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蟹,全部都是蟹!

「明明說晚上有飯局,所以中午這一餐須節制食量,但除了最後的甜品,我見他全部吃清光啊……」眾人談及最近城中一場蟹 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年12月04日

體驗名家閩菜家常味

廈門廚師朋友黑明來港,在「茗悅」(Ming Pavilion)福建菜餐廳做「四手聯彈」,久違了的香格里拉大酒店 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年12月03日

和東坡交朋友

年紀愈長,愈能體會人生每個階段心態的轉變。過去至少十年時間,幾乎所有飯局和活動都逢請必到,怕少去一個,別人會忘 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年12月02日

當大馬友遇上92年老菜脯

2019年3月,認識了E先生,他為人隨和風趣,是一位食家。他說會找一小罌台灣20年老菜脯送我,當時未知道老菜脯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月29日

百般滋味在紅棉

穿着黑色廚師服的陳淑莊捧着一杯冰凍啤酒從廚房出來,跟我們這班專程從香港來吃餐飯的老朋友寒暄,雖然包住頭巾,但額 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年11月27日

兩次難忘的晚宴

有兩個好經驗與大家分享。相信很多讀者都不太留意灣仔石水渠街的樓上舖「鋒膳」粵菜館。最近一個月,我去了三趟,兩次 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月22日

誰解開蝦子麵的結

從小到大喜歡吃蝦子麵,在未發明即食麵的年代,淥兩三分鐘就食得,對夜深時五臟六腑忽然咕咕聲的人來說,是最方便的填 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年11月20日

韓國尋食記

紅葉季節,首爾滿街都是遊客,網紅餐廳打卡人同樣多。光顧「排隊店」要看值不值得;首爾「金豬」是我推薦你即使排隊兩 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年11月19日

編寫Osip詩章(下)

要怎麼形容Osip的菜品呢?我會說:詩意盎然、創意不俗、優質精湛、平衡到位。吃罷這一頓,會明白為何創辦人大廚M ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年11月18日

買靚食材遇挑戰

幾日前,曾到一間未去過的粵菜館吃飯,由老闆安排菜式,當晚12人用膳,點選非一般美食。頭盤煎帶子,再來蟹粉加紅花 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月15日

愈臭愈香

由太子水渠道正擬轉入通菜街,已經隱約聞到那陣氣味,只要循着氣味走,必定找到「多寶美食」。不過,即使鼻子不靈敏, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年11月13日

丹麥Alchemist主理人 奪2024年最佳廚師

丹麥哥本哈根「Alchemist」餐廳的主廚兼創辦人Rasmus Munk,一向有烹調界鬼才美譽。出生於199 ...全文

今日信報副刊文化崢味之約楊崢2024年11月12日

炆咖喱牛筋腩秘笈

恩師江獻珠女士的女兒Sharon與夫婿Bob定居美國,兩年前Bob曾回港探親,當時預備了很多本地食材菜式,以及 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月08日

細味一個傳奇

半年內第二次來中環歷山大廈高級川菜館Grand Majestic Sichuan,完全因為朴恩影。看Netfl ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年11月06日

首爾新星Vinho小酒館

近來《黑白大廚》爆紅,韓國餐飲備受世界關注。首爾高級餐飲在過去十多年有明顯進步。當地豐富餐飲面貌,除了受到傳統 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年11月05日

編寫Osip詩章(上)

上周,在這裏提及的「少年酒神」C先生,也是我的忘年之交兼飯友,我們在不同地方度過不少飯桌上的歡樂時光,他對飲食 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年11月04日

品試四杯特級靚茶

香港是美食之都,人所皆知。可惜疫情後少了旅客,本地人北上消費成風,使香港飲食業遇上寒冬。除了餐飲業人人自救,香 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月01日

焫㷫蘭桂坊

周末、周日上大灣區搵食購物消閒尋開心,已是香港人生活日常,遇上小長假,往更北走的也愈來愈多。幾星期前重陽節連周 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年10月30日

貴陽貴州家常風味菜

去貴州自由行觀光,景點選擇非常多,除了黃果樹瀑布是當地代表性景點,新興景區都不少,例如興義市的萬峰林、萬峰湖, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月29日

開了一瓶傳奇Cheval Blanc 1947

此次回倫敦有個重要任務,就是把家裏那瓶Cheval Blanc 1947開了來喝。Cheval Blanc 1 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年10月28日

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