... 燒無異。另白切豬肉和牛肉雙拼，兩種肉如白烚，但配搭大醬用菜葉包裹來吃，相當滋味。值得一提還有香煎牡蠣餅，跟潮州 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2026年09月16日
... 皮蛋概念，結合法式生牛肉塔塔工藝。大廚把切碎的特級生和牛與手工青花椒油均勻黏合，皮蛋的微鹼性溫和軟化和牛肌肉纖 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年09月15日
... 格亦有所回穩，豬肉、牛肉及雞蛋價格均較前期改善。值得注意的是，消費品價格按年升幅由0.2%擴大至0.8%，其中 ...全文
今日信報理財投資納論神州溫天納2026年09月14日
... 上月其他物價中，免治牛肉價格按月漲0.6%，達至每磅7.158美元的紀錄新高；扣除能源和租金的服務業價格揚0. ...全文
即時新聞國際財經2026年09月12日
... 上月其他物價中，免治牛肉價格按月漲0.6%，達每磅7.158美元的紀錄新高；扣除能源和租金的服務業價格揚0.5 ...全文
今日信報要聞2026年09月12日
... ，我們能夠享受麵包、牛肉和啤酒，並非賴於麵包師傅、屠戶或啤酒商的慈悲，而是出於他們的自利之心……香港向來是『經 ...全文
今日信報政壇脈搏林行止專版2026年09月11日
葵涌一間食肆昨爆出衞生醜聞。網上流傳片段一碗外賣沙爹牛肉米粉，內有仍蠕動的活老鼠幼崽，食客大驚，隨即通報食環署 ...全文
今日信報政壇脈搏2026年09月08日
... 華的核心訴求是三B：牛肉（Beef）、大豆（Bean）和波音（Boeing）。中國的焦點則放於三T：台灣（Ta ...全文
今日信報時事評論社評社評2026年09月08日
... 片顯示，一份外賣沙嗲牛肉米粉中，出現一隻疑似老鼠幼崽，活生生浸於食物中，手腳擺動。涉事外賣購自葵涌華星工業大廈 ...全文
即時新聞香港財經2026年09月07日
網上今日流傳影片顯示，一份外賣沙嗲牛肉米粉中，出現一隻疑似老鼠幼崽，活生生浸於食物中，手腳擺動。發片者說：「一 ...全文
即時新聞時事脈搏2026年09月07日
... 「木薑子炒子薑鴿脯伴牛肉手工麵」則融入了川滇香料，劉師父用帶有柑橘氣息與辛香的木薑子，搭配以子薑快炒的乳鴿脯， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2026年09月07日
... 難店。
田中覺是日本牛肉世家的第三代傳人，10歲接受正統肉類分割訓練，對和牛部位及烹調特性瞭如指掌。他創辦名古 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年09月07日
... 子須徹底煮熟。
主食牛肉麵的湯味濃郁，麵的嚼勁足，殊不遜色專門店出品；鮮魚批魚肉少（酥皮和配料佔了三份二）又烹 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2026年09月03日
... 包中間的，可以是豬或牛肉，麵包上有溶化了的芝士和用番茄和啤酒煮的肉汁（Molho），賣相也是毫不吸引。筆者明白 ...全文
今日信報副刊文化酒食浪遊劉群章2026年09月02日
... 啤中的烘焙焦香，可與牛肉表面焦香產生「同頻共振」，放大肉香層次；同時適度苦甘感與微氣泡可穿透牛肉厚重油脂，切斷 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林梓添2026年08月26日
頂級肥牛，以油花分布、肉質、色澤及牛隻品種為基本分級。通常指美國牛肉最高級的USDA Prime極佳級，或是油 ...全文
今日信報副刊文化非一般翔翔名生2026年08月26日
... 香的柚子鹽，正好中和牛肉的膩口感。
至於周四的「熟成本地田香雞」同樣精采，田香雞是用天然飼料餵飼的本地雞，雞 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2026年08月24日
... ，包括有名廚富豪指定牛肉檔，專售本地優質新鮮肥牛，賣到一斤450元，依然供不應求；海鮮檔也常備游水的深海大魚， ...全文
今日信報副刊文化啟發新知林艷虹2026年08月22日
... 鑿燴鮮肉、濃湯麵筋燴牛肉、鮮沙薑煎五花肉、酥薑葱油脆皮雞、濃湯鮮肉燴豆腐煲和上湯蒜子浸莧菜。海斑用油鹽水蒸，簡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2026年08月21日
