中環太子大廈頂層曾是名人集中地的Sevva餐廳，隨着去年結業後，最近這空間終於換上新主人：國際星級法國名廚Da ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月20日
傳統日本燒鳥（Yakitori）的精髓在於將雞隻進行細緻分割，並以備長炭高溫鎖鮮，輔以海鹽或醬汁突顯鮮嫩與原始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月17日
在繁華喧囂的商場中，有一處不對外張揚的空間，恍似走進私家宅邸，享受一頓充滿溫度的家宴。
這家宴不以排場取勝，卻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月13日
粵菜以手工精湛、食材鮮活見稱，其實淮揚菜同樣技驚四座。這個源自江南水鄉的菜系，以刀工精細、火候考究、清鮮雅致聞 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月10日
中國飲食文化向來崇尚酒饌合一，古人早已懂得利用酒的醇厚、芬芳去腥解膩、層疊香氣，使菜餚從平凡走向不平凡。
最近 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年04月03日
關東煮在日本從街頭小吃、居酒屋美食到家庭料理皆見身影，蘿蔔、魚餅、福袋等吸飽湯汁，帶着昆布與鰹魚旨味，完美展現 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月30日
... 無新意、只承接傳統的星級餐廳；同樣難得的是，「志」的性價比甚高，午餐三四百、晚餐一千元左右。這樣好的餐廳得不到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2026年03月26日
日前香港餐飲業揚威濠江，在「米芝蓮指南」頒獎典禮破紀錄摘下共77星後，本周三返回主場首辦「亞洲50最佳餐廳」頒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳吳雄2026年03月25日
傳統南北中菜魅力，在於深厚文化底蘊與百變烹調技藝。隨着時代推移，廚師不再拘泥於古法，而是透過食材的跨界融合與精 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月23日
... 谷、釜山、港澳等多間星級餐廳供應精緻小食，包括曼谷三星餐廳「Restaurant Sühring」，兩位主廚M ...全文
今日信報副刊文化圈來圈去卡夫卡2026年03月21日
... Derek曾在米芝蓮星級餐廳「Joël Robuchon」廚房磨練，擅長炮製精緻法菜。這道菜用上28日大的乳鴿 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月20日
不同於泰南以海鮮為主導或中部走精緻路線，泰北菜深受緬甸、寮國、中國等地影響，特色在於複雜的辛香層次，並以醃製與 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月16日
近月全球聚焦中東戰局時，餐飲業爆發國際醜聞，丹麥米芝蓮三星餐廳Noma的主廚雷哲皮（René Redzepi） ...全文
今日信報副刊文化名廚食事吳雄2026年03月13日
《香港澳門米芝蓮指南2026》最新星級餐廳名單，下周四（19日）揭盅，昨率先公布大眾化食肆的「必比登」推介，今 ...全文
今日信報獨眼香江2026年03月13日
韓食強調食材與時令的調和，從發酵醃漬風味到精緻宮廷料理，融合酸、辣、鮮、甜的多層次滋味。
近年，韓食不斷進化， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月06日
現代法菜已脫離繁瑣的裝飾與沉重的醬汁，轉而強調季節食材及精準技法，甚至融入個人記憶及在地風味，讓每道菜式成為廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年03月02日
希臘料理一向以熱情好客和洋溢陽光的氛圍見稱，講求食材的純粹本味，同時重視餐桌分享與交流，讓飲食成為人與人之間的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2026年02月27日
每逢寒風起，總會想起一鍋熱呼呼的羊腩煲，暖身養氣。其實吃羊選擇遠比想像中多元化。
最近中環一間本地獨有的羊肉居 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年02月23日
農曆新年是中國人最重視的節日，當然不能缺少餐桌上的傳統美食。近年來，不少中菜師傅在保留東方技藝的同時，愈來愈喜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林梓添2026年02月20日
