... 香粉，攪勻後放入免治牛肉及免治豬肉再混合，冷藏1小時；將2至3湯匙肉丸混合物搓成球狀，焗爐以高溫烘烤，直到變成 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月24日
... （牛年）四人兩枱，「牛肉腸」、「鮮蝦豆苗餃」、「叉燒包」折實156元。「生菜鯪魚球」、「鮮淮山浸魚肚」、「燒汁 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2021年02月20日
... 滙聚在「薄切意大利小牛肉配吞拿魚醬汁」，這道皮埃蒙特的開胃前菜中，腍嫩的小牛里脊肉經過兩個小時的慢煮後，配上幼 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月19日
... 420毫克鈉，較一般牛肉漢堡包高兩成，平均飽和脂肪含量亦最高。
含有較多脂肪的素菜有芋頭魚及粟米素魚塊，而10 ...全文
即時新聞時事脈搏2021年02月17日
... 椰菜濃湯配搭釀滿了和牛肉、Grana Padano芝士和皮埃蒙特榛子的意大利小雲吞，讓人吃不停口。
另一道意大 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2021年02月17日
... 大有道理。
事實上，牛肉竟和英國「重獲自由」有非比尋常的關係，雖有點匪夷所思，然而實情確是如此。因為若沒有牛肉 ...全文
今日信報時事評論林行止專欄林行止2021年02月11日
... 菜式之一，主要材料為牛肉、布雷斯雞肉及如火雞等其他家禽：蘸上蛋黃，鋪上麵包碎，之後在法式鐵製火鍋Caquelo ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月10日
... ，養牛為最大宗，因為牛肉不僅是強壯體魄的「營養肉」（當然，和所有物事一樣，過量有消極副作用）且可口，為遏此弊， ...全文
今日信報時事評論林行止專欄林行止2021年02月10日
... 《本草綱目》的〈戒食牛肉說〉，更指「黃牛有毒，食之發疽，黑牛尤不可食……令人痢血死。」勸戒食牛，古人真是費盡心 ...全文
今日信報時事評論林行止專欄林行止2021年02月09日
... 既香脆又惹味。「菠蘿牛肉他他配甜酸蛋黃醬」是著名法式牛肉他他的變奏版，特地選用軟腍的牛肩排，加入自製香辣蛋黃醬 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年02月08日
... ，以滷牛脷為主，加上牛肉、牛筋，配以金銀蛋和海蜇，再加汾酒添酒香。第五道菜：「吹笛執牛耳」，執牛耳是香港特首， ...全文
今日信報副刊文化拾趣人生岑逸飛2021年02月06日
...
午餐：椰子油雜菜炒牛肉。
晚餐：西蘭花沙律，豬排配帕馬森芝士（Parmigiano-Reggiano）。
星 ...全文
今日信報副刊文化卓耀秀身秘笈卓耀2021年02月05日
... 州炸豆腐五十元、沙茶牛肉九十八元、紅炆魚頭八十八元、梅菜扣肉七十八元……簡直是大牌檔定價；相信店東一定是自置物 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年02月04日
... 摩洛哥燒雞髀和烤煎和牛肉眼扒，食材用料實在，味道恰到好處，其中只有烤骨髓可以做得更好。將它與芝加哥Purple ...全文
今日信報副刊文化酒食浪遊劉群章2021年02月03日
... 煮印度風格的燉煮辛辣牛肉；匈牙利人就會先將整個德國大頭菜煮至八成熟並挖空，之後釀入肉碎、雞蛋、蒜頭、食鹽及胡椒 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月03日
... 牛（用來製奶）或提供牛肉的「乖牛」，而Ox則是工作用的、雄赳赳的牛。中文有四字詞說「力大如牛」，英文也有as ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2021年02月03日
