... -vie），華人稱為白蘭地。雅文邑用的是柱式蒸餾法，干邑白蘭地用的是罐式蒸餾法。雅文邑由4種萄葡釀成：55%白 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2022年11月12日
... ，再加進鴨血、牛油、白蘭地和其他調味料成醬汁；侍應在客人席前把鴨肉煎熟，混和醬汁，就是血鴨。至於帶骨部分如鴨腿 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年09月26日
... 地帶皮牛尾，以紅酒、白蘭地和砵酒燉煮4小時，去皮後再燉一小時，以確保牛尾皮肉軟嫩，帶着黏口的膠質感覺，拌入牛骨 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月23日
... 已露餡。橙黃色的龍蝦白蘭地汁沒搶去蟹肉鮮味，反而相得益彰。另一頭盤為堂弄燒芝士（Raclette），店員燒溶芝 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年07月30日
... ，中國白酒、威士忌、白蘭地、龍舌蘭酒、伏特加、冧酒、氈酒，有說日本清酒也算是其中之一，但這酒只有十多度，嚴格來 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2022年07月21日
... 「玩我嗎？明明是干邑白蘭地！」神父激動地說：「上帝保佑，奇蹟呀！」
面對法國文化遺產大量遭盜竊流失，海關也確實 ...全文
今日信報副刊文化花都拈花高潔2022年06月11日
... 製成烈酒，此為之渣釀白蘭地（Grappa），後更啟發其他產區利用酒渣釀酒，例如法國的版本就是Marc。古時歐洲 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年06月04日
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曾有人一口氣將一支白蘭地飲光，回家後感到不適，之後竟然一睡不醒。研究之下，發現死因是「急性肝衰竭」。細胞內有 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2022年05月27日
... 上枱時在客人面前淋上白蘭地點火，與蟹肉沙律同樣「睇得又好味」，「德國廚師不會慢煮豬手。傳統手法上，與製作快餐有 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2022年05月26日
... Sunset」，混合白蘭地、新鮮無花果、荔枝汁、自家製羅望子汁、香桃、柑橘等，甜甜的極易入口，最適合用來佐以印 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年05月16日
... 被活生生地浸在雅文邑白蘭地（Armagnac）裏拔毛，烤熟，再趁熱整隻上桌。
進食儀式極講究，食客要用餐巾置於 ...全文
今日信報副刊文化視線所及松花芥子2022年04月29日
... 滿大批珍藏級葡萄酒、白蘭地及威士忌。
大劉回想自己當初對名酒一竅不通，純粹為與美國人傾生意，才開始購買紅酒及白 ...全文
今日信報財經新聞中環解密凌通2022年04月15日
... 啤酒、餐酒、威士忌、白蘭地都是他的favourites。
醉翁之意不在酒，而在於令人享受的氣氛。小弟並非職業跑 ...全文
今日信報副刊文化跑向正能量張樹槐2022年02月07日
... 油，配上加入鼠尾草、白蘭地等特製的雞肝醬，味道出奇地配合。
清甜爽脆
「焦糖蘋果塔」便是法式薄餅的變奏版，又薄 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月07日
... 而龍蝦湯用蒜、白酒、白蘭地等熬成，濃鮮無比，喝進口中，頓然驚艷；光為此菜（可散點），已值得光顧此餐廳。
主菜是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年12月07日
... 的是葡萄酒、威士忌或白蘭地等，更可展示自己的社會地位。酒精亦有助放鬆心情，能更暢快地與他人交談，宴前的酒會便能 ...全文
今日信報副刊文化視線所及馮文韜2021年10月28日
... 熟後切小粒，與蒜片加白蘭地火燒，炒一下便上菜，吃來滿口油花，口感大滿足。接着呈上快炒「泰國肥仔芽菜」和Mok ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年10月14日
... 油烤小龍蝦頭，再加入白蘭地，然後進行火炙；接着加入由龍蝦頭、洋葱、雜菜和紅甜椒粉製成的湯頭，將所有材料烹煮30 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年08月24日
