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給讀者的信

月初,曾在本欄刊登個人電郵,與讀者分享英文版食譜。估不到直至前兩日,還有頗多讀者來信,其中一位是男讀者。這位讀 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年04月19日

巴丙頓道2號

這天從皇后大道西沿東邊街往上爬,深深感到早年殖民地官府中人改街名很求其,卻無意中使平民百姓很容易搵路。上斜第一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年04月17日

澳門壽志團與金殿堂

旅遊去得多,出發前仔細計劃路線,上網做資料蒐集,可算新常態!只不過網上資訊多,真真假假,先不要說那些知名美食榜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月16日

一位法廚在亞洲的20年

兩個月前,香港三星法國餐廳Caprice的總廚Guillaume Galliot,舉辦了一連四晚的聯乘晚宴,藉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月15日

給女兒煮的菜式

半世紀前,與大師公結婚的頭兩三年很開心,喜歡自由自在地沒約束生活,喜愛到哪兒便去,想做什麼便做,不需有負擔。我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年04月12日

心水「沙嗲牛麵」

近幾個月做了多條食物食味比併影片,很多朋友及街上遇上陌生觀眾,都有這樣那樣的好奇,既然如此,姑且說說幕後一點情 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年04月10日

澳門Alain Ducasse at Morpheus

法國菜廚神的Alain Ducasse at Morpheus澳門餐廳裝修後重開。媒體前來被分為兩桌,鄰座較年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月09日

倫敦A. Wong(下)

Andrew Wong在倫敦政經學院攻讀人類學期間,父親驟逝,為了協助母親繼續營運餐廳,決定回去幫忙。貫徹做事 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年04月08日

分享中英文版食譜

小時候是上世紀五十年代,家有順德工人,她們是兩姑嫂,笑姐梳起不嫁,煮得一手好菜。除了笑姐懂得煮菜,家父對食亦極 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年04月05日

港大食緣

我並非香港大學畢業生,但與港大有點食緣。當年「一念素食」還在山下時已光顧,搬上港大唯有人跟店走;又有一班傳媒老 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年04月03日

泰式優質「家常便飯」

七日六夜曼谷小旅行,米芝蓮、亞洲50最佳餐廳,吃了很多家,最舒服、最自在的一家餐廳,兩大榜單都沒選上。「飲食意 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月02日

家常菜「土魷蒸肉餅」

最近,喜歡用家常菜在家請客,每次只宴請三五知己,單是這月便辦了6次聚會。 老友H君是一位食家,老遠飛到歐洲打個 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年03月29日

睹物思甜

人人前仆後繼北上尋樂,乃人之常情,花花世界,抵買抵食又多花款,吸引力的確很大,香港靜得令人憂心!與其坐困愁城, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年03月27日

杭幫菜傳統與現代(下)

「人到無求品自高!」 廚師要在思想、境界上做到超越。先要懂得放下執念,從眾智中學習,做到以無為有,以空為樂,才 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月26日

倫敦A. Wong(上)

倫敦二星中餐廳「A. Wong」於中菜界絕對非常特別,作為亞洲以外唯一一家二星中餐廳,老闆兼大廚Andrew ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月25日

廣州順德遊(下)

二十多年前,曾有段長時間與七哥七嫂常到他們的番禺度假屋度周末。屋苑商場有間茶舖,無論去得多頻密,每一次放下行李 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年03月22日

源自酸菜風味

Peter Find把那塊五花腩捧到我鼻前,示意先享受一下那陣肉香,老實不客氣了。其實他從廚房出來時,老遠已聞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年03月20日

杭幫菜傳統與現代(中)

初出茅廬之士,喜歡高調炫耀;真正武林高手,多是隱世高人!杭幫菜屬於江南老味道,想改革創新,要入山求道。最有名一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月19日

米芝蓮放榜大贏家

餐飲界俗語:一年容易米芝蓮。 第16屆《香港澳門米芝蓮指南》在3月14日於澳門上葡京酒店發布榜單,可說幾家歡喜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月18日

廣州順德遊(上)

18年前,與恩師江獻珠女士及二十多人組織了「珠璣小館」,老師擔當「館長」。這班講飲講食朋友久不久聚會,到訪不同 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年03月15日

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