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藍瓶品啡

「太快啦!太快啦!太快啦!」旁邊不相識的當地啡友見我目不轉睛盯着師傅教新手一幕,便把師傅一輪嘴的日語用英語翻譯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年09月11日

再說氈酒

近來愛上氈酒,再做多點資料搜集,發現氈酒在歷史上的地位不輕。氈酒由荷蘭醫生法蘭西斯(Franciscus Sy ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年09月10日

美食的詩意

據說當年張大千學畫畫時,老師一開始是沒教他怎麼畫畫,只是教他吟詩。直到有一天,他吟詩之際浮現了強烈的意境(詩的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月09日

雲南菇菌王國(下)

松茸深受日本人喜愛,被視為山之珍味!但由於產地周邊都市化,導致環境被破壞,加上採松茸人的年紀老化,年輕人接班做 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年09月07日

我的陳皮故事

2004年,江老師曾到新會一遊,買了一斤12年陳皮,回來送我四両,說用來煮餸便可。當時我已50多歲,但對陳皮的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年09月05日

不枉此行的東京星巴克殿堂

目黑川旁的不是櫻花樹是什麼?雖然不是櫻花季節,可以想像當落櫻漫天紛飛,肯定比日本京都賞櫻最有名的「哲學之道」更 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年09月04日

情迷氈酒

天氣炎熱,最近愛上喝氈酒,加湯力水喝,花香夾雜微微甘苦,實在生津解渴。 氈酒是蒸餾酒,蒸餾本身是一種非常古老的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年09月03日

站在法菜巨人肩膀上的香港

昔日香港四季酒店Caprice開國功臣的Vincent Thierry回到香港,與Ecriture的Maxim ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月02日

台南懷古茶館

台南市是個文化古都,除了各種小吃美食,飲品更是不可缺少。說到飲品,最具代表性的就是「茶」了。 在台南說到品茶, ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2019年08月31日

我的魚故事

每星期會有三四日在家吃晚飯,最常吃的是海魚,其他海鮮或肉類則較少。一星期多數會有一次買游水海魚,紅瓜子是近期至 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月29日

黯然銷魂壽喜燒牛河

原本以為只是應邀一試六國酒店粵軒在9月中限期推出的「黯然銷魂飯」3.0版本,結果無端端多吃了一碗變奏版黯然銷魂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年08月28日

蝴蝶效應

巴西亞馬遜森林是全球最大的熱帶雨林,由於熱帶雨林能把二氧化碳轉成氧氣,故亞馬遜森林有「世界之肺」之稱。近日亞馬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年08月27日

兩位法廚代表的香港年代

如果有人要編輯香港飲食史冊,Vincent Thierry必定冊上留名,因是他把香港的法國菜帶入新紀元,跟國際 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月26日

雲南菇菌王國(上)

「大地物源」是內地的菇菌專家,主業務除酒店、餐飲、商務營銷外,還有網上的B to C。朋友說:「7月是雲南菇菌 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年08月24日

高貴優雅 嵐山吉兆

6日日本美食之旅吃得最稱心滿意的是嵐山吉兆,上一次已是4年半前,在3月時分,與姪女夫婦第一次光顧,之後曾在本欄 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月22日

你食鹽多過我食米?

還是血氣方剛之年,最憎人大大聲講:「我食鹽多過你食米!」有時激氣得連回敬「So What!」也爆不出。《聖經》 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年08月21日

上湯與頂湯

正如「特級校對」陳夢因先生說「上湯是烹調的基石,是筵席的靈魂」。上湯是粵菜不可缺少的一部分,高級粵菜食府必定重 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年08月20日

上喜馬拉雅山採集

獲孟買著名的餐飲投資者Aditi之邀,往印度走一趟,行程當中最吸引我的除了可在她家裏吃一頓印度西部菜Rajas ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月19日

澳門川江月(下)

川菜博大精深,由江振誠一個「法菜大師」去處理,很多成都、重慶寫美食的朋友都會有種不甚了了的想法!現代中菜在內地 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年08月17日

40小時的京都之旅

7月是一個非常忙碌的月份,除了教幾位徒兒做傳統粵菜,也一如過去5年,每年7月中也會到台北陪伴孫兒俊俊度假,今年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月15日

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