... 最失色的是龍袍金玉（龍蝦腸粉），很多食肆為了提高售價，都會用龍蝦做蝦餃或腸粉，但龍蝦受熱之後，蝦肉吃來非常嚡口 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年08月04日
... 道呢？看一看菜單：凍龍蝦、滷水鵝肉鵝肝、紅燒潮州翅、清蒸東星斑、香酥鴨拼粿肉、魚蛋魚片煮春菜、芋頭鍋飯、香煎韭 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月03日
... 魷魚、鮑魚等，以烹調龍蝦湯的方法熬足8小時成為海鮮湯，再與滷水汁混合而成。Leo更會因應不同的食材，而將蝦滷汁 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年08月02日
... 一切已露餡。橙黃色的龍蝦白蘭地汁沒搶去蟹肉鮮味，反而相得益彰。另一頭盤為堂弄燒芝士（Raclette），店員燒 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月30日
... 即如南乳脆鱔球、海苔龍蝦春卷、櫻花蝦鮮蝦炒日本滑蛋……
侍餐也像西餐——上菜之前，先送上敬菜兩款，其一是櫻花蝦 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月22日
... 美好回憶。
招牌鮮美龍蝦菜式
當日的壓軸好戲是秉忠邀請我們到跑馬地雅谷（Amigo）吃晚飯。對Amigo有特別 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年07月22日
... 檔小食，他特意設計「龍蝦腸粉」，在超級滑溜的腸粉上，加入龍蝦及三文魚子，本應已鮮味十足，再加入龍蝦濃湯及龍蝦湯 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月22日
... ，總廚特別將雞件換上龍蝦，炮製成「鹽酥波士頓龍蝦脆角豆金瓜」。龍蝦選用啖啖肉的波士頓龍蝦尾，油泡過後，配上台灣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月12日
... ，今晚海鮮有新鮮本地龍蝦，明晚可能變成游水赤米；今日主菜是海鹽葱油貴妃雞，明晚或許改成龍井煙熏米鴨。
大班樓的 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月09日
... 也是常客，叫我回來嘗龍蝦麵。翻查之下，創立人和主廚曾在「喜相逢」（Queensway）工作，十多年前自立門戶。 ...全文
今日信報副刊文化盡付笑談毛羨寧2022年07月04日
... 素，「茅台乾燒波士頓龍蝦」便最考炒功。葉師傅以香醇的茅台白酒製成風味極佳的醬汁，其味道沒有茅台般嗆喉，反而有種 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月04日
... 價」招徠，出售生蠔、龍蝦及鮑魚等較貴價食材。騙徒收錢後即「人間蒸發」，即使最終有貨，警方提醒該等食材未必是所述 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2022年06月30日
... 」描述，在靜安區某小龍蝦店，外面看黑乎乎，其實裏面別有洞天，窗戶用黑布、黑膠袋密封，所有客人安靜地點單，一盤盤 ...全文
今日信報兩岸消息2022年06月27日
... ！
菜單的「單尾」是龍蝦三文治──不過這裏以米飯代替麵包夾着龍蝦肉餡，米飯兩面的外層還貼了紫菜，上桌前以炭火炙 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年06月27日
... ，而且更加上布列塔尼龍蝦，賣相更見精緻，龍蝦肉鮮甜又彈牙，配上提鮮的香草醬，清新鮮味，而溫泉蛋伴以薯仔同吃，更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月27日
... 式青瓜及車厘茄，淋上龍蝦汁及茄汁製作的秘製醬汁，適合香港人口味。每日晚市限量20份。」
由於入行初期遇上中式廚 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年06月23日
... 又特別醒胃。
西瓜配龍蝦
夏天有石榴，當然還有鮮甜得來水份十足的西瓜，一道「香辣西瓜龍蝦」便是夏日必點菜式，將 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年06月20日
... ，多了豪邁之氣。
炸龍蝦於我而言，是失敗之作──龍蝦拆肉，炸成後釀回蝦殼之中，賣相甚佳；只是，蝦肉炸得乾癟癟的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月16日
