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Giacomo

且更正上周〈米芝蓮黑洞〉一文的錯誤:Mosu和首爾的Mingles Seoul並沒關係,我是將其跟Hansik ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月15日

誰害怕人工智能?(中)

... 長人類的人工智能。 此時此刻,你可能會覺得,作為小市民的我們,這些「宏大」事物與我們又有何關係?但正所謂,「勿 ...全文

今日信報時事評論政思故我在黃裕舜2023年05月15日

米芝蓮黑洞

米芝蓮是獨立、廉潔的餐飲評選制度,因為私人經營,不必向人交代,所以執行過程不透明,而他們的選擇,有時令人莫名其 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月12日

粵菜大師

粵菜不斷在進步,那就是做菜更精緻、更講究食物賣相,餐飲環境和服務,要是再將港澳那一兩間爛撻撻,不思進取的私房菜 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月11日

吃得沒尊嚴的私房菜

兒子和朋友去澳門吃勝哥私房菜,吃罷有些失望——就是金錢蟹盒做得比較好,有兩道菜做得非常失敗——炸子雞很可能是下 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月10日

圍村

回歸田園、回歸大自然,是多麼浪漫的想像!可是,我十分鐘都受不了——朋友從外國回來,帶我參觀他的家園,一個靠近邊 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月09日

充滿自信的國家

這次在荷蘭,最好的經驗不是食,而是覓食途中的經驗—— 離開地鐵,走往Foer的路上,雨不住的下着,忽然之間,身 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月08日

革自己的命

在阿姆斯特丹,到Foer吃晚餐,印象最深刻,每一道菜都帶酸度——包括甜品,而不同的菜有不同酸度;廚師就是利用酸 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月05日

吃在荷蘭

在荷蘭覓食並不容易——有時行勻一條街,經過許多餐館,翻翻菜牌,就是沒法坐下來,主因是:菜式欠缺性格,東西又粗。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月04日

看花季節

3至4月間外遊,雨水多陽光少,天色灰暗,遊興不免稍遜;可是想到春雨細細,潤物無聲,草木滋養,勃勃生長,又覺釋然 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月03日

千古傷心是畫家

維梅爾(Vermeer)魅力沒法擋——不像林布蘭和梵高那麼多產,留下來只有三十多幅畫,卻大多是精品——他的生平 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月02日

Vermeer畫展

到荷蘭來,主要不是覓食,而是看畫──看Vermeer大展。 Johannes Vermeer是荷蘭十七世紀繪畫 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月01日

Fred

在鹿特丹光顧一家頗不錯的餐廳,米芝蓮兩星的Fred。 套餐只有6道菜,先上韃靼油甘魚,魚粒之上,放了個用紫蘇打 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月28日

覓食鹿特丹

到荷蘭鹿特丹遊玩,吃了兩頓不錯晚餐。第一天原擬到一家一星、主打海鮮的店,哪知滿座了;看到附近有家稱作Louis ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月27日

Foer

在往阿姆斯特丹Foer途中,心情忐忑,因為前一天晚上光顧了一家一星餐廳Bolenius,很是失望——東西不難吃 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月26日

勞累的旅程

想不到由溫哥華去阿姆斯特丹那麼折騰——透過Expedia買了機票,以為安心登機;出發時,朋友提醒——要過境美國 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月25日

溫市中菜

生活習慣使然,在加拿大溫哥華,吃得最多還是中菜;可是吃中菜和西餐最大分別是,西餐廳——尤其拿米芝蓮星的,每多充 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月24日

4月波幅窄 5月是窮月

... 息多多,非常熱鬧。但此時此刻,期權股126隻,絕大多數都已公布業績,只剩不足10隻,期權教室的網頁有專門針對期 ...全文

今日信報理財投資期權教室杜嘯鴻2023年04月21日

Masayoshi

在溫哥華的最後一頓晚飯,是光顧Masayoshi——溫市唯一獲米芝蓮一星的壽司店。 這是一頓充滿愉悅的晚飯,計 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月21日

充滿戾氣的年代

《給十九歲的我》獲香港電影金像獎評為年度「最佳電影」,好些輿論反應之強烈,頗使人唏噓──在當下社會氣氛,香港還 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年04月20日

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