甜品,而不同的菜有不同酸度;廚師就是利用酸 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月05日

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