... ，即使牛蛙、魚類、小龍蝦等預製產品，亦均為淡水產品。不少受訪日本料理店稱，已開始改用南歐、南美的水產品代替日本 ...全文
今日信報兩岸消息2023年08月25日
... 擅長製作手工意粉，「龍蝦意大利芝士雲吞」依照意國農家傳統，選用當地蛋黃及00麵粉製成較厚身雲吞皮，帶嚼勁又富蛋 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月25日
... 自意大利傳統短麵，以龍蝦高湯和阿瑪菲檸檬烹製，配上黑蒜、西蘭花蓉和魚油，旁邊還有6種海產：地中海Baika魚子 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年08月23日
... 和概念一絕。湯汁裏有龍蝦和鴨肉，來自海洋和陸地兩種食材，以法國黃酒調味增香，用黃酒酸度來平衡鴨肝濃膩，加上黑松 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月14日
... 味。
蟹粉龍蝦球
用上1.5斤重南澳龍蝦，起肉去除筋膜，只留白色部分，爆炒後放在大閘蟹蟹粉上，滋味入 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月08日
... 牛肉眼扒、三重芝士焗龍蝦帶子、和風甲羅蟹肉蟹籽卡邦尼意大利麵、泰式鮑魚花菇伴法國鴨掌燴飯等，款式每星期轉換，驚 ...全文
今日信報理財投資商情2023年08月05日
... 。
另外，牛油鐵板龍蝦同樣精采，廚師即席處理好龍蝦，用鐵鏟翻炒後蓋上蓋子，焗至熟透稍煎，再淋上龍蝦膏，昇華龍 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年08月03日
...
賣相精緻的「上湯焗龍蝦」，以本地花龍蝦入饌，劉師傅選擇約12両重小花龍，其肉厚身，鮮嫩爽脆，以自製上湯煮過後 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月01日
... 梁汝景的「三葱三脆炒龍蝦球」；巧手功夫菜則有文華廳總廚黃永強的「懷舊鴨腳包」、沙田馬會會所中菜總廚師長楊源益的 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年07月29日
... 一間頂級五星級酒店吃龍蝦自助餐，每位600多元人民幣，由於我是會員，享半價優惠，結果二人埋單只是700多元人民 ...全文
今日信報理財投資商管啟示李兆波2023年07月24日
... 報》食經版上寫的「藍龍蝦」？
華人常稱體型大的蝦「龍蝦」。法漢辭典上，這種鮮艷鈷藍巨蝦Homard bleu， ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2023年07月22日
... 桌面電磁爐滾起海蝦、龍蝦頭高湯，總廚一邊處理刺身級帶子和手唧魚麵，一邊逐一講解細節︰湯底除有海蝦、龍蝦頭，亦加 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年07月20日
... 沾麵，便決定將沾麵和龍蝦結合，創作出賣相如意粉般的「龍蝦沾麵」。為了使沾麵完美地裹上醬汁，Alfred將麵條以 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年07月18日
... 如焗釀蟹蓋、花雕蛋白龍蝦球、脆皮雞也有高水準表現，真不遜於香港高級粵菜食府。
菜品美味，不過席間故事更難忘： ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年07月17日
食安中心呼籲市民不要食用一批預先包裝冷凍小龍蝦，有關產品可能受致病菌李斯特菌污染。業界如持有受影響批次產品，應 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年07月13日
... 叫了二尾剝皮魚、一隻龍蝦、兩隻蟹，更點了有10種海鮮的丼和6款魚生，全都鮮美異常，而且看着老闆活締宰魚，心理更 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年07月12日
...
羅勒白胡椒粒炒龍蝦球
發哥經常使用本地食材，這道炒龍蝦球以本地養殖青龍蝦入饌，起肉後用胡椒及羅勒炒香，火 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月11日
... 的綠湯。
大家最喜歡龍蝦，福岡龍蝦不大，浸在油裏慢煮而成，肉質嫩滑，比一般龍蝦鮮甜得多……
福山剛廚藝尚平實， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年07月10日
