... 混合南北飲食習慣的「腐乳饅頭」。探索館也會舉辦導賞團帶訪客到山中各處礦洞遺跡，例如更亭、宿舍等，解說當年生活。 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄張綺霞2024年05月08日
... 出「開枱」，進食青菜腐乳撈白飯的「窮人餐」。 ...全文
今日信報政壇脈搏2024年05月02日
... 食」，「我那年代仍有腐乳撈飯，不夠膽不工作，哪有空間談什麼理想？尤其創業跟打工是兩回事，以前打工不喜歡可辭職， ...全文
今日信報財經新聞周一人物2024年03月25日
... 式，譬如豆漿、腐皮、腐乳……再以創意和廚藝等，把這些跟不同食材結合，呈現各款菜餚。
遊走世界吃過那麼多精緻料 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2024年03月18日
... 主角，江師傅細心地用腐乳炆煮，兩者吸收了醬汁鹹鮮，味道輕淡，不會過搶，入口爽脆，不失風味。
江師傅把具理氣功效 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月18日
... 。餐廳另一名菜「忌廉腐乳醬帶子闊麵」，所用的腐乳是向扎根九龍城三十多年的老字號「義香豆品」取貨；中國傳統腐乳醬 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃林梓添2024年03月14日
... 神秘醬料，其實是中式腐乳，Hong利用腐乳獨特鹹鮮及醇香，可辟去白子腥味，餃子吸收鰹魚精華後，鹹香鮮甜。為了複 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年03月01日
... 營。黃豆：以毛豆腐、腐乳、梅菜、桃膠、豌豆、黃豆入饌，大廚精心製成薄餅後，利用三色腐乳醬帶出菜味。
梨桂花：以 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年02月08日
... 一雋品，不放南乳只放腐乳，這裏的版本全已起骨，連皮原塊羊腩炆扣數小時至入口即化，湯汁起膠，放進口啖啖羊脂羊肉共 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年12月30日
... 葉、馬蹄、竹蔗、本地腐乳等，以慢火炆足4小時至完全入味。羊腩皮爽肉滑，蘸上腐乳醬料，更添風味。
花螺紅芽 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年12月18日
... 罷，他隨即介紹一道以腐乳和芝士烹調的焦糖燉蛋，口感較一般燉蛋濃郁，腐乳未有搶味，味道頗為融合。
撰文： ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年12月07日
... ，還有全球首款使用豆腐乳清（Tofu Whey）釀成的新加坡「Sachi Soy Wine」，酒香特別甜美，伴 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年10月23日
... 青瓜苗炒煙熏肉、椒絲腐乳炒通菜；飯品：特色三佬鹹檸檬鹹蛋黃炒飯、台灣三星葱炒飯；還有甜品：自家製滬式月餅（陳皮 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2023年10月12日
... 公會無聲抗議，拿一樽腐乳或辣椒醬增添味道。晚上除了吃魚，間中吃蒸肉餅，常吃「番茄炒蛋」或「肉碎炒豆角」。冰箱常 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年07月21日
... 有不少特產，包括水口腐乳、塘鮮、河鮮等。發哥曾經用腐乳製作「腐乳煀鴿」，「這是開平菜『腐乳煀雞』的變奏版，鹹鮮 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年07月11日
... 層樓，鹹魚外加進台式腐乳，味道層次複雜、鹹香酥脆，堪稱城中一絕。最考功夫是蟛蜞膏柚皮冬瓜，猶如蝦子柚皮昇華版。 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年07月01日
... 送給我們吃的「宜蘭豆腐乳」確是一絕，沒有過鹹，還有一種獨特焦糖風味，他說是家鄉一個老師傅用心製作。
懷着沒什麼 ...全文
今日信報副刊文化嚮往發呆林創成2023年06月22日
... 絕頂送禮佳品。廖孖記腐乳、余均益辣椒醬、裕興蠔汁、益昌號蝦醬等數之不盡，每樽醬料都是香港名牌，值得港人引以為傲 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2023年04月22日
... ，設計出地道菜式。
腐乳少女雞
張師傅擅長將叉燒昇華，今次選用本地新鮮黑毛豬脢肉製成「明爐柚子辣椒醬燒黑毛豬叉 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年04月17日
