香港有「美食天堂」稱譽，而一些小區被形容為「美食沙漠」，只有茶餐廳、連鎖快餐店等，少有特色食店。
被視為「死場 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月19日
為人父母絕不容易，特別作為家庭頂樑柱的父親，肩負賺錢養家、守護家人使命，責任重大。趁着星期日父親節，子女不妨準 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月16日
黎巴嫩位於地中海東岸，多年戰亂讓國民散落各地，其菜系亦開枝散葉。身為美食天堂的香港，亦找到這種異國佳餚。
本地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月12日
醃漬是一種源遠流長的食物保存法，透過鹽、糖、醋等醃製，以阻止微生物滋長，延長食物保存期限。今時今日，醃漬並不只 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月09日
炭火擁有迷人魅力，熾熱高溫賦予食物獨特香氣，添上獨一無二的風味及口感。圍在爐端燒炭爐旁，看着食材經過明火洗禮， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月06日
自上世紀七十年代越南船民湧入香港，越南菜在本地落地生根，當中河粉尤其大受歡迎。這碗看似簡單的平民麵食，以湯頭為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月05日
印度作家Amit Kalantri曾說：「旅行不應該只是一次旅行，而應該是一個故事。」不少廚師同樣喜歡透過旅遊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月02日
... ，衞生意識比今天許多星級餐廳員工強得多；光是食物好就叫fine dining？西方食評家似乎很少提出這衞生標準 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月31日
歷史上很長時間，日本受佛家思想影響成為「禁肉」國家，後來禁忌解除，日皇公開吃牛肉，被視為「文明開化象徵」，開始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月30日
香港人出名識飲識食，只要食店有誠意、真材實料，即使鑽進橫街窄巷甚至上山下海，也能吸引一眾老饕。處於油麻地、佐敦 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月29日
物換星移，老字號食店逐一結業，令本土風味漸漸褪色。為此，不少廚師特別珍視本地情懷、本土食材，希望延續香港地道風 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月22日
「對比」是將兩種相反或不同觀念、事物互相比照，然而將兩者拼湊一起，不一定格格不入，產生矛盾，有時更出其不意地平 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月19日
談到東南亞菜，越南、泰國、馬來西亞、印尼等地各領風騷，反而港人熟悉的外傭之鄉菲律賓菜較冷門。菲律賓曾是西班牙、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月16日
春夏交替時當造的白蘆筍，潔白如玉，鮮嫩甜美，被冠上王子美譽。曾幾何時，白蘆筍是歐洲貴族專享食材，矜貴在種植時必 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月15日
母愛如水，點點滴滴，溫柔細膩，無微不至。趁着周日母親節，以美食為媽媽打造溫馨回憶，以表孝心。
最近，一所新餐廳 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月12日
香港生活節奏急速，凡事講求效率，然而對於美食，港人卻耐性十足，願花時間讓材料經歷時間洗禮，展現它香醇細緻的誘人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月08日
遇強，愈強。當一間餐廳由兩位名廚攜手合作，相信能激發出1+1大於2的化學作用。
西營盤一所低調的意大利餐廳，由 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月05日
耀眼琥珀色澤，略帶木質、泥煤、花果迷人芳香，沉實、香醇、優雅，正是威士忌魅力所在，難怪日本小說家村上春樹沉迷不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月02日
