... 的。
還有一個特色是醃菜小吃特別豐富，「至少都有30至40種。」甜品亦多不勝數，因該市舊時盛產蔗糖。「潮州在明 ...全文
今日信報副刊文化客來相訪譚淑美2024年11月16日
... 括紫菜、蛋絲、青瓜及醃菜。
衞生防護中心及食安中心人員已到該餐廳視察，指示有關處所暫停營業及進行清洗消毒處所工 ...全文
即時新聞時事脈搏2024年11月13日
... 產豉油、醬料，還製作醃菜、涼果，「翻查資料時，發現一張六十年代報價單，曾生產酸檸檬、甘草檸檬、鹹霜梅，甚至魚湯 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月18日
... 佳作。「當地人釀酒、醃菜、飲茶都離不開陶器。陶的原料是泥土，陶器融入生活，老祖宗千萬年前已經使用，我覺得可以既 ...全文
今日信報副刊文化後不變期余家強2024年07月25日
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生醃膏蟹
潮汕生醃菜式之一，把新鮮膏蟹以生蒜、辣椒、芫荽、醬油、魚露、高粱酒等醃製3天，保留海鮮獨特風味， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月25日
... ette）改良，夾着醃菜、扎肉、豬肝醬等做成三文治，後來逐漸流行起來，成為街邊檔常見小吃。
位於灣仔皇后大道 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年06月11日
... 脆燒豬腩、炭燒雞肉、醃菜和多種食材，融合法國和越南滋味。至於「Bún Chả Hanoi」（烤肉丸米粉）屬越北 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年04月29日
... 舖售賣各式各樣醬油、醃菜和涼果，傳統盆鹽、磨豉、蕎頭都有不少擁躉，記者對芝麻醬頗有興趣，講究人手即磨，質地細緻 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年10月05日
消委會測試報告指出，坊間30個包裝醃菜樣本，包括泡菜、青瓜、酸菜等，發現其中26款、即逾八成半樣本屬高鈉。
世 ...全文
今日信報副刊文化單線雙情單志民2023年07月21日
... 會測試30款預先包裝醃菜樣本，逾85%高鈉，有3款橄欖菜含較多昆蟲碎，分銷商謂已回收。由於醃菜主要材料為蔬菜， ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2023年07月19日
消委會測試市面上30款包裝醃菜樣本，發現逾八成半樣本的鈉含量偏高，含量最高一款橄欖菜樣本，成年人進食30克會攝 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年07月18日
... 麼是五柳？到本地售賣醃菜的雜貨店詢問，一般共識為子薑、蕎頭、蘇薑和瓜櫻。除冷盤之外，常見菜式有五柳魚和廈門炒米 ...全文
今日信報副刊文化美味之源黃紫慧2023年05月24日
... 原味、紅菜頭味、歐芹醃菜味，以及香口的黑松露風味。鷹嘴豆蓉軟滑帶淡淡甜香，配上濃味黑松露，濃淡互相配搭下，味道 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年04月17日
韓國劇集經常展現朝鮮宮廷料理魅力，皇宮餐桌上放着一碟又一碟精巧小菜，包括烤肉、醃菜、海鮮等，雖非山珍海錯，卻用 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年03月24日
... 經常用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，不過，對二氧化硫 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年01月19日
... 不吃內臟，有人說不吃醃菜，有人說不吃韭菜，有人說不吃豬血，有人說不吃蛋……
不吃內臟、韭菜、豬血都常見，但不吃 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2023年01月18日
... ，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但不得用於新鮮或冰鮮肉類。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年01月03日
... 經常用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，不過 ...全文
即時新聞時事脈搏2022年12月28日
